DE LA TAILLE EN VERT

203. On appelle ainsi les suppressions que l’on fait en été, à l’aide d’un instrument tranchant quelconque. Ci-après les différents cas qui peuvent se présenter.

204. À la suite d’un ébourgeonnement exactement fait, il ne devrait rester que des bourgeons utiles; mais il arrive qu'on en a oublié qui sont devenus ligneux, et qu'il faut supprimer avec la serpette. |

205. Il arrive encore que les branches à fruits, dont la taille a été longue pour avoir beaucoup de fleurs, ont laissé tomber leurs fruits; il est alors utile, dans le pécher, de les rabattre sur le rameau de remplacement.

206. Les bourgeons qui ont été pincés donnent pour résultat le développement d’une partie des yeux placés au-dessous du pincement; il faut, en pareil cas, rabattre toute la partie au-dessus du faux bourgeon le plus rapproché de l'insertion, pl. 52 s, et pincer celui-ci lorsqu'il à atteint la longueur voulue, c’est-à-dire 40 centimètres, y compris le bourgeon sur lequel il a pris naissance v.

207. Dans la vigne, on supprime en général toutes les pousses qui se développent au-dessous du pincement, à l'exception du terminal, que l'on pince à 10 centimètres environ du précédent pincement, pl.53?, et toujours près d’une feuille.

208. Dans les poiriers, pommiers, cerisiers et abricotiers, on conserve toutes les productions qui se développent au-dessous du pincement, si ce sont des dards ou de petites brindilles; mais lorsque les faux bour-

geons sont plus forts, qu'ils ont le caractère de ra-

meaux à bois, il faut rabattre le bourgeon pincé sur le faux bourgeon le plus inférieur qui a pris naissance sur lui et le pincer à l'insertion de la première feuille.

209. Il arrive que le bourgeon de prolongement pousse démesurément, eu égard à son parallèle; il faut alors, pour le maitriser, le rabattre sur un faux bourgeon, placé devant autant que possible, et que l’on redresse pour lui imprimer une bonne direction.

210. La taille en vert a lieu pendant la végétation des arbres soumis à la taille, dans le but de supprimer tout ce qui est inutile et qui a été oublié à l’ébourgeonnement, de réparer les mauvais résultats de la taille d'hiver, et du pincement qui fait ouvrir sur un même point une quantité de faux bourgeons (dont la réunion s'appelle tête de saule), nuisibles à l’économie et à l’équilibre de l'arbre.

211. Bu cassement. — Cette opération consiste à casser le rameau lorsqu'il est à moitié ligneux, en le comprimant entre le pouce et le tranchant de la serpette. Il n’a lieu que sur les poiriers et pommiers sur lesquels on n’a fait aucun pincement, ou bien là oùil a été mal soigné. On casse ainsi tous les rameaux latéraux qui garnissent les branches à bois à 2 ou 3 centimètres de leur insertion; les rameaux de prolongement seront laissés intacts. Cette opération se fait avant le mouvement de la seconde séve, qui a lieu ordinairement à la fin de juillet ou dans les premiers jours d'août. Elle a pour effet de faire convertir les yeux du dessous du cassement en dards et en brindilles.

212. On préfère le pincement au cassement, pour les arbres d'une végétation modérée, et celui-ci au premier pour les arbres très-vigoureux, et toutes les fois qu'on aura taillé trop court les prolongements des divers membres.

De la suppression des fruits.

213. On supprime les fruits trop nombreux, dans le but d'en obtenir d'un plus beau volume et de ne pas épuiser les arbres.

214. Cette suppression commence sur les arbres à fruits à pépins, lorsque les fruits ont pris la position naturelle qu’ils doivent à leur propre pesanteur. Dans ce moment, tous ceux qui ont été mal fécondés sont ordinairement tombés. On supprime ceux mal venants, ou qui se trouvent sur les branches faibles, ou qui y sont trop serrés; on conserve de préférence ceux qui sont le plus voisins du corps des branches charpentières. On ne doit laisser que deux fruits au plus sur chaque bourse, un seul suffit lorsque la récolte promet d’être abondante.

* 215. Pour les arbres à fruits à noyaux, et principalement pour les pêchers, on commence cette suppression lorsque le noyau est bien formé, ce qui se reconnaît au boursouflement de la chair des fruits. Avant cette époque, on n’est pas certain des fruits que l’on - conserve. On ne doit pas laisser plus de deux pêches sur chaque branche.

216. Dans la vigne, on maintient rarement plus de deux grappes sur un sarment, et dans les années d’abondance, une seule. Si l’on désire avoir de beau raisin, il faut en ciseler les grappes. Cette opération se fait lorsque les grains sont de la grosseur d’un jeune petit

pois. On supprime alors, à l’aide de ciseaux fins, tous les grains avortés et ceux trop serrés dont les queues sont les plus courtes. Cette opération fait aussi mieux mûrir le raisin et donne plus de saveur aux fruits.

De l’effeuillement.

217. Cette opération consiste dans l'enlèvement des feuilles qui recouvrent les fruits. On commence par découvrir le fruit à moitié, et deux jours après on achève de le découvrir totalement, cinq ou six jours avant de le cueillir, afin de le faire jouir d’une plus grande somme d’air et de soleil. Elle a pour but de faire prendre aux fruits une couleur plus vive et une meilleure saveur. Pour atteindre plus facilement ce but, il convient de mouiller les fruits en plein soleil, au moyen d’une éponge. L’effeuillement est indispensable à l’arrière-saison, lorsque le soleil se montre moins, et surtout pour les pêches et le raisin. Cette opération faite trop tôt, diminue la grosseur des fruits, retarde leur maturité et leur donne une saveur acide désagréable.

Maladies des arbres fruitiers.

De l’oidium Tuckeri.

218. L'oïdium Tuckeri est ce blanc qui se manifeste sur toutes les parties de la vigne. Je suis toujours parvenu à le combattre dans les serres au moyen d'un dégagement de chlore. Pour une serre de 15 mètres de longueur, je place à chaque bout une assiette remplie de chlorure de chaux au milieu duquel je verse deux cuillerées de fort vinaigre de vin ou acide acétique. La chaux s’unit à l’acide acétique pour former un acétate de chaux, et le chlore mis en liberté préserve la vigne de cette affection, en détruisant ou en arrêtant l’oùdium qui la recouvre. Il faut être prudent dans l'application de ce moyen : un trop grand dégagement pourrait faire blanchir les feuilles et les bourgeons, et arrêter leur développement.:

Pour les vignes placées en plein air, on emploie la fleur de soufre et ses composés. On arrose préalablement et à l'ombre toutes les parties de l'arbre que l'on saupoudre ensuite de fleur de soufre, ou bien on jette la fleur de soufre dans un seau d’eau et on projette le mélange au moyen d’une seringue. C’est toujours ainsi que nous opérons, de cette facon le soufre est mieux réparti. Beaucoup de personnes s’imaginent qu'il faut, pour préserver les fruits, les tremper dans le soufre; ce

procédé arrête très-souvent le développement du fruit et lui donne, dans tous les cas, un très-mauvais goût. Après une forte pluie il faut recommencer l'opération ; nous sommes quelquefois obligé de la faire 3 et 4 fois, mais aussi nos raisins arrivent toujours à maturité.

On peut aussi faire bouillir une demi-livre de fleur de soufre mélangée à un volume égal de chaux vive, pendant dix minutes, laisser reposer pendant quinze minutes, décanter le liquide, dont on prend un litre que l’on mélange à 950 litres d’eau, et on arrose à l'ombre les vignes que l’on veut préserver ou guérir de cette affection. Il faut répéter ces aspersions autant de fois qu'elles sont nécessaires. Il est même bon de prévenir le mal en faisant cette opération avant que l’oïdium ait envahi l'arbre.

Il n’y a pas d'année où nos vignes ne soient atteintes, et nous sommes toujours parvenus à les guerir au moyen des aspersions, plusieurs fois répétées, de fleur de soufre mélangée à l’eau.

Bu blanc, lépre ou meunier.

219. Cette maladie attaque beaucoup de végétaux et principalement le pêcher. C’est une espèce de poussière blanchâtre qui attaque les bourgeons, les feuilles et notamment les fruits. Elle arrête la végétation. Les pêchers exposés à l’est y sont le plus sujets. Un moyen d’en débarrasser l'arbre est de le combattre à son début en saupoudrant avec la fleur de soufre les parties atteintes, que l’on aura d’abord mouillées à l’aide d’une seringue.