FINE

simultanément avec le palissage en vert. Il consiste dans la suppression de l'extrémité herbacée du bourgeon, que l’on comprime entre le pouce et l'index. Cette suppression se fait derrière une feuille. Elle a pour but d'arrêter momentanément la séve dans les bourgeons pincés et de la faire passer au profit des bourgeons voisins, conservés entiers.

188. Bu pineement sur le pêcher, pl.52.—On pince tous les rameaux du pêcher destinés à devenir rameaux à fruits, lorsqu'ils ont atteint la longueur de 40 centimètres environ g. Si parmi eux il y en avait qui eussent des dispositions à devenir des gourmands, il faudrait arrêter leur développement à 10 centimètres.

189. Aussitôt qu'ils sont pincés, je les palisse pour contrarier davantage leur développement, et faire profiter de la séve détournée ceux qui n’ont pas été pincés.

190. On ne pince pas les prolongements des branches mères et sous-mères, à moins que l’un d'eux ne tende à prendre un développement disproportionné à ses semblables.

Dans tous les cas, il faut surveiller la végétation de manière que le pincement des bourgeons se fasse suecessivement et au fur et à mesure du besoin.

191. Hu pincement sur ies abricotiers, cerisiers et pruniers. — Ce pincement se fait de la même manière et dans le même but, mais pas à la même longueur. On pince les bourgeons destinés à devenir des branches à fruits, à 10 centimètres, en ayant soin de leur laisser prendre au moins 20 centimètres de longueur, afin que leur base ait une consistance ligneuse. Sans cette précaution, les bourgeons pincés à 10 centimètres dépérissent fréquemment, surtout dans l’abricotier. |

192. Les prolongements des branches mères et sousmères sont traités comme dans le pêcher.

193. Du pincement du poirier et du pommier en espalier ou en contre-espalier. — Nous savons que ces deux arbres portent leurs fruits principalement sur des dards et des brindilles. Il faut donc par le pincement tàcher de faire des brindilles de tous les bourgeons qui ont une disposition à prendre trop de force, en exceptant ceux qui doivent prolonger ou constituer des sous-mères.

194. Le pincement se fait de 8 à 12 centimètres sur les bourgeons qui sontdirectementinsérés sur les branches à bois, et qui tendraient à prendre un développement plus fort que celui d’une brindille, et de 3 à5 centimètres sur ceux qui se développent sur les branches à fruits.

195. On ne pince, parmi les prolongements, que ceux qui prennent une vigueur supérieure à celle des autres.

196. Hu poirier et du pommier en pyramide. — Les bourgeonsquiprennentdirectementnaissance sur les branches à bois et ceux insérés sur les branches à fruit sont traités comme ceux de l’espalier. Il faut particulierement, dans cette forme, veiller sur les deux ou trois bourgeons qui avoisinent la flèche et qui veulent prendre un développement disproportionné. Lorsqu'ils ont atteint 10 à 15 centimètres, on les arrête par le pincement, ce qui fait passer la séve au profit de la flèche et des productions plus faibles placées en dessous.

197. Le bourgeon de prolongement ne doit être pincé que lorsqu'il se développe au détriment des bourgeons inférieurs.

198. Hu fuseau. — Le fuseau, dont la conduite facile occupe peu le jardinier, ne doit pas être soumis à un pincement régulier; toutefois on aura soin de

pincer à 10 ou 15 centimètres les bourgeons voisins de la flèche.

199. Du pincement sur la vigne, pl. 53. — Tous les bourgeons portés par les coursons seront pincés à 40 centimètres environ 0, et lorsqu'ils auront atteint la grosseur d'un gros crayon, toujours à 2 feuilles au moins au-dessus des fruits les plus élevés. Les prolongements seront réduits par le pincement à un mètre de longueur, lorsqu'ils auront une longueur d’un metre cinquante centimètres ; ils seront pincés plus tôt, sil’un d'eux prenait un développement hors de proportion avec ses parallèles.

200. Le pincement sur les bourgeons de la vigne, tout en établissant un équilibre régulier dans toutes les parties de l’arbre, concentre la séve dans les fruits, force le bois et par suite le fruit à mûrir plus tôt, et favorise la formation des yeux, espoir de la récolte future. C’est à cette opération, bien exécutée, que nous devons cette maturité précoce dont jouissent les raisins de nos treilles.

201. C’est par un pincement plusieurs fois répété qu'on forme les plus beaux T de la vigne, dans la forme à cordons horizontaux. Le bourgeon est pincé à 9 centimètres environ au-dessous du point où doit avoir lieu le T. Il en résulte le développement des ailerons qui seront tous supprimés. Cette suppression concentre la séve dans les yeux formés dans l’aisselle des feuilles, qui s’allongent en bourgeons que l’on raccourcira tous, à l'exception du terminal, que l’on rapprochera sur la feuille la plus voisine de son insertion. Ces pincements répétés ont épuisé toutes les issues naturelles que la séve s'était réservées, et forment un bourrelet garni d’une infinité d’yeux qui, au printemps suivant et quelquefois dans le courant du mois d'août, se développent

tous en bourgeons, parmi lesquels on en choisit deux,

un de chaque côté de Ia tige, pour former les cor-

dons.

202. L’année de la formation du cordon, on supprime tous les coursons qui se trouvent sur la tige ainsi que les bourgeons qui auraient pu s’y développer.

DIXIÈME LECGON.