CLXI. — LE HOUBLON. Z7S

donne une profondeur d'un pied et demi. Cette profondeut* est nécessaire pour donner aux jeunes pousses plus de focilité de 9*6nraciner et en même temps pour les garantir des intempéries^ pendant qu'elles sont encore tendres. Au fond du fossé Ton met l'épaisseur de 4 pouces environ de bonne terre mélangée avec du compost calcaire ; sur cette terre on place à égale distance trois plants , sains , vigoureux et ajrant au moins deux on trois yeux (nœuds). M« de Reider (/ourrié de Correspond. , XIII, 1838^ II y 128) prétend qu'un seuil œil suffit, mais il est plus sûr de choisir des plants munis de plusieurs nœuds* On remplit ensuite le fossé avec de la terre , en ayant soin de bien serrer la terre contre les plants et de faire sur eux une petite élévation de terre, en telle sorte que les yeux soient complètement couverts.

Une autre méthode de planter consiste à faire avec le plantoir trois , cinq on six trous au monticule ; on place le plant dans ces trous qui doivent avoir une profondeur, égale à la hauteur du plant lui-même : on a soin de ne pas le laisser dépasser la superficie du sol ; on serre ensuite la terre autour du plant et on le couvre d'une couche de deux à trois pouces de terre*

Pendant la première année le plant n'exige pas de fumier , mais il est indispensable d'arracher les mauvaises herbes qui croissent dans les allées et sur les monticules autour des plants^ de relever les monticules autour des plantes et d'implanter dans chaque monticule un ou deux échalas de trois à quatre pieds dt longueur sur lesquels on attache légèrement les tiges. {Cown eampl. gÀgrieulL^ XII , 310.)

Quelques agronomes prescrivent de couper le sommet des tiges y croyant que par ce moyen les racines se fortifient davan^ tage; mais c'est une erreur, attendu que les jeunes racines ont besofai des feuilles qui les alimentent ou excitent leur accroisse* ment. D'autres, pour économiser les échalas, laissent traîner les jeunes tiges sur le sol ; mais comme les tiges du houblon ont été datinées par la nature k vivre dans un air libre , un pareil procédé est hors de propos et empêche les racines de se fortifier.

376 GHAP. XI. — DES PLANTES GOIIHERGIALES.

Dans beaucoup de localités on plante dans les allées de ta houblonnière, des fèves, des choux à jets et même des pommes de terre; cette pratique procure des avantages marqués , car, outre rombrage que ces récoltes portent aux jeunes tiges da houblon et qui empêche la terre de se dessécher , les sarclages qu'elles reçoivent sont très-profitables à la culture du soK

Les jeunes plants de houblon demandent encore à être arrosés pendant la saison sèche , et cette opération quelque dispendieuse qu'elle puisse être, influe favorablement sur la vigueur des plants et par conséquent sur l'abondance et la qualité du produit.

Un autre point important dans la cultmre du houblon c'est le fumage. Quelques agronomes prétendent que le houblon demande pour prospérer une grande abondance de fumier , et qui a engagé beaucoup de cultivateurs à fumer leur houblonntère à l'excès. Mais cet excès d'engrais serait une véritable superfétation y si l'on ne plantait dans les intervalles une des récoltes dont nous parlions ci-dessus, ce qui cependant ne peut avoir lieu qu'à la première année.

Les engrais qui conviennent le mieux aux houblons sont : le fumier d'étable mêlé avec de la chaux ou de la marne ; les d&m végétaux et animaux, le gazon pourri et les ftuniers des volailles sans chaux (i).

' Si, comme nous venons de le dire, unexcèsde fumier est plntM nuisible qu'utile aux houblons, il lui en faut cependant tous lesans une petite quantité , parce que leur productivité et la qualité de leur produit dépendent en grand partie de la vigueur de la plante. L'époque où l'on engraisse le houblon est l'automne et le cornmencemmit de l'hiver. Quelques agronomes conseillent de placer le fumier auprès des monticules, de labourer, de l'enfouir et de le mêler avec la terre ; d'autres couvrent le plant à la bauteor

(!) Les effet* prodigieux que prodoiieot cei fomien, proTtenoent priociptleiiMBt de b grande qaaniilé de sels calcatres qu'ils ooDUennent. C'est anaei pour celte raiioo qa'on a^a pas besoin de le m^er avec de la chaos, ce qui serait ici une opération pour le boîbs inatîle.

s CLXI. — LE HOUBLON. 377

de 3 à 4 pouces de fumier , qu'ils recouvrent d\ine couche de terre prise dans les intervalles , et ces couvertures sont, au printemps y employées comme engrais. La dernière méthode me parait préférable , parce que de cette manière les racines pivotantes qui se trouvent toujours au milieu du monticule et d*où partent les tiges les plus vigoureuses , reçoivent leur part des parties nutritives du fiimier qui y d'après la première méthode , ne sont réservées qu'aux racines traçantes.

Vers la mi-mars ou le commencement d'avril, la seconde année de la plantation lou phis tôt même , lorsque l'état de la température permet d'entrer dans la terre, on découvre le plant; puis , à Taide d'une serpette (i) on coupe les pousses et toutes les racines de la première année à un pouce et demi de la souche, en laissant au plus trois k quatre des bourgeons les plus vigoureux; on couvre ensuite cette souche de bonne terre et on relève les monticules. A la seconde année , lorsque la taille du houblon a été opérée , on peut placer les perches. Cette opération doit commencer au moment où les tiges ont un pied à un pied et demi de hauteur ; on choisit alors les plus vigoureuses -d'entre elles.

Les perches que l'on emploie pour échalasser les houblons sont en pin , en sapin et en mélèze. Ces dernières sont préférables. On taille les pieds des perches en pointe , on les carbonise et on les goudronne en les trempant pendant quelques minutes dans un chaudron rempli de goudron échauffé , jusqu'à la hauteur où elles doivent être enfoncées dans la terre. Ces perches doivent avoir 25 à 30 pieds de longueur au plus , suivant la vigueur du plant ; si elles étaient plus hautes les plants prendraient trop d'accroissement , ce qui nuirait à la récolte. Pour placer les perches, on fait d'abord un trou dans la terre d'un demipied h un pied de distance du plant, puis on y enfonce la perche

(1) DiDt le BnbaDt, oo m sert poar fûre cette opéiatioa de la lime d^ane TielUe frnx « M mejpcn de bifoeUe on tranche d^nn tenl trait tout bt jeU et radnee nperflae : mais on OMçoit qn^avec an pareil inttnunent U est ioipouible de faiire cette cpéntion aiec r^uctitede aéeeMure <i«'eUe rédame.

Sl^ GHÀP. XI. «^ DES MANTES tiOMUERGIÂLES.

assex profondément pour qu*ello puiMO résister aîit elForto do vent.

jaxn.

8D1TB BO VKtetMtet.

Comme on ne peut pas se procurer de bonnes perehes dam toutes les localités sans une grande dépense , H* le curé Heusinger a proposé pour les remplacer une nouvelie métliode (Joum. universel d'Agrte. et â^ Économie rurale, XI, H 1 1836) que j'indique ici avec les modifications que j'y ai iq>portées9 i^its avoir reconnu les inconvénients qu'oflfrait son application, d'apréi ridée primitive de M. Heusinger. La voici :

On place un pieu en chêne, en roélôie ou en upin, de 9 pouces de diamètre et de 37 pieds de hauteur , au coin d'une rangée de plants de houblon, ensuite prôs du cinquième plant, on plante un deuxième pieu, près du dixième un troisième et ainsi de suite; enfin un dernier pieu est placé au coin opposé de la rangée* Qd place ensuite. un nombre égal de pieux dans la quatrième rangés en passant la deuxiètne et troisième, etc., etc. Les pieux aont munis à leur sommet de detix crochets de fer, dont Fun est placé sur le devant, Fautre à cdté, soit à droite ou à gauche , formant ainsi entre eux un angle de 45''. Ces pieux peuvent rester en pe^ manence dans la houblonnière. Après cela , on attache une corde d'un pouce de diamètre et de la longueur de la rangée, au sommet ' des deux pieux placés aux coins opposés de la rangée et on l'aocro* che aux crochets pour la maihtenif dans une direction horixontale; d'autres cordes de la même force , sont tendues en travers de la houblonnière et accrochées dans les crochets placés à e6té du sommet du pieu» Pour faire monter le houblon , on fidid ua petit crochet de bois dans la terre près de la souche , auquel on attache une corde de deux lignes de diamètre , qui doit monter jusqu'aux grosses cordes transversales où on les attache. C'est sur ces dernières que les tiges du houblon grimpent avec la plus

9 OMh -- LE HOUBLON* 97d

grande fecilité sans qu*OD ait besoin de les attacher. Nous verrons

plus bas comment on récolte le houblon dans une houblonnière

établie diaprés cette méthode.

Ces cordes cependant ne seraient pas d'une longue durée si on

ne les soumettait préalablement à une certaine préparation , qui consiste à les mettre tremper d'abord pendant 48 heures dans une dissolution concentrée et bouillante d'alun, et après les avoir fiait sécher complètement , on les goudronne en les mettant dans un chaudron de goudron réchauffé.

Dès que les perches sont placées , on a soin d'y faire monter les tiges du houblon » ce qui se foit en les aidant dès le commencement déjà, à prendre une direction vers la perche^ sur laquelle elles montent le plus souvent sans toute autre, assistance , dans la direction de gauche à droite. Seulement dans le cas où elles ne voudraient pas monter d'elles-mêmes, on les fixe aux perches, en formant des attaches très-lâches. Dès que les houblons sont en pleine végétation on enlève une portion des feuilles qui sont au pied , et on coupe les pousses superflues des racines et celles qui naissent du bas des tiges , afin de rendre plus fecile la circular tion de l'air.

Vers le commencement de Tété et par un temps sec , on doit avoir soin de relever les monticules ; on houe la terre soit à la main , soit à la charrue. Cette opération est nécessaire pour détruire les mauvaises herbes et rendre la terre plus propre ft absorber l'oxygène de l'air, qui est nécessaire à la décomposition des engrais. Ces opérations doivent durer tout l'été.

La récolte du houblon se fait , chez nous , en septembre ; en France , elle commence dès le mois d*aoi\t. La maturité des cônes est indiquée lorsqu'on voit que la couleur vert jaunâtre prend une couleur jaunâtre , que les feuillets dont ils se composent deviennent glutineux et collent ensemble lorsqu'on les froisse entre les doigts; alors ils répandent une odeur forte et aroma*^ tique. Dès qu'on s'est assuré que cette époque est arrivée , ni plus tôt ni plus tard , on procède à la récolte.

580 GHAP. XI. — D£S FIANTES GÛMMERGIÂUSS.

On doit choisir un temps sec et commencer après que la rosée a été séchée. Oo coupe d'abord à leur partie inférieure les tiges du houblon ; on enlève les perches ; on les dépouille des tiges , qu'on lie en bottes; on les porte à couvert , et puis on procède à la cueillette des fleurs. Celle-ci doit se faire de manière à ce qu'elles soient privées autant que possible de feuilles , de branches et de tiges y qui donnent au houblon une moindre valeur, et le rendent, en outre , moins propre à la fabrication de h bière.

11 s'entend de soi-même qu'on doit séparer d'un houblon bîeo préparé toutes les substances étrangères et les fleurs brunes , et ne pas mélanger les houblons hâtifs et tardifs , ce qui nuirait beaucoup à la vente.

Immédiatement après la cueillette, le houblon doit être séché; jamais il ne faut le laisser longtemps en tas , ni l'entasser dans les paniers y où il serait susceptible de s'échauffer. Pour £airesé<Aer le houblon, on retend en couches minces sur le plancher d'oo grenier aéré; d'autres le portent dans des tourailles, ou dans des étuves destinées à la dessiccation de ce produit , comme on le fait généralement dans le Brabant ; dans ces dernières , la chaleur ne peut jamais s'élever au-dessus du trentième degré da thermomètre de Réaumur.

On reconnaît que le houblon est suffisamment sec lorsque la queue qui supporte le cône est dure et cassante. C'est alors le moment de soustraire le houblon à l'action de l'air.

L'emballage du houblon est nécessaire à sa conservation. 0 doit avoir lieu immédiatement après la dessiccation , parce que son principe aromatique est extrêmement volatile. On le faole ordinairement dans des sacs de fOrte toile , ce qui est le plus commode pour le transport ; d'autres le mettent et le foulent dans des caisses ou des barriques , où on le soumet ensuite à l'action graduée d'une forte presse à vis en fer ou hydraulicioe; après quoi il se conserve plusieurs années dans un parfoit état.

§ GLXIIL ^ LA CARDËRE. 381

Yariétis.

La culture du houblon a produit un grand nombre de variétés, dont le choix exige les plus grands soins de la part du cultivateur. Il importe surtout d'examiner si les plants sont tous de la même espèce , afin de ne pas s'exposer à avoir dans la houblonnière un mélange de variétés qui , mûrissant à des époques différentes y rendent la récolte di£Bcile à faire.

Les diverses variétés se distinguent entre elles par la couleur de la tige , qui est verte ou plus ou moins rouge ; par les cônes, plus ou moins longs ; et enfin par l'époque où elles mûrissent. Les variétés que l'on estime comme les meilleures sont : V Celle dont les tiges sont d'un rouge cramoisi , et les cônes longs à quatre feces rougeâtres, versja base de la queue du pétiole;

S"" Le houblon de Kent ; tiges d'un rouge clair; cônes longs, gras, cylindriques , d'un vert pâle ; mûrit quatorze jours avant le précédent ;

S"" Le houblon de Fulham; tiges vertes; cônes de la même forme , verts ; également précoce.

Les variétés tardives ne conviennent pas dans notre climat , parce que souvent les gelées précoces et les pluies abondantes qui tombent en automne gâtent une partie de la récolte.

Mous parlerons plus bas des maladies qui attaquent le houblon, et nous indiquerons en même temps les moyens de les prévenir.

J CLXffl.

U GAU^iBE, GAAOfcBE A FOVLOlf, CHAllDON A FOULON, A BOIVNKTIBR (DIPSACUS

FULLOmm).

La c^dère est une plante bisannuelle qui croit à l'état sauvage <A le midi de l'Europe. On établit ordinairement cette

»» GHÂP. XI. ^ DES PLANTES QdMNBSlGIÂLES.

culture près des ^irilles manufaeturières , où son produit e^ employé dans la fabrication dès draps.

Cette culture exige , pour donner des produits yigourem, iine terre profonde , riche , non trop humide et bien ameublie. En général , les terres telles qu'on les choisit et prépare pour k colza conviennent à la cardére ; on lui consacre aussi souvent les cheneviéres et les prairies nouvellement défrichées , qui lui conviennent beaucoup.

Chez nous , c'est au printemps , en France et en Espagne , c'est en automne que Ton sème la cardère , à la volée oa eo rayons , quelquefois même , et avec succès , dans les blés. . Quand on cultive en rayons , on sème la graine en mars on en avril sur un petit espace bien préparé , et on y laisse les plants^ après les avoir soigneusement sarclés y jusqu'en septembre (1) , époque où on les transplante sur un terrain qui a porté une récolte de colzâou de pommes de terre, et auquel on adonné une bonne fumure , car cette plante > en mûrissant , emprunte beaucoup de nourriture. *

On donne aux plants une distance d'un à deux pieds » suivant la qualité du terrain -, puis , avant que les tiges s'élèvent , on répète les sarclages autant de fois que cela devient nécessaire,

La cardère ne pousse ses tiges qu'à la seconde année; cependant assez souvent il y a des pieds qui montent la première aooée de la semaine; on pare , en très-grande partie , à cet inconvénient en ne semant que de bonnes graines , et en arrosant les plants pendant les sécheresses. La récolte doit avoir lieu dès qu'on voit que toutes les fleurs sont épanouies ; alors on coupe les tètes, en leur laissant environ un pied de la tige qui les supporte ; et comme elles ne mûrissent pas toutes à la fois , on les retranche à trois ou quatre reprises différentes.

Aux environs d'Àix-la-Chapelle , on les foit sécher dans un

(1) M. deTlucr iodiqac juillet comme Tépoqoe de la traniplanUtion des jouiei plaoU semés au printemps. Ce qui me parait préférable; car on observe souvent qa^en laissant les iflanl» trop lOD^tempi co pUcc^ ils poosMot da dni^coos.

s CUIV. — U MOUTARDE. aOi

grenier aéré , puis on le» nusemble en poigoitei de cent têtes ; einquante de ces poigoées , réunies par deux cerceaux , font un disque.

Un journal peut fournir trente à cinquante mille tètes. Elles conservent longtemps leurs qualités, pourvu qu*on les serre dans un lieu eeot

jaxiv.

LES MOCTAROBS HOIHB IT BLANCHE (fllNAPIS NiaRA BT ALBA).

Les moutardes sont des plantes annuelles qui croissent dans le midi de l'Europe.

. Ces plantes demandent un terrain meuble et de bonne qualité. Leur culture est la même que celle de la navette et du colza.

Apree avoir préparé la terre, on répand les semences, en mars ou avril, à dix livrespar hectare, à la volée ou enrayons, et on les recouvre avec laherseoulerftteau. Lorsque les plantes sontsorties de terre , on leur donne un sarclage pour détruire les mauvaises herbes , on recommence le même travail dans le cas où les herbes parasites se seraient de nouveau emparées du sol , et on laissé un intervalle de huit pouces entre chaque plante. Si on les laissait croître plus rapprochées les unes des autres, les tiges donneraient moins de rameaux , et l'on ne récolterait qu'une petite quantité de graines.

Lorsque les grafaies sont sur le point de mûrir , les siliques commencent k s'ouvrir , les tiges jaunissent et perdent leurs fcoiUes. On les coupe alors , soit à la fiiux , soit à la faucille , ou bien on les arrache à la main , et on les laisse achever de mûrir da^s les champs comme la navette.

Cette récolte est fort exposée aux attaques des insectes , surtout lorsqu'elle croit dans un terrain léger. Le meilleur moyen pour parer à cet inconvénient est d'arroser , le soir, les jeunes plantes avec de l'eau savonnée ou légèrement salée, dont l'odeur ^i le goût dégoûtent et éloignent ces avides picoreurs.

384 GHAP. XL — DES PLANTES GOIIMERGIALES.

On emploie les graines de moutarde en médecine et pour h fabrication d'une pâte qu'on appelle aussi moutarde. Pour que celle-ci se conserve mieux en été, on y ajoute une once et demie de sel commun séché et réduit en poudre , par livre.

Les Anglais ont imaginé de composer une moutarde en poudre, afin de faciliter son transport et de prolonger sa conservation. Ils réduisent d'abord la graine en poudre , en expriment ensnlte l'huile 9 puis ils broient les tourteaux , et après les avoir bieo tamisés , Us ferment la poudre hermétiquement dans de peiîb flacons.

On obtient à peu près 36 à 38 livres d'huile de 100 livres de graines , laquelle peut être employée aux usages de la table. Elle est exempte de la saveur piquante qui réside dans les tissas df la graine.

La moutarde blanche y qui est plus dure que la moutarde noire y est encore particulièrement recommandable comme foiu^ rage vert et comme engrais végétal.

f axv.

LE COftf iHtPIUS CDLTIV£ ( GOBIàNBRUH SATIV0M }.

C'est une plante annuelle de la faimille des ombellifères ^ qoi crott dans le midi de l'Europe parmi les grains et plusieurs autres récoltes.

C'est pour ses graines , qui , lorsqu'elles sont desséchées , oot une saveur forte et aromatique , qu'on cultive le coriandre.

On le sème au printemps, soit à la volée , soit en rayons , sor un terrain bien préparé, profond et léger, et on récolte la semence en juillet. Il demande , au reste , la même culture qoe la moutarde.

On emploie sa semence en médecine ; il sert aussi ï fure des dragées , à aromatiser les mets , les boissons et surtout la biire. Cette plante offre cela de particulier , qu'à l'état vert toutes ses parties répandent une odeur pénétrante et désagréable, qui^^

§ CLXVIH. — LES PATUR1MS. 388

les prairies sèches de l'Europe , en Sibérie et sur le Caucase. Cette graminée se distingue par une racine traçante , une panicule étalée , par des épillets à cinq fleurons , un chaume droit et cylindrique, et elle fleurit en juin. Cette précieuse graminée se trouve dans presque toutes les prairies , mais elle est moins fréquente dans celles qui ont un sol humide. Elle supporte aisément la sécheresse, dont elle souffre moins que ses congénères. Dans les terrains bas , noirs et frais , elle trace et se multiplie prodigieusement; cependant, comme le pàturin des prés ne forme pas un gazon serré , il ne feut l'employer qu'avec circonspection dans la formation des prairies : le mieux est de l'associer avec le pâturin commun , le vulpin des prés et le dactyle. On ne doit pas le laisser porter des semences , parce qu'alors il prendrait facilement le dessus sur les autres graminées. D'après les recherches de MM. Sinclair et Schûbler, ce pâturin se trouve dans sa plus grande vigueur à l'époque de sa floraison , c'est alors qu'il convient de le faucher.

6. Le pâturin commun (poa trivialis ) , ainsi nommé parce qu'on le rencontre dans un grand nombre de situations. Il se trouve en Europe, sur le Caucase , en Sibérie, dans le Japon et dans l'Amérique septentrionale.

n est focile de le confondre , au premier aspect , avec le pâturin des prés , avec lequel il a beaucoup de ressemblance pour le port; mais il en diffère essentiellement par sa racine fibreuse , son chaume rude au toucher et comprimé, ses épillets à trois fleurons ,*sa floraison plus tardive , et par son gazon qui est plus serré.

Cette graminée aime un sol humide , et elle est particulièrement recommandable pour les prairies basses et humides , où on la voit toujours prospérer.

D'après M. Sinclair, elle prédomine dans les meilleures prairies d'Angleterre, où elle prospère même à l'ombre des clôtures et des arbres.

Son produit est plus considérable lorsqu'on le fauche après

S90 CHAP. Xn. -- DES PLANTES DE PRAIRIES/

la floraison, mais fauché en fleurs 11 est plus nourrteanl.

c* Le pâturin des bois (poa nemoralis ) crott fréquemment dans les bois et autres lieux ombragés. Peu d'agronomes parlent jde cette graminée ; elle fournit cependant un fourrage assez abondant et agréable aux bestiaux, quoique un peu dur, et malgré qu'elle croisse naturellement à l'ombre , elle vient assez bien aussi en plein air.

d. Le pâturin annuel (poa annua). Cette graminée est une de celles qui sont le plus répandues ; on la trouve par toute l'Europe , sur le Caucase , en Sibérie , en Afrique et en Amérique ; le long des chemins , sur les murs , les toits et les prairies basses et humides. Il semble que parmi les graminées dont nom formons des prairies , le pâturin annuel mérite une attention particulière de la part du cultivateur. Toujours frais et vert , il forme sur les terrains humides un gazon perpétuel , très4in, serré et agréable à tous les bestiaux. Depuis les premiers jours du printemps jusqu'à la fin de l'automne , il végète continuellement , ^ on le trouve souvent couvert à la fois de nouvelles pousses très-nombreuses, de tiges en fleurs et de semences mûres , au moyen desquelles il se perpétue sur les prairies e( dans les pâturages. De toutes les graminées, il supporte le mieux la présence des bestiaux. (Lengerke , Culture pratique^ Prairies, p. 40. ) Block, dans ses Communications, etc. I. IM, dit sur le même sujet : « Le pâturin annuel est d'une végétation vigoureuse , la pâture et le trépignement des bestiaux semblent plutôt favoriser sa végétation que la contrarier. Il se renouvelle sans cesse , il fleurit et porte des semences dans toutes les saisons ; sur un terrain frais et fertile , il se propage sous les pieds des bestiaux. » M. Sprengel, cet agronome distingué , se prononce également en faveur de cette graminée.

Le pâturin annuel convient particulièrement pour la fbrraation des prairies artificielles , et surtout là où il s'agit de se procurer de bonne heure un fourrage abondant. On le ^^ seul ou avec du trèfle, et il empêche mieux qu'aucune aulrr

§ GLXIX. -. LES IVRAIES. 591

graminée la formation d^espaces vides. M. de Thûnen assure que les débris du pâturin annuel enrichissent le sol aussi e£Bca* cernent que ceux du trèfle.

Outre ces quatre pàturins y on recommande encore le pâturin maritime {poa maritima , ou festuca thalassica) et le pàturin fertile {poafertiKê), Ils demandent tous deux un sol humide ou frais : le premier convient particulièrement sur les prés mari^ times.

tCLXDL

LES iyRAlBS(LOUUK}.

Ce sont des graminées vivaces ou annuelles, dont les premières seulement sont employées pour la formation des prairies ou pâturages. Celles qui méritent spécialement notre attention sont les suivantes t

a) L'ivraie vivace , ray-grass des Anglais (ïùliumperenne)y se trouve très-fréquemment en Europe , sur le Caucase et en Âmé^ rique j le long des chemins , sur les prairies et les pâturages qui ont un sol argileux et frais , et elle fleurit au milieu du printemps. Oa fallu un laps de temps considérable pour consolider la réputa* tion de cette excellente graminée , tellement était grande la dissidence des opinions sur son mérite. Dans la grande culture , dit M. Vilmorin, les résultats qu'on en obtient varient infiniment, en raison du climat , du sol et des autres causes locales ; si nous ajoutons à cela que dans beaucoup de localités on cultivait , faute de connaissances , & la place de Tivrale vivace certains autres gramens de qualités inférieures, il n'est pas difficile de se rendre compte de la répugnance que montrent encore aujourd'hui certains agronomes pour le cultiver, et du faux Jugement qu'ils portent sur son mérite.

Le ray-grass des Anglais peut être considéré, dans des circonstances favorables , comme la base des prairies et des pâturages : sa précocité , son aptitude à repousser sous la dent des bestiaux,

592 GHÂP. XU. — DES PUNTES DE PRAIRIES.

à taller et se fortifier d'autant plus qu'il est plus brouté et piétmé 9 lui assigneront toujours une des premières places parmi les gramens utiles. En Angleterre, on sème le ray-grass séparément, on on l'associe au trèfle rouge dans la formation des prairies artificielles.

Le ray-grass fournit en général un foin d'autant plus dur, que le terrain est plus sec et plus élevé. M. Vilmorin et d'antres praticiens assurent qu'ils ont vu des chevaux le refuser, quoique coupé au commencement de la floraison. C'est par cette raison que nous conseillons de faucher les prairies où le ray-grass forme le fond, quelques jours avant la floraison, ou bien de les faire brouter aux premiers jours de printemps , ce qui ne porte aucun préjudice à la récolte suivante.

Les Anglais cultivent depuis plusieurs années diverses variétés de ray-grass qui , bien qu'elles ne se distinguent par aucun caractère botanique de l'espèce ordinaire , n'en doivent pas moins être considérées comme des variétés perfectionnées; elles se distinguent particulièrement par une végétation plus vigoureuse. Je les ai vues , dans quelques prés bas et frais , hautes de 2 à 3 pieds, vives, bien feuillées et ne devançant pas la matarité des autres graminées. Cependant pour les cultiver avec succès et pour empêcher Içur dégénérescence , ces variétés demandent une bonne culture et un bon terrain , tels qu'on les leur consacre en Angleterre dans la culture des prairies artificielles; sans cela on les verrait peu à peu disparaître du sol et être remplacées par d'autres plantes.

On emploie ordinairement 100 livres de graines pour ensemencer un hectare.

b) Le ray-grass d'Italie. {LoUum itàlicum ou ïoUum aristatm* LoUum boucheanum Kunth P)

Cette graminée est cultivée depuis quelques années avec beaucoup de succès» en Suisse et en Italie, d'où elle a été introduite dans presque tous les autres pays»

L'ivraie d'Italie diffère beaucoup de l'ivraie vivace; elle ne

§ CLXVI. — LE CARVI. 385

bien plus forte et ressemble à celle de la punaise des lits , lorsqu'on écrase ses feuilles et ses fruits verts.

I CLXVI.

LE CARYI 00 LE CDHIN DES PBÉS (GARUM CARVI )•

Plante bisannuelle de la famille des ombellifères, qui se trouve assez fréquemment dans les prés bumides et frais et sur le bord des bois. On le cultive pour ^es graines y qui sont très-aromatiques.

Le cumin des prés demande un sol profond y firais et riche pour être cultivé avec succès.

Comme le cumin est une plante bisannuelle qui occupe le sol pendant deux ans , et qui demande les terrains les plus riches , il ne serait pas avantageux de le semer seul ; on le sème donc concurremment avec des carottes , du lin , ou même des céréales de printemps. En automne ou au printemps , on lui donne un amendement de compost ou de fumier de volaille.

DViutres cultivateurs sèment le carvi sur un terrain bien pré« paré 9 et à la Saint- Jean Ton plante une raie de carvi alternative* ment avec une de choux y de raves ou de betteraves. En automne, on enlève ces derniers et on abandonne le champ au carvi.

Dans tous les cas , le carvi doit être sarclé et espacé, afin que les plantes puissent se ramifier et s'étendre.

Lorsqu'on a planté le cumin en rayons, les plantes sont déjà assez fortes en septembre pour qu'on puisse couper les feuilles , qui fournissent un excellent fourrage pour les vaches laitières.

L'année suivante , on donne de bonne heure une nouvelle culture, et on place , dans les intervalles qui séparent les rayons, le compost que l'on enfouit à la houe , en le plaçant aussi près des racines que possftle.

La récolte de la semence a lieu à la fin de juin ou au commencement de juillet. C'est l'époque la plus dangereuse pour la rtcolte , car les graines qui ne sont que très-faiblement attachées

COORS D*AGRICDLTURC. — T. I. tS

38a GHAP. XI. - DES PLANTES GOVHERGIALES.

s'égrènent fecOement; il faut donc , lorsqu'on récolte, praidre les mêmes précautions que nous avons recommandées pour k colza.

En Allemagne, le cumin est d'une grande consommation, c'est pour cela qu'il est dans plusieurs localités l'objet d'une colture en grand. En Hollande , on l'emploie pour aromatiser ose certaine espèce de fromage maigre ; et en ÂUemague, on l'ijoate, 4an8 le même but, au pain. Le earvi, enfiuii est d'un gnod usage dan$ la médecine vétérinaire»

laxvn.

LA BiGLlSSE (UQUIUTU OFFlCmALIS).

Plante vivace , appartenant à la famille des I^vmineuses et originaire de l'Europe méridionale ; à longues racines traçantes , grosses , cylindriques , jaunâtres intérieurement , grisAtres extérieurement et ligneuses.

Cette plante est cultivée pour ses racines. Elle exige ^ pour donner des produits aussi avantageux par la qualité que par b quantité, une bonne exposition et un terrain li^er, profoodi meuble et ricbe.

Ou la multipUe de drageonsi bu surgeons enracinés, praraiaot d'anciens pieds ; on les place , au printemps , en lignes, eonune la garance , et on lui donne aussi la même culture les annte suivantes.

A l'automne de la troisième , et quelquefois de la qaatriéiBe année , on procède à la récolte. Comme les racines sont trèisucculentes , et remplies de suc mucilagioeux , elles se dessèchent diflftcilement ; il fieiut donc , après les avoir nettoyées soigneusement , les tremper pendant quelques minutes dans une ehaudiife d'eau bouillante , puis on les fait sécher à l'air.

On emploie les racines fibreuses à faire le jus de réglisse. A cet efiFét, on les écrase vertes et on les met au feu avec l'eau dam laquelle on a trempé un moment les racines principales ; on k$

GHAP, XIl. -^ DES PLANTES DE PRAIRIES. 387

dit bouillir jusqu'à ce que la liqueur prenne une teinte noire foncée > et le degré de consistance convenable pour être moulée en bâtons allongés, qu'on foit ensuite sécher au soleil*

Le ju8 de réglisse qu'on fabrique en Espagne et en Allemagne a toujours un goût de brûlé dont celui de Calabre est exempt , parce que c'est au soleil qu'on fait sécher ce dernier.

DES GRAMmiÉS ET AOTRES PLANTES DE PRAIRIES NATURELLES 00