RÉGIME
L'usage des eaux en bains et en boissons, l'exercice auquel les malades se livrent au grand air, accélèrent
l'usure des tissus et réclament un régime reconstituant et tonique. Jamais le malade ne doit souffrir de la faim, mais il ne doit pas se départir des règles de la tempérance. Îl évitera tous les aliments d'une digestion difficile, tels que les viandes grasses, le porc, l'oie, le canard ; les poissons gras, tels que les anguilles, les carpes. Il n’'emploiera pas trop d'épices dans sa cuisine, afin de ne pas surexciter la muqueuse gastro-intestinale, déjà irritée par l'usage des eaux en boisson. Tous les mets fortement fumés, salés ou très gras, doivent être laissés de côté.
Pendant un certain temps on défendait aux malades qui venaient faire une cure à Creuznach, de manger des pommes de terre. On craignait que l'iode tenu en solution dans les eaux salines ne s’unit à la fécule des pommes de terre. Cette combinaison n’est pas à craindre. et les malades peuvent à leur gré manger ce tubercule, fort digestible d’ailleurs. Une longue expérience s’est prononcée sur ce point.
L’alcalinité des eaux de Creuznack a toujours porté les médecins à défendre aux malades l'usage des acides pendant la cure. Cette interdiction n'est pourtant pas absolue. Il ne faut pas prendre de fruits ou de légumes ou de sauces acides pendant que les organes digestifs renferment encore les eaux salines. Mais quand l’eau a été ingérée depuis quelques heures, l'usage de certains fruits présente peu d’inconvénients.
Pris immédiatement avant ou après l’ingestion de l’eau saline, les fruits acides peuvent non seulement neutraliser l'action thérapeutique de l'eau, mais encore provoquer des troubles digestifs. Dans les conditions que nous venons d'indiquer, on peut permettre aux-malades
l'usage des fruits doux et mûrs, tels que : les cerises, les poires, les mirabeiles, les reines-claude, les raisins, les abricots, les pêches, les fraises. On leur recommandera de s'abstenir de pommes, de groseilles, de concombres, de salades.
La cuisine allemande fait un grand usage de compotes, le malade peut manger de celles qui sont préparées avec des fruits doux et bien mürs.
Les repas seront assaisonnés de quelques verres de vin vieux de Bordeaux, de la Nahe ou du Rhin. Les boissons alcooliques stimulent la digestion, soutiennent les forces et préviennent ainsi l’action débilitante de la cure. Le café et le thé sont également permis, ee sont des boissons stimulantes comme les alcooliques.
