SUCS AQUEUX ACIDES OFFICINAUX

Ils sont caractérisés chimiquement par la présence d’un ou de plusieurs acides organiques, libres ou par- Uellement saturés, tels les acides citrique, PRrÉrUe, malique, oxalique, acétique, etc.

Ils contiennent des sels assez variés : tartrate, acide de potasse, bioxalate de potasse, etc., enfin, des principes colorants, aromatiques, extractifs, plus ou moins définis, des substances sucrées, des matières albuminoïdes végétales, etc.

Voici quelques coefficients cryoscopiques obtenus avec différents sucs communs répondant aux caractéristiques du Codex.

1° Suc de groseilles, pesant au densimètre 1024