A LA PLANCHE

Les üi'iicinents ici reproduits, sont en pastilliige ; ils sont levés à la planche; quelques uns d’entre eux peuvent être exécutes en glace-royale.

Le pastillage employé à cet usage doit être bien fait, lisse, élastique sans être coriace: le pastillage coriace prend mal les empreintes, et ne conserve pas bien la forme, en raison du retrait que subit la pâte en séchant. Pour obtenir du bon pastillage, il faut du bon amidon et du sucre bien blanc, bien tin, passé au tamis de soie, c’est-à-dire au tambour-à-sucrc il faut que la gomme soit bien ramollie et passée; on peut la broyer au mortier, mais elle doit être travaillée et remplie sur le marbre, jdutôt que dans le mortier.

La préparation du pastillage a été décrite dans la Cnisine-Cldssique; je vais donner ici une autre méthode, celle que pratiquent les pastillageurs en Angleterre et en Allemagne.

Il s’agit de remplir la gomme avec du sucre seulement, de façon à obtenir une pâte ferme; la diviser ensuite avec un couteau, en petites parties, et la faire sécher à l’étuve; la piler alors, la passer au tamis de soie; puis, avec la poudre obtenue, de la glace de sucre, et de la gomme ramollie, préparer une autre pâte molle, en procédant d’après la méthode ordinaire. Cette pâte est très-soiq)le, blanche, élastique; elle n’éprouve aucun retrait en séchant, elle ne gerce pas. En général le pastille gagne à être légèrement azuré.

Les dessins 354 et 358 représentent des ifs, dont la moitié seulement est gravée. Tels qu’ils sont représentés, ces sujets peuvent servir à monter une aigrette en pastillage pour ornement d’entremets; mais pour remplir ce but, ils doivent être doublés avec la seconde moitié de l’if, après avoir divisé celui-ci, en admettant que le sujet soit entier; de cette façon il se trouve en relief de chaque côté. Mais l’if, dans son entier ou divisé, peut être appliqué comme motif d’ornement dans différentes combinaisons .

Le dessin 355 représente un emblème d’hyménée, avec des ffèches et des lances, une torche, des rameaux de feuilles et de fleurs. Ce sujet convient pour être appliqué.

Ije dessin 356 représente la face d’une pyramide à jour, i)ouvant être appliquée contre une surface lisse. Mais quatre de ces sujets, collés ensemble par les angles, en quadrilatère, donnent une jolie pyramide pouvant servir comme sujet d’entremets ou de pièce-montée. D’autre part, les différents

DÉTAII.S D’OIINEMENÏS DE LA l'ATISSEKIE.

ornements que le sujet renferme peuvent être divisés: la base peut être employée comme éeusson, et la partie supérieure eomme simple ornement.

Le dessin 357 représente un grand écusson à jour, i)ortant un oiseau dans le vide; il i)eut-être appliqué à plat, contre une surface.

Les dessins 359 et 360 sont des petits sujets pouvant entrer dans une foule de combinaisons ornementales; on peut les enqdoyer comme bordure appliquée; mais, il peuvent surtout être enq)loyés comme écusson de bâtelets d’entremets; en ce dernier cas, il faut absolument qu’ils soient doublés, afin (pie l’extrémité de la brochette puisse être glissée entre les deux parties. Les brochettes de bâtelets se composent ordinairement d’une simple lame, pointue d’un coté, plate de l’autre; c’est ce coté de la lame qui est glissé entre les deux parties assemblées.

Les dessins 361 et 364, sont des petites rosaces, dont l’emploi est souvent nécessaire dans l’exécution des pièces ornementales.

Les dessins 362 et 363, sont des imitations de feuilles d’acanthe; ces feuilles sont toujours utiles, et d’un joli effet; elles trouvent leur application dans rornement des socles, des coupes, des vases.

Les dessins 365 et 366 peuvent être appliqués comme écusson de bâtelets d’entremets, ajirès avoir été doublés ; mais ils peuvent aussi être appliqués comme détails de pièces ornementales.

Les dessins 367 et 369, peuvent être employés comme bordures appliquées ou saillantes. Si on coupe les détails latéraux, ils peuvent servir alors comme écusson de bâtelets.

Le dessin 368 représente un écusson applicable sur une surface plane.

^;(»MMAJUE DE l.ADLANCllE DUATUEVlNGT-dUATllIÈME.

Deassins 370 à 382.

ORNEMENTS EN PyVSTlELAGE,