CCLTCRB DAKS LES JARDINS OU CULTURE INTENSIVE

Les orangers sont aussi cultivés dans les jardins. C'est pour les espèces plus délicates, telles que les limoniers, les cédratiers, les bergamotiers, qu'on choisit cette position. On peut ■aussi y placer les plus belles variétés d'orangers à fruit doux. Là, ces arbres peuvent être plus facilement abrités, et Ton peut leur donner des soins plus minutieux, tels que la taille, etc.

Dans les jardins de la région des orangers, ces arbres sont presque toujours cultivés sous forme de palissades en plein ^ir ou contre-espaliers, ou appliqués contre des murs. On les plante alors en lignes, à des distances qui varient entre 3 ei 5 mètres. Les opérations de taille sont presque nulles et consistent plutôt en une sorte d'élagage. La charpente est complètement irrégulière. On se contente de raccourcir un

peu les rameaux de prolongement des branches pour les forcer à se ramifier. On retranche les rameaux gourmands ou pin* mets inutiles pour remplir les vides, et le tout de façon que les deux faces des contre-espaliers ou la surface des espaliers soient parfaitement planes et régulièrement garnies.

11 y a loin de ces opérations à celles qui commencent à être employées avec tant de succès dans le nord et le centre de la France pour les autres espèces d*arbres fruitiers. Et cependant nous sommes convaincu que la quantité et la qualité du produit des orangers ne feraient que gagner à Tapplication de ces mêmes procédés. Ces opérations pourront paraître superflues à ceux qui ont vu les orangers du midi presque complètement abandonnés à eux-mêmes. Mais nous croyons fermement qu'il y aura autant de différence entre la récolte des orangers bien taillés et ceux qu'on laisse en toute liberté, qu'il y en a entre les produits de nos arbres fruitiers du centre et du nord bien conduits et ceux de ces mômes arbres qui sont complètement négligés. Nous pensons donc qu'il est utile de décrire ici les opérations qu'il convient d'appliquer aux orangers cultivés dans les jardins, afin d'amener le produit de ces arbres au plus haut point, soit comme quantité, soit comme qualité.

Espaliers (T orangers. — Les murs à choisir pour établir ces espaliers doivent être placés aux expositions du levant, du sud-est ou du sud. Leur hauteur devra être de 2*",50 au moins. Les murs moins élevés sont beaucoup moins convenables pour la prompte obtention du produit maximum, ainsi que nous le verrons plus loin.

Les plates-bandes destinées à nourrir ces espaliers doivent présenter une largeur d'au moins 1*",50 et disposées de façon à recevoir les irrigations.

Si le sol n'est pas de bonne qualité, on répand à la surface les terres de nature convenable pour l'améliorer, puis les engrais en quantité suffisante pour bien fumer toute l'épaisseur de la couche de terre qui va être remuée par le défoncement. Ces engrais se composeront de bon fumier, de chiffons de laine, de rognures de corne, etc. Ceci fait, on procédera au défoncement en tranchée continue de toute l'étendue des plates-bandes. Ce terrassement pénétrera à la profondeur de

1<",30 pour les terrains légers, et seulement de 1 mètre pour les sols substantiels un peu argileux. Ce travail, pratiqué avant rhiver, sera exécuté de façon à mélanger parfaitement toutes les parties du sol et de manière à extraire successivement du fond de la tranch é^ une quantité de terre égale à celle que Ton aura cru devoir répandre à la surface pour améliorer ces plates-bandes. 11 en résultera qu'en procédant ainsi le niveau du sol ne sera pas changé.

Avant de procéder à la plantation, il convient de déterminer la forme à donner à la charpente des arbres, de façon que toute rétendue de la surface des murs, toujours coûteux à établir, soit régulièrement et utilement occupée. Or, Is^ charpente des arbres peut être soumise dans ce but à deux séries de formes différentes : les grandes formes, qui occupent une assez grande surface, qui exigent des soins minutieux pour leur application régulière. Elles doivent couvrir chacune un espace moyen de ih à 16 mètres carrés ; elles ne sont complètement établies et ne donnent leur produit maximum qu'environ quinze ans après la plantation.

La seconde série comprend les petites formes ou cordons. Les arbres, beaucoup moins développés, sont placés très-près les uns des àuti^; la charpente, composée seulement d'une ou deux branches, est très-facilement établie; elle a acquis tout son développement et donne son produit maximum vers la septième année après la plantation.

Lorsqu'on crée une culture quelconque, on est toujours pressé «d'en obtenir le plus tôt possible le produit maximum. 11 convient donc de donner la préférence aux cordons pour les espaliers d'orangers. Toutefois, cette forme exige des murs ayant au moins 2™,50 de hauteur. Lorsqu'on ne pourra pas obtenir celte élévation, on sera obligé d'adopter les grandes formes. L'une des moins mauvaises est la Pahnette Verrier (page 14/i).

Occupons-nous plus spécialement ici de l'application des formes en cordons, dont nous recommandons vivement l'emploi.

On peut donner aux orangers les formes en cordons obliques simples ou en cordons verticaux doubles. Toutes les fois que les murs arriveront à une hauteur d'au moins 2"*,50 et ne

dépasseront pas 3"*f60, il faudra préférer les cordons obliques.

Les arbres soumis à cette forme (ûg. 2) sont plantés à 0«,70 d'intervalle. Chacun d'eux se compose d'une seule tige, ne portant que des rameaux fructifères dont la longueur ne dépasse pas 0"\20. Chacune de ces tiges, formant une ligne parfaitement droite, est couché suivant l'angle de 45^ en sorte qu'il existe un intervalle d'environ 0'",50 entre chacune des tiges mesurées perpendiculairement de l'une à l'autre. Le •commencement de cet espalier est occupé par une demi-palmette à branches obliques, et l'arbre de l'extrémité opposée se compose d'une tige horizontale au-dessus de laquelle naît une série de branches obliques qu'on ne laisse se développer •qu'après la formation complète de la tige.

Voici maintenant comment on procède à la formation •d'espaliers semblables. Le sol ayant été préparé avec les soins indiqués plus haut et le moment de planterétant venu (au commencement d'avril) , on choisit de jeunes orangers de deux ans de greffe, greffés en pied, et dont la tige ne porte que des rameaux latéraux peu vigoureux. On ne doit plan ter ainsi que <ies arbres greffés sur des sujets obtenus de bouture et non de semis, afin d'avoir une végétation moins fougueuse. Ces jeunes plants sont placés aux distances que nous venons cf^indiquer et sont couchés d'abord suivant l'angle de 60*». Ce ne sera que plus tard qu'on les abaissera à U^''. On les laisse pousser librement pendant le premier été. Si la plantation doit se composer de variétés différentes, il faut avoir grand «oin de grouper ensemble les variétés semblables, autrement les plus vigoureuses nuiraient aux plus faibles.

L'année suivante, en avril, on raccourcit un peu les rameaux latéraux les plus vigo\ireux, afin de favoriser rallongement du rameau terminal, et l'on supprime tous ceux qui sont dirigés du côté du mur; la jeune tige est fixée contre une latte bien droite, longue d'environ 2 mètres, couchée suivant l'angle de 60° et attachée contre le mur. Le bourgeon terminal qui s'allopge pendant Tété est bien dressé contre cette latte à mesure qu'il se développe.

Au mois d'avril suivant, on retranche sur le nouveau rameau de prolongement le tiers de sa longueur, afin de l'obliger à développer des bourgeons latéraux sur les deux tiers infé-

rieurs. On procède de la même façon chaque année, jusqu^au moment où ces tiges ont atteint les deux tiers de Tespace qu^elles ont à franchir pour arriver au sommet du mur. Alors on les détache et on les abaisse sur Fangle de àb"" en les fixant sur le treillage que nous indiquons plus loin. U n*y a plus qu'à compléter leur allongement en procédant comme on Ta fait d*abord. Un point important dans cette sorte de culture, c'est ^ue chaque tige forme une ligne parfaitement droite. La moindre déviation devient un obstacle au passage de la sére et donne lieu à des plumets qui nuisent à Télongation de la tige.

Le treillage le plus conv'enable pour les orangers soumis & cette forme est celui indiqué par la figure 12^ à la page 182 et suivantes. Toutefois, pour les orangers, les lignes obliques du treillage seront placées à O^jTO d'intervalle mesurées horizontalement.

Ce que nous venons de dire a eu pour but la formation de la charpente des orangers en cordons obliques. Indiquons maintenant les soins relatifs à Tobtention et à Tentretien des rameaux fructifères, en rappelant tout d'abord le mode de fructification de l'oranger.

Dans cet arbre les fleurs naissent à l'aisselle et à l'extrémité des rameaux développés pendant l'été précédent, et aussi sur quelques bourgeons de l'année même. Il n'y a que sur les rameaux ou les bourgeons peu vigoureux ou de vigueur moyenne qu'on voit apparaître ces fleurs. D'où il suit que, dans l'intérêt d'une abondante fructification, les orangers devraient se composer de branches de charpente suivant chacune une ligne parfaitement droite et portant une série continue de rameaux et de bourgeons peu vigoureux ou de vigueur moyenne. Toutes les autres productions absorbent de la sève au détriment de la fructification ou de l'extension de la charpente. Voyons maintenant comment on obtient ces résultats.

Prenons comme exemple le Jeune rameau de prolongement développé pendant l'été précédent à l'extrémité de la tige de l'un de nos cordons obliques. Nous avons dit qu'on doit retrancher, au commencement d'avril, le tiers de la longueur de ce rameau, afin de refouler la sève jusqu'à sa base

et de le faire se garnir de bourgeons sur toute son étendue. Cette taille étant faite, on voit bientôt naître un bourgeon à l'aisselle de chaque feuille. Aussitôt que ces bourgeons ont atteint une longueur d*environ 0",06, on ébourgeonne, c^està-dire qu'on retranche complètement tous ceux qui naissent du côté du mur. Aussitôt et à mesure que les autres bourgeons de ce même prolongement de la tige atteignent une longueur d'environ 0">,l/i,on les soumet au pincement, c'est-àdire qu'on coupe avec les ongles la pointe de ces bourgeons. Il résultera de ces opérations de pincement que ces bourgeons, arrêtés dans leur allongement, donneront lieu pour Tannée suivante à autant de rameaux fructifères au Heu de se transformer en bourgeons gourmands ou plumets qu'on serait obligé de supprimer, et qu'en outre, la sève qu'ils n'absorbent plus tourne au profit du développement rapide et vigoureux du bourgeon terminal qui doit, chaque année, prolonger la tige.

Si, après ce pincement, quelques-uns des bourgeons les plus vigoureux, ceux qui sont les plus rapprochés de Textrémité, donnaient lieu à une nouvelle série de bourgeons ou bourgeons anticipés, ceux-ci seraient également soumis au pincement dès qu'ils arriveraient à une longueur de 0"*,06 à 0-,08.

L^année suivante, au commencement d'avril, on pratiquera sur ces mêmes productions une taille qui aura seulement pour but de retrancher tout ou partie des rameaux anticipés nés Tété précédent sur les rameaux proprement dits les plus vigoureux, des retranchements ont seulement pour but d'empêcher la confusion et aussi de faire que les rameaux fructifères ne dépassent pas dans leur ensemble environ 0'",15 de longueur.

Enfin la troisième année, à la même époque, les rameaux qui viennent de fructifier et qui sont plus ou moins épuisés sont retranchés immédiatement au-dessus du point <l'attache du jeune rameau ou à son défaut de la feuille la plus rapprochée de sa base.

La même opération est ensuite répétée chaque année et toujours de façon que l'ensemble de ces rameaux latéraux ne dépasse pas environ 0'",15 de longueur et que la lumière puisse éclairer parfaitement toutes les parties.

Lorsque les cordons seront arrivés au sommet du mur, il sera utile de laisser développer chaque année un plumet à leur extrémité. Ce bourgeon est indispensable pour entretenir la vigueur des arbres. Chaque année, au moment de la taille, ce plumet est coupé vers sa base de manière à favoriser la naissance, vers ce point, d'un nouveau bourgeon vigoureux.

Les arbres disposés en cordons obliques donnent souvent lieu vers leur base à des bourgeons gourmands, qui arrêtent la sève au passage et épuisent la tige. Le même fait se produira pour les orangers. Il conviendra donc de supprimer ces bourgeons aussitôt qu'ils commenceront à apparaître.

Les orangers cultivés sous forme de cordons ne peuvent nourrir qu'une certaine quantité de fruits, sous peine d'être rapidement épuisés et de ne donner que des produits de médiocre qualité. La quantité à laisser sur chacun d'eux varie suivant la vigueur des arbres et aussi suivant la grosseur habituelle des fruits de chaque variété. Ainsi pour les plus petits, tels que les mandarines, on pourra en laisser en moyenne dix par mètre de longueur de cordon ; pour les plus gros, on n'en laissera que quatre ou cinq. Lors donc que les jeunes fruits seront parfaitement noués, vers la fin de juillet, on supprimera la surabondance en retranchant de préférence sur les parties les moins vigoureuses de l'arbre.

Nous avons dit que les orangers en espalier peuvent aussi être soumis à la forme en cordons verticaux doubles [fig. 8j. Cette forme est certainement l'une des meilleures, mais elle exige des murs ayant au moins k mètres de hauteur.. Si cette condition peut être remplie, on procédera de la manière suivante à l'établissement de ces espaliers :

On choisit pour la plantation de jeunes arbres semblables à ceux indiqués pour les cordons obliques et on les place à i mètre d'intervalle les uns des autres. Chacun de ces arbres se comppse, comme le montre notre figure, de deux tiges verticales, naissant près du sol, s'élevant jusqu'au sommet du mur et laissant entre elles un intervalle de C^fôO. Ces deux tiges sont régulièrement garnies de rameaux fructifères sur toute leur longueur.

Pour obtenir ces résultats, chacun de ces jeunes arbres est recepé au printemps à environ 0'",S0 au-dessus du sol.

après une aoDéa de plaaUtloD. Cette opération bit naître sur ce tronçon de tige un certain nombre ds bourgeons; loraqu'fb

ont atteint environ O'",30 de longueur, on en choisit deux des plus vigoureux, placés latéralement et qui sont destinés à for-

•mer les deux tiges de chaque arbre. Lés autres sont coupés rez récorce. Les deux bourgeons choisis s^allongent rapidement; on fixe chacun d'eux sur le treillage en les plaçant à O^.ôO Tun de l'autre. L'année suivante, au moment de la taille, on retranche la moitié de la longueur de ces jeunes rameaux, afin qu'ils se garnissent de bourgeons sur toute leur étendue. On procède à l'allongement successif de ces tiges en opérant chaque année de la même manière. Gomme il est très-important que les deux tiges de chaque arbre présentent la même vigueur, si l'une poussait plus que l'autre, il faudrait pour rétablir Téquilibre entre elles tailler assez court le rameau de prolongement du côté fort, et plus long le côté faible.

Quant aux soins à donner aux rameaux fructifères, ils sont en tout semblables à ceux indiqués pour les cordons obliques.

Le treillage à choisir pour le palissage de ces arbres est celui indiqué par la figure 430, page 189. Il est construit d'après les mêmes principes que le treillage indiqué plus haut pour les cordons obliques. Les lignes de fil de fer sont placées à 0",50 d'intervalle.

Contre-espaliers d*orangers, — Le produit des orangers cultivés en plein air est souvent très-amoindri par Taction des gelées et de la neige. Mous conseillons donc pour ceux de ces arbres qui sont placés dans cette position dans les jardins, de les disposer sous forme de contre-espaliers doubles, afin de pouvoir les soustraire plus facilement, à l'aide d'abris, i l'action des intempéries.

Nous pensons aussi que pour en obtenir le plus tôt possible le produit maximum, il conviendra d'adopter pour chacun de ces arbres la forme en cordon vertical double (fig. 8). Voici maintenant comment on procédera à l'établissement de ces contre-espaliers :

Préparer une plate-bande, large de 2",60, avec les soins Indiqués pour les espaliers. Laisser entre ces plates-bandes un sentier large de l'",50 et les diriger autant que possible du sud au nord.

Les supports pour ces contre-espaliers (fig. 2/i8) sont établis comme ceux décrits plus haut, page 165 pour les poiriers, mais il conviendra de laisser un intervalle de 0",50 entre les lattes verticales.

Il n'y a plus ensuite qu'il procéder h ta plantation. Les arbres, placés contre ces supports, de mètre en mètre entre

denx lattes, et de chaque cAté des contre-espatfers, sont soumis à la forme en cordon vertical double {fig. ill^) ■ il est utile de choisir pour cette sorte de plantation de jennes orangers constitués comme ceux que nous avons recommandés pour

l€S espaliers. Il faut, en outre, avoir grand soin de grouper ensemble les variétés semblables, c*est -à-dire que, si Ton a à planter vingt limoniers, il faut en placer dix sur une faee du contre-espalier et dix sur la face opposée, et ainsi de même pour les autres variétés. Autrement il pourrait arriver qu^on piaç&t Tune près de l'autre deux variétés de vigueur très-différente. Il en résulterait nécessairement que, dans une plantation aussi serrée, la variété vigoureuse nuirait à celle qui l'est moins.

Il pourra se faire que le jardin destiné à recevoir ces contre-espaliers ne soit pas entouré de murs et que les fils de fer destinés à consolider les poteaux ne puissent pas y être fixés.

Cette difficulté peut être facilement résolue en procédant comme il est dit à la page 170.

En résumé, la nouvelle disposition que nous proposons pour les orangers cultivés en plein air dans les jardins oATre, sur les arbres soumis aux grandes formes plus ou moins irrégulières habituellement employées, les avantages suivants :

i« Produit maximum obtenu huit ans plus tôt;

2° Rendement doublé pour la môme surface de terrain ;

3° Possibilité de soustraire très -facilement ces arbres à rinfluence des gelées tardives, ainsi que nous le verrons plus loin.

Les soins que réclame la formation de la charpente de ces arbres sont en tout^ semblables à ceux indiqués plus haut pour les espaliers en cordons verticaux doubles. Quant aux opérations relatives à l'obtention et à Tentretien des rameaux fructifères, nous n'avons rien à ajouter à ce que nous avons dit à cet égard pour les espaliers en cordons obliques.

Les orangers peuvent aussi être utilement cultivés dans le jardin sous forme de cordons horizonlaux, unilatéraux. €^ cordons occupent les bords des plates-bandes d'espalier et des plates-bandes de contre-espalier (N, fig. 12). On procède ainsi à la formation de ces cordons :

Choisir, pour la plantation, de jeunes arbres semblables à ceux indiqués pour les espaliers et les placer sur une seule ligne, à 0*^,25 des chemins et à 2'",50 d'intervalle. Les laisser pousser librement pendant le premier été.

ORANGERS. iîl

L'année suivante, lora de la taille d'biver; placer un fli de Ter galvanisé D* lA (A, jig. ih) sur la ligne de plantation; ce flI de fer, solidement Axé à chaque eitrémité, est roidi le plus possible au moyen d'un tendeur B, et supporté tous les 8 mètres par un petit poteau en bols (C) à '>'<',iO au-dessus du sol. Ce fil de fer ainsi placé, abaisser chacune des tiges dans une position horizontale en les fixant sur le fil de g

fer et de façon à ce que U partie de la a

tfgesjtuée au-dessous du fil de fer reste |

dans une position verticale. Pendant -3

rété suivant, supprimer tous les bour- 1

geons qui naissent sur la partie verti- g

cale de la tige. Ils absorberaient trop g

de sève au détriment de la partie hori- |

zontale. Appliquer à tous les autres' &

bourgeons les soins décrits plus haut ^

pour les espaliers, en vue de les trans- ^

former en rameaux k fruits. Laisser le bourgeon de prolongement complète- s

ment libre, afln d'augmenter sa vigueur. 1

Lors de )a taille d'blver suivante, laisser 5

le nouveau prolongement entier et le 9

coucher sur le fit de fer en redressant ^

un peu son extrémité. Sa position bori- <*•

zontale suffit pour y faire développer tons les boutons.

On continue ce mode d'opérer jusqu'au moment où chaque tige, en s'allongeant, rencontre la naissance de la tige suivante. Alors on maintient cette extrémité redressée et on la raccourcit chaque année en avril, mais de façon & avoir toujours à ce point un bourgeon vigoureux.

Si, par suite d'une cause quelconque, ces arbres poussaient

trop vigoureusement et tardaient à se mettre à fruit, on pourrait supprimer un arbre sur deux. Lorsqu'on aura à établir ces cordons sur un terrain en pente, il faudra toujours diriger la branche de charpente vers le sommet de la pente.

Soins d'entretien des orangers s(mm%s à Ut culture intenswe. — Les soins d'entretien décrits plus haut pour les orangers à haute tige dans les vergers, tels que la culture du sol, Tapplication des engrais, les opérations contre la sécheresse du sol. s'appliquent également aux arbres soumis à la culture intensive. Mais ils exigent encore d'autres soins qu'il nous reste à décrire.

Abris, — Nous traitons plus loin cette question des abris d'une manière générale pour les diverses espèces d'arbres fruitiers. Ce que nous en disons s'applique rigoureusement aux orangers.

On devra placer ces divers abris au commencement de l'hiver et les laisser d'une manière permanente jusqu'à l'époque où l'on n'a plus à craindre les gelées. Dans tous les cas, on choisira un temps sombre et humide pour découvrir les arbres, afin qu'ils ne souffrent pas de l'influence trop subite d'une vive lumière.

Opérations contre le soleil trop ardent de Pété. — Noos avons indiqué les opérations les plus efficaces à employer contre la sécheresse du terrain. Mais il arrive souvent que les arbres en espalier souffrent beaucoup de l'intensité de la chaleur, quoique le sol présente un degré d'humidité convenable. Il faut attribuer cet effet, d'abord à ce que ces arbres, palissés contre des murs exposés à toute l'ardeur du soleil, sont soumis à une évaporation telle que leurs racines ne suffisent pas à réparer le^ pertes d'humidité qu'éprouvent les parties vertes par toute leur surface, et, en second lieu, à ce que les rosées sont trop peu abondantes pendant la saison la plus chaude. Sous ces influences, toutes les parties vertes se fanent, jaunissent et se dessèchent^ et, si cet état se prolonge, il peut eo résulter la mort de l'arbre. Ces accidents se manifestent d^autant plus violemment que les arbres sont couverts d'une plus grande quantité de feuilles et surtout de fruits; car c'est par la surface de ces organes qu'a lieu particulièrement i'évaporation. Il faut donc, pendant les grandes chaleurs de l'été.

ORANGERS. 3i3

irroser ou bassiner légèrement les feuilles deux ou trois fols F«r semaine, après le coucher du soleil, pour rendre & la sâve n Quidité et faciliter sa circulation dans les diverses parties ie la tige.

On pratique ces arrosements à l'aide d'une petite pompe k nain, à jet continu, décrite plus loin au chapitre des soins ^éraux du Jardin fruitier.

L'ardeur du soleil exerce aussi son action nuisible sur 'écorce de la tige et des brancbes des arbres en espalier qui le sont pas couvertes par tes feuilles. Sur ces points, l'écorce « durcit, se dessèctie et perd l'élasticité dont l'arbre a besoin >our grossir. De là des engorgeaents séveux qui peuvent donner leu à plusieurs maladies, telles que t gomme, les cAa«crM,etc. D'autres ois, ces parties de la tige sout telaaient chautTées que l'écorce, dés- >rganlaée, se détache par plaques t met l'aubier i nu.

Pour soustraire ces parties de la ige & l'action brûlante du soleil, nelquea cultivateurs les recourent, à la fin d'avril, d'une couche ^^ Abn-cooi™ l'ardeur e chaux mélangée à une forte pro- du ^leii. ortion de terre glaise ; d'autres les

Bveloppent de paille. Le second moyen offre cet inconvélent de servir de refuge à beaucoup d'Insectes nuisibles. On ourra recouvrir la base de la tige d'un petit coiTret en bois ig. 350} que Ton placera à la An du printemps pour l'enlever la fin de l'autome.

Récîolte des produits. — 11 est peu d'arbres dont on nisse tirer un si grand parti que de l'oranger; en lui tout eSt roduction : les feuilles, les fleurs, les fruits sont autant d'ob- ^ts que l'industrie sait utiliser.

Feuillet. — Ce sont particulièrement les feuilles des oraners proprement dits et surtout celles des bigaradiers que

Ton recueille pour les employer en infusions. On n^en dépouille pas les arbres exprès pour cet usage ; ce sont seulement celles que Ton détache des rameaux supprimés lors de la taille. On les fait sécher à Tombre, puis on les livre au commerce. En 4848, elles se vendaient à Nice 20 francs les 100 kilogrammes.

Fleurs, — Dans les régions méridionales, la récolte des fleurs des orangers proprement dits et des bigaradiers est d'une tout autre importance que celle dont nous venons de parler; elle commence dans le mois de mai et se prolonge jusqu'en juin dans les années froides et pluvieuses; et môme il n'est pas rare de la voir se renouveler en automne ; mais pour que ce cas puisse avoir lieu, il faut qu'une grande sécheresse ait régné pendant l'été; alors aux premières pluies d^automne les arbres ci-dessus entrent de nouveau en végétation, et donnent cette seconde floraison, qui cependant est de beaucoup inférieure à la première. Ce phénomène se manifeste également dans les arbres atteints d'une maladie incurable; ils fleurissent alors d'une manière plus considérable que les autres, mais ils périssent ensuite.

Pour recueillir les fleurs, on étend des draps sous l'aréole des arbres, et par un temps sec ou après le lever du soleil» lorsque' la rosée a disparu, on les secoue avec force pour les faire tomber : l'on renouvelle cette opération chaque deai jours pendant tout le temps de la floraison. Il faut soigneusement éviter de secouer les arbres immédiatement après la pluie et avant l'évaporation totale de la rosée ; si l'on négligeait cette précaution, l'arbre en recevrait un dommage considérable, les fleurs perdraient de leur arôme et passeraient facilement à l'état de putréfaction. On sait que ces fleurs deviennent entre les mains des parfumeurs une des principales branches de leur industrie ; ils en confectionnent Teau dite de fleurs d'orangers, dont le luxe et la médecine tirent également parti. Pour l'obtenir encore plus suave et plus délicate, on doit faire cueillir les fleurs au moment où elles scmt prêtes à s'épanouir : elles contiennent alors une plus grande quantité d'arôme. Malgré cette récolte, il reste toujours asseï de fleurs sur les arbres pour donner une suffi^pante quantité de fruits. Les orangers commencent adonner des fleurs et des fruits vers l'âge de cinq ans; ils sont en plein rapport vers

i)uarante ans; à ce moment, uo bigaradier produit moyennenaeut hO kilogrammes de fleurs; les orangers à fruits doux D^en donnent que 20 kilogrammes.

En général, on ne fait aucun cas des fleurs de limoniers et cédratiers. Toutefois, dans quelques villes des bords de la Méditerranée, on les distille pour en retirer une huile essentielle.

Fruits. — La récolte des diverses espèces et variétés d^orangers a lieu à difl^érentes époques de Tannée. On commence & cueillir les cédrats, qu^on appelle de première fleur, en août et en septembre, et Ton continue Jusqu'en Janvier; les chinois^ les pommes d'Adam et les mellaroses se cueillent en septembre, ainsi que les bigaradiers dont la cueillette se prolonge Jusqu'en mars; les bergamotes se ramassent en février; la récolte des oranges proprement dite se fait en trois fois : la première vers la fin d'octobre, quand les fruits commencent à prendre une teinte jaunâtre; ils sont encore verts, mais dans cet état ils résistent aux longs trajets sans se gâter, la seconde se fait en décembre; ils sont alors à moitié de leur maturité, et on les envoie à d'assez grandes distances sans qu'ils se corrompent; et la troisième au printemps, quand ils ont atteint leur maturité; mais alors ils ne peuvent être transportés au loin que par des voies rapides.

Les oranges sont vendues en bloc, au mille ou à la caisse. On les divise en plusieurs catégories, suivant leur grosseur : les oranges belles, qui présentent un diamètre d'au moins 0*",07A; les caisses, qui ont C^fOGS; les caisses de Menton, qui* n'ont que 0'",061; les patronnes de magasin et patronnes de barque, qui ont moins de 0*" 0,59.

Les limoniers fleurissent depuis le commencement du printemps Jusqu'à la fin de l'automne; on en cueille les fruits à diverses époques. Quelques fleurs qui s'épanouissent, à la fin de l'hiver, au sommet des rameaux donnent des limons ou citrons très-gros, mais à écorce très-épaisse : on leur donne le nom de testassa. Les limoniers qui fleurissent en avril donnent leurs fruits en novembre; ces fruits sont les plus beaux et les plus succulents. Les fleurs qui s'épanouissent en mai et Juin ne donnent leurs fruits que dix mois après, et ces fruits ont moins de valeur que les précédents. Les limons ou citrons

Du Bbbuil, FruUê dt laHt, lU

sont livrés au commerce après avoir été partagés en catégories diverses suivant leur grosseur et leur poids. Les meilleurs sont ceux qui sont lourds, à écorce mince et lisse, d'iu jaune pâle et d'une odeur agréable.

La cueillette des fruits des diverses espèces d*oraagers est faite par des hommes expérimentés. Ils montent à pieds nos sur les arbres, après que la rosée est dissipée, et détachent les fruits en cassant le pédoncule avec le pouce. Des paniers doublés en toile sont suspendus à une branche et reçoivent les fruits qu'il faut toujours éviter de contusionner. Ces paniers sont ensuite vidés sur le sol couvert d'une couche de paille. Là, des femmes coupent le pédoncule des fruits immédiatement au-dessous du calice, puis ces fruits sont portés an magasin pour être enveloppés de papier, mis en caisse et livrés au commerce.

L'oranger proprement dit, arrivé au maximum de son produit et soumis à la culture extensive peut donner en moyenne trois mille fruits de bonne qualité. Les bigaradiers donnent environ quatre mille fruits. Le produit des cédratiers ne dépasse guère quarante fruits; celui des bergamotiers et des mellarosès s'élève, en moyenne, à deux cent cinquante fruits; mais le plusproductif de tousces arbres est incontestablement le limonier, dont la récolte moyenne peut s'élever à six mille fruits.

L'oranger proprement dit et le bigaradier ne donnent en général une abondante production qu^une année sur deux. On diminue les effets de cette intermittence en récoltant tous les fruits avant la fin du mois de décembre.

Propriétés économicnies. — Bois. — Dans le midi de l'Europe, le tronc des orangers atteint jusqu'à neuf mètres d'élévation et deux mètres de diamètre. Le bois de cet arbre, d'un tissu serré, susceptible d'un beau poli, d'une couleur d^un blanc jaunâtre, légèrement veiné, d'une odeur agréable, est recherché par l'ébénisterie et la marqueterie.

Feuilles. — Les feuilles des orangers proprenoent dits et des bigaradiers sont très-employées en médecine, soit sous forme d'infusions, soit en retirant, par la distillation, une huile essentielle connue sous le nom de petit grain.

Fleurs. — Par la distillation des fleurs d'oranger (oranger

proprement dit et bigaradier), on obtient une eau et une huile essentielle d^un grand usage, soit pour la médecine, soit pour réconomie domestique.

Fruits. — Les oranges proprement dites, parvenues à leur complète maturité, Jouent un rôle important dans Talimentatlon. Leur suc doux et sucré est aussi fréquemment employé en médecine. On en fait aussi un vin d^orange des plus agréables.

Le suc des limoniers ou citrons sert de base pour la préparation des Umofmdes. II est aussi d*un usage très-fréquent comme condiment. Enfin on en extrait de Tacide citrique. On extrait de leur écorce une huile essentielle employée par les parfumeurs et les confiseurs. Ces derniers emploient également ces écorces pour en faire des confitures.

La surface de Técorce des cédrats donne une huile essentielle très-employée par les parfumeurs. Ces écorces sont aussi transformées en excellentes confitures.

Le plus grand mérite des fruits des bergamotiers est dans rhuile essentielle que renferme le6r épiderme et qui est très- recherchée par les parfumeurs.

Les fruits des bigaradiers sont employés à des usages assez divers. Leur jus sert de condiment. L'huile essentielle extraite de répidernie est employée en médecine et dans la parfumerie. Enfin les écorces desséchées servent à préparer diverses liqueurs, notamment le curaçao; à l'état frais, on en fait aussi des confitures.

Maladies. — Les maladies des orangers sont produites par les intempéries, les insectes, les plantes parasites, la vieillesse.

Intempérieê. — Ce que les orangers redoutent par-dessus tout, c'est la gelée. C'est ainsi que périrent, en 1709, presque tous les orangers des bords de la Méditerranée. Sous l'action de la gelée. les fleurs noircissent, les feuilles se crispent, se roulent et se dessèchent, les fruits perdent leur brillant, Tarome se dissipe, le suc disparaît, ils deviennent amers, se putréfient et tombent; si le froid est plus intense, les rameaux se courbent, brunissent, les branches et la tige même se crevassent. Pour réparer ces dommages, il n'y a d'autre moyen que de couper toutes les parties atteintes. Ces amputations

80Dt faites au printemps, au moment du nouveau bourgeoDr nement. Les plaies sont mastiquées avec soin, et Ton donae au sol une fumure très-abondante.

La neige peut aussi devenir très-nuisible aux orangers, s'il survient un temps clair lorsqu'ils en sont couverts; l'eau glacée qui résulte de sa fonte altère les jeunes rameaux. Pour prévenir cet accident on emploie la fumée interposée entre les arbres et les rayons solaires, cette fumée est produite par de petits tas de paille ou de broussailles humides placés de distance en distance du côté du vent et que Ton allume au lever du soleil. On pourra rendre cette fumée plus épaisse en répandant' sur la paille ou les broussailles une certaine quantité d'huile lourde.

Certaines espèces d'orangers, tels que les limoniers, les cédratiers, sont parfois atteints d'une maladie analogue à la gomme qui attaque les arbres à fruits à noyau. Cette altération est due aux changements subits de la température. Pratiquer des incisions longitudinales dans le voisinage des parties malades, pour faciliter la circulation des fluides, enlever toutes les parties altérées et recouvrir les plaies avec du mastic à grefler, sont les seuls moyens de remédier à cet accident.

C'est encore aux intempéries et surtout aux brouillards épais et aux forfies rosées du printemps qu'est due la maladie connue à Nice sous le nom de peieia, et qui se manifeste sur les fruits par une tache rougeàtre qui brunit et qui finit par en altérer complètement la pulpe.

La jaunisse ou chlorose n'est le plus ordinairement due qu'à l'humidité surabondante du sol; il devient alors indis^ pensable de l'égoutter à l'aide du drainage.

La pourriture des racines. — Cette maladie a fait de tels ravages dans les orangeries d'Hyères, qu'en 1855, lorsque nous les avons visitées, presque tous les orangers avaient disparu. Les premières atteintes du mal sont indiquées par la jaunisse des feuilles, puis par des ulcères sanieux qui se manifestent vers la base de la tige. Si l'on examine alors les racines, on les trouve dans un état de putréfaction plus ou moins avancé. La cause de cette maladie n'est pas encore parfaitement connue. Toutefois nous pensons qu'on doit l'attribuer à Tabus que Ton fait d'un. certain engrais, les tourteaux d*arachide.

Ces tourteaux, encore assez riches' en huile, mais à Tétat acide, suffisent, selon nous, lorsqu*on les emploie en trèsgrande quantité, pour produire cette altération sur les racines. Ce qu'il y a de certain, c*est que les orangeries du Cannais, près de Cannes, soumises au même climat, placées sur des terrains analogues et recevant le même mode de culture, à Texception de l'espèce d'engrais dont nous venons de parler, sont parfaitement intactes.

Insectes nuisibles^ — Un certain nombre d'insectes vivent aux dépens de l'oranger. Nous citerons particulièrement deux espèces de kermès ou gallingecles, qui, fixés sur les feuilles et les bourgeons, épuisent l'arbre en absorbant la plus grande partie de la sève; nous avons indiqué à la culture spéciale du pêcher les mœurs d'une espèce de kermès propre à cet arbre et qui sont les mêmes que celles des espèces qui vivent sur l'oranger. Quant au mode de destruction de cet insecte, il est assez facile : il consiste dans l'emploi d'un lait de chaux lancé sur les rameaux et les feuilles au moyen d'une seringue de jardinier ou d'une petite pompe à main. Il faut faire en sorte que toutes les feuilles et les rameaux soient atteints par ce lait de chaux. — L'opération doit être pratiquée au moment où les insectes commencent à éclore, c'està-dire au début de la végétation. On a d'ailleurs remarqué que ces insectes attaquent de préférence les arbres à tête confuse et serrée et surtout ceux qui sont ombragés par d^autres arbres.

Cochenille des orangers ou oscifie [coccus cilri) {fig, 251). — Ces insectes diffèrent surtout des kermès parce qu'ils sont dépourvus de coque. L'espèce dont nous nous occupons ici attaque toutes les espèces d'orangers et exerce les mêmes ravages que le kermès. — La femelle est couverte d'une poudre blanche. Au moment de la ponte elle cesse de marcher, forme un nid ressemblant à un petit flocon de coton dans lequel elle se referme pour déposer ses œufs.

Puceron des orangers (aphis citri). — Nous renvoyons, pour la destruction de cet insecte, au puceron du pêcher.

1. Nous avons fait, pour le» insectes nuisibles aux arbres firuitîers, de nombreux emprunts i l'excellent ouvrage de M. le docteur Boisduval sur l'Entomologie horticole.

330 ARBRES ET AnBRISSKAUX A FRUITS Ut TABLE.

Plantes partuilet. — RIsso a Ml connaître deux cryptogames qui vivent sur l'oranger et lui Tont parfois un ton assez considérable. L'une, qu'on nomme fumagine ou char^ (demalhium tiumophyllum), ressemble & une poussière noire

Fiç. 151. Cochenille dn oriatran.

qui finit par couvrir l'arbre entièrement; elle se développe dans les localités humides et ombragées. L'autre, lie^ auronttï, apparaît sous forme d'une petite croûte gris blanchâtre. Le seul moyen préventif qui ait donné des résultais satisfaisants consiste à faciliter la circulation de l'air, soit entre les branches du même arbre, soit f^ntre les arbres, en diminuant, au moyen de la taille, la confuï^lon des rameam. Toutefois nous avons constamment remarqué que le i/emathiwn ou charbon apparaît toujours à la suite des termes et disparaît avec eux. Il résulte en eOet d'une exsudation du kermès qui, répandue sur les diverses parties de l'arbre, K couvre bientôt de ce champignon. Nous sommes donc convaincu que le meilleur moyen de détruire le charbon cod* slete à faire disparaître le kermès, et te lait de chaux que nous venons de conseiller suffira également pour avoir raison du lichen.

Vieillesse. — Dans le midi de la France, les orangers bien cultivés vivent» en moyenne, plus d'un siècle ; on peut môme prolonger leur existence au delà de ce terme , lorsque les signes de la décrépitude deviennent évidents, en coupant les , branches principales à environ 0">,50 du tronc, mastiquant avec soin les plaies, puis donnant au sol un labour profond et une très-abondante fumure.

CDLTLRB DU CÉDRATIER EN CORSE.

Nous croyons utile d'ajouter à ce qui précède, et sous forme d'appendice, quelques indications sur la culture spéciale du cédratier en Corse. Nous avons puisé ces renseignements dans une excellente notice publiée sur ce sujet par M. rinspecteur général d'agriculture Boitel.

Choix de remplacement. — C'est la variété décrite plus haut sous le nom àe cédratier de Florence, qui est particulière^ ment cultivée en Corse. Cette culture est établie sur tous les points les'plus exposés à la chaleur et les mieux abrités des vents froids ou salins. Le cédratier est peu exigeant sur la nature du sol, mais il faut que le terrain qui le nourrit soit profond, très-riche, frais, perméable et susceptible de recevoir d'abondantes irrigations. Ce sont les vallées bien abritées, dont le sol d'alluvion tantôt calcaire, le plus souvent granitique, qui remplissent le mieux les conditions que nous venons d'énumérer. Aussi est-ce sur ces points que cette culture s'est concentrée. Malheureusement c'est a^ssi sur ces points où les fièvres (la malaria) sont le plus à redouter, et cette circonstance en éloigne les bras si nécessaires pour cette culture pendant les chaleurs de l'été.

Multiplication, ^ Le cédratier est multiplié au moyen des boutures. On choisit pour cela des rameaux âgés d'un an et terminés à la base par 1 ou 2 centimètres de bois de deux ans. On donne à ces boutures une longueur d'environ 0'",/iO. Ces boutures sont mises en place ou bien on les fait enraciner en pépinière pour les planter ensuite. Cette pépinière reçoit les soins indiqués plus haut pour la multiplication des orangers. On préfère planter des plants enracinés, parce qu'on obtient le produit maximum un an ou deux plus tôt qu'avec des bou-

tures privées de racines. Les boutures destinées à être plantées à demeure sont choisies parmi celles dont le bois es( le plos gros, c'est-à-dire présentant à la base un diamètre de O",01 à 0",02.

Forme de la plantation, ^ La forme donnée aux plantations est subordonnée à la disposition du terrain dont on dispose. Lorsqu'on ne peut former qu'une ligne Isolée, les arbres sont placés à h mètres Pun de l'autre; si Ton peut placer plusieurs rangs rapprochés, les plants sont espacés de 5 mètres et disposés en quinconce.

Préparation du soi, '— La préparation du sol pour la création de la cédraterie consiste d'abord dans l'appropriation de la surface au point de vue de l'irrigation. Très-souvent ces surfaces se composent de terrasses plus ou moins larges, établies sur le flanc et vers la base des montagnes et soutenues par des murs en pierres sèches. Ces travaux préparatoires étant exécutés, on défonce uniformément toute l'étendue du terrain jusqu'à environ 0'",80 de profondeur, puis, pendant l'hiver qui précède la plantation, on ouvre, à chacun des points qui doivent être occupés par un plant, un trou pénétrant jusqu'au fond du défoncement et offrant une largeur d'environ i",2«.

Plantation, — Les boutures et les plants enracinés sont plantés avec les mêmes soins. Cette opération est faite du 15 mars à la fin d'avril, alors qu'on n'a à redouter ni les froids de l'hiver ni les chaleurs de l'été. A ce moment on répand au fond du trou une certaine quantité de terre de bonne qualité qu'on recouvre avec d'autre terre mélangée de fumier bien consommé. On met en place la bouture ou le plant enraciné, puis on achève de remplir le trou avec la même terre mélangée de fumier. Ces plants doivent être disposés de façon à ce que leur sommet ne dépasse que d'environ 0",10 le nlvean du sol. La terre doit être fortement comprimée sur les boutures non enracinées. Enfin les unes et les autres doivent recevoir immédiatement un premier arrosage. Les opérations annuelles que réclame la cédraterie sont la taille, la fumure, les irrigations, l'application des abris, enfin la culture du sol. Taille, — Pour que le cédratier échappe plus facilement à l'influence si nuisible des vents froids et qu'il reçoive la plus grande somme de chaleur, on élève peu sa charpente au-des-

OKANCERS. 333

sus du sol. En général, elle ne dépasse pas 1»,3<) de hauteur. Tantôt ces arbres sont disposés en buisaon ; ou bien ils forment une sorte de gobelet dont les branches sont soutenues au moyen de perches verticales et de quelques cerceaux. On en trquve aussi qui présentent la forme tabulaire; la tige, hauie d'environ 1 mètre, se divise à son sommet en un certain nombre de branches qui rayonnent horizontalement et sont Usées à leur extrémité sur des perches maintenues circulairement au moyen de piquets enfoncés verticalement daos le

Fly VA. Fonae douD<8 à U charpsnU d'un c«diBli«i.

so). Enfin ces arbres présentent souvent aussi cette autre disposition {fig. 35!) : les branches, distribuées sur toute la hauteur de ta tige, sont disposées par étages successifs formant autant de plants horizontaux superposés. L'extrémité de chacune de ces branches est fixée sur des traverses ainsi que le montre notre figure.

Ces diverses formes* sont progressivement obtenues au

moyen de la taille d'hiver et du pincement pratiqué pendant

la végétation. Cette dernière opération est faite sur tous

les bourgeons vigoureux qui ne sont pas nécessaires à l'eiten-

slon de la charpente. On inutile leur sommet dès qu'ils présentent une longueur d'environ O^^IS. On les transforme ainsi en petits rameaux fructifères. De cette façon on fait tourner au profit.de la fructification et du développement de la charpente une notable quantité de sève qui eût été employée inutilement. Quant aux bourgeons nécessaires à la charpente de Tarbre, il est bon de modérer les plus vigoureux en les palissant horizontalement. Enfin on devra supprimer les épines qui naissent sur les jeunes rameaux et qui rendent plus difficile les diverses opérations de taille et de palissage.

Fumure, — De toutes les conditions à remplir pour la culture du cédratier, la plus importante est Tapplication d'abondantes fumures. Ces arbres doivent recevoir deux fumures chaque année : la première en décembre : on Tcnterre ou bien on la répand en couverture pour abriter les racines là où les froids de Thiver sont à redouter; la seconde est répandue en avril et est enterrée par un léger labour.

' Pour obtenir les plus fortes récoltes de fruits, chaque arbre arrivé à T&ge adulte devrait recevoir chaque année 300 kilogrammes de bon fumier administrés en deux fois. Nous avons dit que la malaria est un des obstacles les plus graves à l'extension de la culture du cédratier. Il en est de même quant à la fumure, par suite de la difficulté qu'on éprouve à se procurer en Corse les engrais indispensables pour cet arbre. En effet, les bestiaux sont peu nombreux dans cette région et ne sont pas soumis à la stabulation. De là, rareté du fumier, auquel on s'efforce de suppléer par les semis de lupin, de trèfle incarnat, ou par l'emploi d'algues marines, de terres riches prises partout où l'on en trouve. Les semis de lupin et de trèfle sont pratiqués sur les terrains les plus rapprochés de la cédraterie.

Irrigations, ^ Les arrosages pendant l'été sont encore une des conditions indispensables au succès de cette culture. On admet que, pendant six mois de l'année, chaque arbre doit recevoir par semaine deux arrosages de 100 à 200 litres d'eaUt suivant la force des individus.

Cette eau peut provenir d'une rivière largement pourvue; dans ce cas, il suffit d'un barrage en amont de la cédraterie pour y amener l'eau.

Si Teau résulte d'une source ou d*uii ruisseau d'un débit peu sûr en été, il est indispensable d^établir de vastes réservoirs où Ton emmagasinera pendant Thiver Teau nécessaire pour les irrigations pendant Tété.

Enfin, faute de mieux, on utilise les vallées étroites qui existent presque toujours au-dessus des cédrateries. Pour cela, 00 construit un barrage solide sur cette vallée, les eaux s'accumulent derrière en très-grande quantité et fournissent ainsi au besoin des irrigations. Mais ce travail donne presque toujours lieu à une dépense considérable.

Abris, — Le cédratier est le plus frileux des diverses sortes d'orangers. Aussi, même dans les localités de la Corse les moins exposées aux froids de Thiver, ces arbres doivent-ils être défendus contre les vents froids et glacés du nord.

Tant que les arbres sont jeunes, on les abrite au moyen d'un capuchon en bruyère ouvert d'un côté et abritant contre le vent et le soleil levant. Ou les enlève au retour de la belle saison.

Les cédratiers adultes sont protégés au moyen d'abris horizontaux et d'abris verticaux. Ce sont ces derniers qui sont les plus importants. Us atteignent une hauteur de Z k U mètres et doivent être aussi rapprochés que possible les uns des autres. Ces abris sont établis en lignes parallèles au moyen de planches, de roseaux, de paillassons et même de murs en maçonnerie. Us restent d'une manière permanente.

Les abris horizontaux ne sont 'posés qu'après la cueillette des fruits et sont enlevés au milieu de mars. Ils sont surtout employés contre les fortes gelées. Us ne sont pas nécessaires dans toutes les localités.

Culture du sol. ^ Le sol qui nourrit les cédratiers reçoit chaque année deux labours : le premier avant Thiver, le second au printemps. Ces labours doivent être peu profonds, pour mutiler le moins possible les racines des arbres. U convient également d'appliquer au sol de fréquents binages pendantl'été. Maladies. — Le cédratier est exposé, comme les autres sortes d'orangers, à diverses maladies qui sont surtout la gotnme^ le kermès, la fumagine ou charbon, la cochenille ou oscine. Nous avons décrit plus haut ces diverses maladies en nous occupant des autres espèces d'orangers.

Produit, — Les cédratiers commencent adonner quelques fruits à Tftge de deux ou trois ans. On sacrifie cette première production, qui nuirait beaucoup au développement de la charpente. A l^âge de quatre à cinq ans, Tarbre peut donner & à 5 kilogrammes de fruits. A sept ou huit ans, il est en plein rapport et doûne UO à 50 kilogrammes de produit. A quinze ans, les meilleurs sujets pourront atteindre le chiffre maximum de 100 kilogrammes. Cette quantité est parfois de beaucoup dépassée par des arbres isolés, placés dans une position exceptionnelle.

Le prix de vente des cédrats, qui autrefois ne dépassait pas 0 fr. 25 à 0 fr. 30 le kilogramme, est aujourd'hui de 1 franc.

Lacédraterie la plus importante de la Corse est celle qui a été créée au pénitencier agricole de Chiavari, sous le contrôle de M. Tinspecteur général Boitel. Elle se composera bientôt de 7,000 cédratiers qui, arrivés à leur produit maximum, donneront environ 700,000 kilogrammes de fruits et un produit brut de 700,000 francs. Les frais annuels de toute nature qui pèsent sur cette culture étant au plus de 15 francs par arbre, il restera une somme d'environ 595,000 francs comme produit net, ou 85 francs par arbre.

On comprend que de pareils résultats ont singulièrement stimulé les propriétaires de la Corse. Aussi on établit des cédrateries sur tous les points où la malaria, le climat, Tabsence d'eau et d'engrais ne forment pas obstacle à l'établissement d'une culture aussi lucrative.

Récolte,— Le cédratier est en fleur pendant les deux tiers de l'année; d'où il suit que la maturité de tous les fruits n'a pas lieu à la même époque. La récolte a lieu du 15 octobre au 15 novembre. La cueillette est faite avant la complète maturité, alors que les fruits sont encore un peu verts. Ils supportent ainsi plus facilement le transport. Le poids du fruit marchand varie entre 1 kilogramme et 4 kilogramme et demi.

Ces fruits sont généralement vendus sur place à des marchands qui les exportent immédiatement. En 1873, cette exportation s'est élevée à 1,800,000 kilogrammes.

GREiNADIER.

GRSHADIE».

Originaire de l'ancieniie Carthage, d'où il fut importé ea IUlie par les Romains lors des guerres puDiques, le grenadier ilig. 253) s'est répandu dans tout le midi de l'Europe, où il est aujourd'hui cultivé, soit comme arbre d'ornement, soit pour faire des haies d'une grande solidité, soit enfin comme arbre fruitier, à cause de la saveur douce, légèrement acidulé.

Fit. ^^- QKnadisi 1 boit doui. Fiç. 1&5. FUui

de la pulpe qui entoure chacune des semences. C'est surtout sous ce dernier point de vue que nous avons à le considérer Ici. La pulpe des fruits du grenadier est mangée fraîche, assaisonnée de sucre et d'eau de fleur d'oranger ou de vin de liqueur. On en fait aussi des gelées.

Variétés. — Les diverses variétés de grenadier cultivées appartiennent toutes à une. seule espèce, le grenadier commun (punica granatum). Abandonnée à elle-même, cette espèce ne dépasse guère 3 à â mètres d'élévation ; soumise i la culture, elle peut atteindre 8 mètres de hauteur. La variété la plus

intéressante au point de vue de la production des fruits esi le grenadier à fruits doux {fig, 253}..

Il existe aussi aux environs de Téhéran (Perse) une autre variété non moins intéressante et qui n^a pas encore été introduite en Europe : c*est le grenadier à fruits sans pépins. Les fruits sont aussi volumineux que ceux du grenadier à fruits doux ; cette autre variété est bien préférable, puisque toute la masse du fruit est composée de cette pulpe si agréable qu^on trouve dans les autres sortes de grenades, mais en trop petite quantité, par suite de Textrôme abondance des graines. H est donc désirable de voir cette variété bientôt introduite chez nous.

Climat et sol. — Le grenadier supporte difficilement les hivers du nord de la France. 11 peut fleurir et fructifier dans le centre s'il est placé en espalier, aux expositions les plus chaudes ; mais ce n*est que dans le Midi que ses fruits mûrissent complètement.

Quant au sol qui lui convient, le grenadier est peu exigeant; il se développe convenablement dans les terrains les plus secs, mais il donne ses plus beaux produits dans les terres substantielles, de consistance moyenne. Il ne redoute que rhumidité surabondante.

Culture. ^ On peut employer pour le grenadier les divers modes de multiplication ordinairement usités. Les semis sont faits en pépinière sur des plates-bandes bien exposées. On doit choisir pour cela les graines des beaoi fruits du grenadier commun à fruits acides. Ces sujets sont plus rustiques que ceux à fruits doux. Au bout d'un an, les jeunes plants sont repiqués sur d'autres plates-bandes. Vers la troisième année, ils sont plantés à demeure, soit pour former des haies, soit pour recevoir la greffe des autres variétés.

La greffe employée est celle en fente Attictu, Mais il est préférable d'employer la greffe en écusson à œil darmanL Pour cela, on coupe la tige des sujets lorsqu'ils ont a"*,015 de diamètre, et l'on place les écussons sur les bourgeons qai naissent vers le sommet. On peut les greffer soit dans la pépinière, soit après leur plantation à demeure. On préfère généralement ce dernier moyen.

Les diverses variétés sont aussi multipliées au moyen do