CAROUBIER

Le caroubier (ceratonia siliqua, L.) (fig. 536J est un arbre ordinairement dioique, â feuilles persistantes, qui s'élève à la hauteur de 7 mètres environ. Il paraît être originaire du centre de l'Afrique. Aujourd'hui on le trouve croissant spontanément en Italie, en Espagne et dans les parties les plus chaudes de la France méridionale. Son fruit {fig, 537), connu sous le nom de caroube ou carouge, est rempli d'une pulpe brune et sacrée. Il sert â l'alimentation des classes pauvres, et surtout à la nourriture des bestiaux et â leur engraissement.

Variétés. — Dans les localités où le caroubier est cultivé

0M ARBRES ET ARBRISSEAUX A FRUITS DE TABLE. &\ec solD, notarameat daos la province de Valence, on en t obtenu plusieurs Tariétéa, telles que le caroubier rocha, qof convient particulièrement aux bons terrains, et le caroubier matalafan ou bermaphrodlte, qui s'accommode des plas mauvais.

CUmal et toi. — Le caroubier ne prospère en Franc© qne dans les localités les plus cbaudes des bords de la Médita<-

Fig. i3S. Caroubier. Ftg. 5S8. Fruit du uroubier.

ranée, là où l'oranger peut se développer sans abri arUficid. Les lieux marécageux et humides sont les seuls où le caroubier ne réussisse pas. Le climat lîe la Corse et de l'Algérie lui convient parfaitement, et sa culture peut 7 rendre de grands services. \

Culture. — C'est généralement par semis qu'on propage le 1 caroubier. Ils se font au printemps, lorsqu'on n'a plus i redouter les gelées tardives. On sème quelquefois à demeure. mais le plus souvent en pépinières, dans une terre bien 1