ET PLUS PARTICULIÈREMENT DANS LA PARTIE EST DE CETTE PROVINCE

Le but de ce petit ouvrage n'est pas d'émettre de nouvelles théories ni d'indiquer de nouvelles méthodes sur la culture des fruits. L'auteur se propose de donner, sous une forme simple et élémentaire, quelques conseils qui serviront à guider ceux qui en sont encore à leur premier essai, et il espère que ces conseils seront utiles à tous, en leur indiquant les moyens de faire une culture profitable pour eux mêmes et pour le pays en général et en les aidant à développer les richesses du sol que la Providence les a appelés à cultiver, et à en retirer autant de profit que possible.

LA POoMME.

Quand Dieu créa le monde, il y plaga tout ce qui était nécessaire pour la nourriture et le confort de l’homme, et certainement, au nombre de ses dons les plus précieux nous devons compter la pomme. C'est Pomone, la Déesse des fruits, qui lui a donné son nom. Elle mérite le titre de la reine des fruits, car, si quelques-uns d'eux peuvent, jusqu’à un certain point, être considérés comme plus délicats, à tout prendre, aucun n’est plus utile. La pomme occupe, parmi les fruits, le même rang que le blé parmi les céréales, ou que la pomme de terre parmi les tubercules ; elle est considérée comme une nécessité dans tous les ménages.

Quoi de plus rafraîchissant qu’une bonne pomme parfaitement mûre ? Tous les médecins sont d'accord pour reconnaitre que, lorsqu'elle a atteint sa maturité, elle est non seulement un des mets les plus agréables mais, en même temps, l’un des plus salubres. Si elle contribue à la fois à notre nourriture et au maintien de notre santé, qui pourrait contester sa valeur ? La pomme est un article de commerce fort important, elle est toujours en demande. Il s’en exporte, toutes les années, d'immenses quantités et c’est avec plaisir que nous constatons que la pomme du Canada occupe le premier rang sur les marchés de l’Europe.

Il y a augmentation considérable dans le nombre de pommiers que l’on plante, dans la

province, depuis quelques années, et l'exemple de ceux qui réussissent, grâce au choix judicieux des variétés qui conviennent le mieux à la localité et grâce au soin que l’on apporte maintenant à leur culture, sert d'encouragement à ceux qui ont hésité jusqu'ici à se créer un verger, Malheureusemeit l'ignorance des principes les plus élémentaires est bien souvent une cause d’insuccès ; il y en a aussi une autre c’est la trop grande confiance que l’on est souvent porté à accorder aux recommandations de certaines personnes qui, d’abord, n'ont pas les connaissances nécessaires pour guider dans le choix des variétés les mieux adaptées aux conditions de sol et de climat et qui, ensuite, n'ont qu'un objet en vue, celui de gagner leur commission en vendant les arbres dont ils ont été chargés de disposer.

Des milliers de piastres sont ainsi gaspillées, toutes les années, au grand découragement de ceux qui essaient de cultiver les pommiers, sans parler du grand dommage que cela cause aux pépiniéristes qui prennent leur métier au sérieux, et essaient de rendre justice au public. Quelques notions pratiques sur le sujet sauveraient au cultivateur l'argent qu'il a trop de peine à gagner pour ne pas regretter de le voir gaspillé, et la connaissance et la mise en pratique d’un bon système de eulture l’enrichirait au lieu de l’appauvrir. Tous ceux qui ont du terrain favorable, s'ils veulent seulement étudier avec soin et suivre fidèlement les quelques règles si simples que nous allons leur donner, sont certains de ne pas être désappointés et peuvent compter d'avance sur un plein succès,

CHolX DES VARIÉTÉS,

Nous ne recommandons la culture d'un grand nombre de variétés qu'à ceux qui ont les moyens suflisants pour en faire la dépense. Les expériences sont trop couteuses, il faut en attendre trop longtemps les résultats pour que nous encouragions à les faire ceux dont les ressources sont limitées, et c’est à ceux-ci, surtout, que nous nous adressons aujourd’hui.

Il vaut mieux ne choisir que les variétés que l’on peut raisonnnablement espérer devoir réussir et qui sont les mieux adaptées à la nature du sol où l’on se propose de les planter. Consultez d'abord ceux de vos voisins qui ont bien réussi, étudiez les rapports des associations d’horticulture les plus rapprochées de votre localité ou suivez l'avis de personnes sur la parole desquelles vous pouvez compter et qui, par leur position, méritent votre confiance. Certaines variétés réussissent surtout dans certaines localités; c'est un fait remarquable, mais incontestable, que la pomme Fameuse n’atteint nulle part le même degré de perfection que dans l'Ile de Montréal et dans le voisinage de la montagne de Belœil. La Duchesse d'Oldenburg est de toutes les pommes d'automne celle qui résiste le mieux à notre climat et, par conséquent, la plus utile. Poussant dans des endroits où d’autres variétés ont péri, où l’on a même essayé, sans succès, jusqu’à douze variétés différentes et même plus, la Duchesse d'Oldenburg a seule survécu ; elle continue à pousser avec vigueur et donne, tous les ans, du fruit en abondance. Ce fruit est très beau, d'une couleur magnifique et est également bon, mangé crû ou cuit,

Personne ne doit hésiter à planter cette variété. La Wealthy est aussi une belle pomme et qui résiste très bien ; elle rapporte beaucoup, son fruit est beau et bon et se conserve bien depuis novembre jusqu’à janvier. La pomme Pêche (Peach apple) de Montréal pousse vigoureusement et rapporte bien, son fruit mûrit de bonne heure et est excellent pour la consommation sur place, mais il n'est pas très propre au commerce, sa peau est si délicate que la moindre pression la décolore. La Yellow transparent qui est la même pomme que la Charlottenthaler, et d'origine russe comme elle, est rustique, ses fruits sont d'une belle couleur jaune, transparente et d’un goût très fin ; de toutes les pommes c'est elle qui mûrit la première, d'aussi bonne heure que le milieu d'août dans certaines localités.

L'Alexandre produit une de nos plus grosses pommes, l'arbre est assez rustique, mais pas dans toutes les localités ; sa chair est un peu coriace et l'arbre ne rapporte pas avec abondance, Cependant, sa belle apparence fait qu'on en obtient toujours un bon prix sur nos marchés locaux.

La St Laurent est une excellente pomme, qui réussit admirablement dans certains endroits. ’ :

La Fameuse est sans contredit la meilleure de nos pommes, la plus juteuse et la plus parfumée, elle réussit assez bien presque partout mais, comme nous l'avons déjà dit, c'est dans le voisinage de Montréal qu'elle approche le plus de la perfection. Néanmoins, elle vient très bien et se montre très rustique dans l’est de la province, et cultivée là, elle se garde facilement jusqu'au quinze mars.

La Scotts winter, une variété du Vermont, résistant au climat le plus sévère, rapporte ahondamment et de bonne heure, C’est la pomme favorite du Docteur Hoskins, de Newport, celle qu’il préfère pour expédier aux marchés, et l'on sait qu’il n’y a pas de meilleure autorivé que lui, quant à la valeur relative des variétés que l’on peut cultiver dans les régions du nord ; c’est une pomme dont l’acidité est peut-être un peu prononcée mais d’une bonne qualité et qui se conserve jusqu'en juin.

La Magog red streak est une autre variété de pomme du Vermont, elle est fort bonne, l'arbre est vigoureux; le fruit est très beau, jaune rayé de rouge, d’un goût fort agréable, il se conserve de décembre à mars.

La McIntosh red est une autre variété canadienne qui ressemble à la Fameuse, plus grosse et plus rustique qu’elle en certaines localités, on peut la garder de novembre à février. Malheureusement, cette pomme, avec la Fameuse, est celle qui est la plus maltraitée par la gale des pommes. La Wealthy la remplace d’ailleurs avantageusement.

La Rouge du Canada (Canada Red) excellente variété d'hiver, d’un rouge foncé, a la chair ferme et de bonne garde, L'arbre est très rustique. Cette pomme promet d’être l’une des plus profitables pour l'exportation, et à ce point de vue, la Société Pomologique de la province de Québec en recommande la culture sur une grande échelle.

Le Gidéon est un bel arbre rustique. C'est un hybride provenant de la pomme de Si-

bérie, quoique son fruit ne lui ressemble pas ; c’est une bonne pomme, l'on dit que l'arbre est aussi vigoureux que le chêne ; le fruit est bon à manger en octobre, novembre et décexabre,

La Golden Russet quoique r'étant pas clastée parmi les variétés les plus vigoureuses, ne craint pas du tout la gelée Dans beaucoup d’endroits l'arbre prend plus de temps, avant de rapporter, que d'autres variétés, mais, malgré cela, c'est un arbre précieux et dont le fruit se conserve d’un été à l'autre.

La Wolfe River est une des plus jolies variétés et une de celles qui résistent le mieux à notre climat et elle a une saveur particulièrement agréable. L'arbre pousse avec vigueur et est très prolifique ; cette pomme est bonne à manger en janvier et février.

Les pépiniéristes ont donné le nom de Zronclad (cuirassé) aux pommiers que l'expérience a démontré être les plus vigoureux, sous notre climat, Je vais donner la liste de douze de ces variétés, me basant sur l'opinion de nos meilleures autorités, et sur ma propre expérience, et les classant d’après leur qualité respective et d'après leur plus ou moins d'aptitude à résister au froid de nos hivers :

Mois PENDANT LESQUELS LE FRUIT EST À SA PERFECTION.

Duchesse d'Oldenburg..sss : messes esse Septembre et octobre, Canada red sonne eos eee ceno os sesscosessseseseees soososse NOVEMPre à février,