MATIÈRE SÈCHE ET SUCRE DANS LES BETTERAVES FOURRAGÈRES

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On voit qu'il existe un écart très considérable entre la plus riche et la plus pauvre ces racines, cultivées sur le même sol et dans ln méme saison, et cet écart n’a iutre cause que l'influence de l'hérédité. Sans doute la grosseur de la racine et le ractère de la saison peuvent fortement modifier la composition des betteraves, mais essort de nos expériences que l'hérédité est un facteur très important dans la v.leur tritive, Citons encore, à l'appui de cette assertion, les résultats d'expériences rtant sur deux variétés bin connues et distinctes, Gate Post et Yellow Globe, Itivées sur la ferme expérimentale d'Ottawa.

MATIÈRE SÈOIE ET St CRE DANS LES BETTERAVES GATE POST ET GIANT YELLOW GLOBE.

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Sucre Poids moyen! Matière Sucre

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Moyenne pour dix années

On voit par ces faits combien il est important de tenir compte de la composition aussi bien que du rendement et di la qualité quand on choisit une variété

Letleraves demi-sucrières

Quand ces racines furent introduites pour la première fois il y a quelque dix ans, l'analyse démontra qu'elles étaient plus riches en matière sèche et en sucre que Îles betteraves fourragères ordinaires et, par conséquent, qu'elles possédaient une valeur nutritive beaucoup plus élevée que ces dernières. Ceci s'applique tout particulière ment aux variétés créées et mises en vente par Vilmorin et Cie, maison qui a fait une epécialité de l'élevage des betteraves à sucre. Toutefois, depuis quelques années, dans une étude comparative des variétés di betteraves demi-sucrières généralement trouvées dans le commerce canadien, et des meilleures sortes de betteraves fourragères telles que Ja Gate Post, nous n'avons pas pu découvrir de supériorité bien marquée chez les premières

Belleraves à sucre fourrageres.

Rèvle générale, ces betteraves sont plus riches que les betteraves fourragères pro-

prement dites, mais elles ne sont pas aussi riches que les variétés cultivées spécialement pour la production du sucre. De même que chez les betteraves fourragères et les agtres racines, l'augmentation de poids entraîne habituellement une diminution dans la quantité de matière sèche et de sucre, mais il existe en outre des différences importantes entre les diverses variétés

Nous donnons dans le tableau suivant Ja composition des racines représentées dans les illustrations de ce bulletin et cultivées cette saison sur la ferme expérimentale d'Ottawa: les sujets analysés ont été pris dans le champ le 15 octobre,

ï Betteraves Betterave Jetteraves derni fourrageres à sucre

made be danoise anoisen.

blanches, »

Matiere seche Sucre dans le jus,

Poids des racines avec les feuilles Poids des racines seulement

Longueur de la racine Dintmetre de la racine

Poids pour poids, la betterave à sucre fourragère danoise est la plus nutritive des trois, et la betterave demi-sucrière blanche la plus pauvre. Les écarts dans la valeur nutritive indiqués iei sont largement, eroyons-nous, les résultats des qualités héréditaires de la variété, et ils se maintiendront, dans une forte mesure, sur d'autres cola et dans d’autres saisons.