II AVANT-PROPOS

ment contraires; mais que m'importe? Comme je n'ai rien à attendre de <;et illustre aréopage, j'expose franchement mes idées sur Torigine de la truffe et sur la manière dont elle se forme. A mes yeux, ce mystérieux produit n'est point un champignon, comme le professe l'Académie des sciences, mais bien une noix de galle souterraine formée sur les radicelles de certaines essences par la piqûre d'une mouche. J'espère que mes idées, s' appuyant sur une pratique qui remonte déjà à un demi-siècle, finiront par ^prévaloir auprès des savants. H ne s'agit point ici de théories vaines, mais de faits depuis longtemps acquis, d'applications qui donnent de magnifiques résultats. On peut aujourd'hui planter de chênes les plus mauvaises terres du Midi. Bien aménagés, ces chênes, après dix ans, donneront 500 fr. de revenu par hectare. Ils auront, en outre, contribué au reboisement de la France, qui est aujourd'hui une question de salut public.

Mais, dira-on, quel rapport y a-t-il entre Fart