ARTICLE II

R égler l’usage des alimens.

« Que votre nourriture soit réglée par la faim et le besoin. Gardez-vous bien d’en prendre avec excès. En fatiguantl’estomac, l'excès nuit à la circulation des esprits vitaux.

» Ne pensez à boire que lorsque vous avez soif, et usez modérément de la boisson, du vin surtout, qui par sa viscosité cause des ventsnuisibles pendant la fermentation.

» Déjeùnezde grand matin. ILest important de ne jamais sortir de sa maison à jeun. Cette précaution devient plus nécessaire, s’il règne des maladies populaires, ou si l’on estobligé d’entrer chez des malades. Je me lève de grand matin. Aussitôt

que je me suis levé, et même avant de

me laver le visage et de me rincer la bouche, j'avale du riz clair une pleine écuelle, et je prends un peu de riz épais.

Au défaut de riz clair, Je me contente

d’eau chaude , où j'ai fait dissoudre un peu

de cassonnade,

Can) » Prenez un bon repas versle milieu du jour. Faites-vous servir à diner les viandes les plus simples; elles sont plus saines et plus nourrissantes. Ne laissez guère approcher de votre table certains ragoûts qu’on a inventés pour réveiller ou pour chatouiller l'appétit.

» Ce qu’ondoitle pluséviter en apprêtant les alimens, c’est l’excès du sel. Le sel ra-

lentit le mouvement du sang et gène la

réspiration. Tous ceux qui se nourrissent de viandes salées ont le teint pâle, Île pouls embarrassé, et sont pleins 'd’humeurs Viciées.

» Accoutumez-vous donc aux alimens les plus simples ; maïs ayez soin qu’ils soient chauds, quand vous les prenez. Ne mangez jamais de viandes froides, surtoui quand elles sont chargées de graisse.

» En prenant vos repas , mangez lentement et mâchez bien vos morceaux. Cette mastication lente brise les alimens, les imbibe de salive, et les met dans un état de première dissolution qui les prépare À la coction de l’estomac.

» Ne contentez pas tellement votre ap-

(ér) pétit, qu’en sortant de table , vous soyez pleinement rassasié. L’abondance de la noûrriture tourmente l’estomac et nuit à

la digestion. Eussiez-vous l’estomac le plus robuste , n’occupez point toute sa vigueur, laissez-lui quelques degrés de force en réserve.

» Quoi de plus dégoûtant et de plus ridicule , que de voir un homme prendre sa réfection comme le tigre se jette sur sa proie , se hâter de manger, et se remplir sans cesse la bouche de nouveaux morceaux, pris à droite et à gauche , comme si on les lui disputait, ou qu’il craignit qu’on ne les lui enlevât!

» Soupez de bonne heure et sobrement; il vaut mieux multiplier ses repas, si le

besoin lexige. Ne vous couchez que deux

heures ra

» Commencez votre repas par boire un peu de thé; il sert à humecter le gosier et l'estomac; finissez-le par une tasse de la même boisson pour vous rincer la bouche et les dents : c’est le moyen d’affermir celles-ci et de les conserver jusqu’à la vieillesse,

» Le vin, pris modérément, réjouit la nature abattue, réveille ses forces, et rend à la masse du sang et au pouls leur vivacité naturelle ; mais si l’on en boit avec excès, 1l cause des vertiges dans le cerveau, des obstructions dans les reins, et l’affaiblissement de l’estomac.

» Rien ne me semble plus honteux, ni plus indigne d’hommes raisonnables ; que de disputer ensemble dans un repas ; à qui boira le plus de rasades , et à qui aura plutôt vidé son verre. Pour moi, quand je régale mes amis, Je les invite volontiers à boire deux ou trois coups pour les mettre

en belle humeur ; mais j’en demeure là ,

sans les presser davantage, et sans leur

faire ces sortes de violences qui nuiraient à leur santé. »

AUTRE L'ONU T,

Régler les actions de la Journée.

« À parler en général, la vie de l’homme dépend du mouvement régulier des esprits. Il y à trois sortes d’esprits; les esprits vitaux que nousnommons ZTving ; les

esprits animaux qu'on nomme Âi, et d’autres d’un ordre plus relevé, plus dégagés de la matière, auxquels le nom d’esprits convient beaucoup mieux, et qui se nomment Chin. C’est des esprits vitaux que naissent les esprits animaux, et de ceux-ci le troisième ordre d’esprits, destinés aux opérations intellectuelles. Si les premiers viennent à manquer , il est nécessaire que les seconds manquent aussi; et ceux-ci étant épuisés, les troisièmes ne peuvent subsister. Il faut alors que l’homme périsse. Il est donc bien important de ne pas dissiper ces trois principes de la vie humaine, ou par l'usage immodéré ‘des plaisirs des sens, ou par de violens efforts, ou par une application d’ esprit trop forte et trop constante.

» L'avis le plus important que je puisse donner pour maintenir le corps dans un juste tempérament, c’est d’être sobre dans Vusage des plaisirs; tout excès dans ce genre épuise les esprits.

» Ne marchez pas trop long-temps, vos nerfs en seraient fatigués : ne vous tenez pas des heures entières debout et 1mmo-

( 415 ) bile, les os auraient de la peine à vous soutenir : ne soyez pas trop long-temps assis ; les chairs en souffriraient : ne restez pas couché au delà du besoin; votre sang perdrait de sa fluidité, et coulerait plus diffic'lement dans vos veines.

» Dans les différentes saïsons , vous avez des mesures à garder pour vous défendre des grandes chaleurs et des grands froids, En hiver, évitez la trop grande chaleur ; et en été , ne cherchez point à vous mettre trop au frais. Dans l'hiver, ayez soin de vous tenir chauds le dos , le ventre et les pieds. En été, il està propos que vousvous couvriez le bas-ventre d’une large toile de coton , pour le préserver des coliques qu’un froid subit pourrait y causer.

» Quand on reste long-temps assisou couché dans un lieu humide, on s'expose à une attaque de paralysie ou à un cours de ventre très-opiniâtre.

» Dans les grandes chaleurs, où l’on sue beaucoup , changez souvent de linge ; mais n'en prenez pas qu'on ait récemment exposé au soleil pour le faire sécher.

» Pendantles trois mois du printemps, où

ee on «=

( 416) la nature fermente de tous côtés, confor= mez-vous à ce modèle, en vous livrant à un exercice fréquent et modéré.

» Ne quittez pas trop tôt vos vêétemens d'hiver ; et n’en prenez que graduellement de plus légers, de peur qu’un froid dangereux ne vous saisisse tout à coup.

»Commeilse fait en été une grande dissipation des esprits, il faut prendre alors des alimens un peu chauds , et propres à procurer au dedans une chaleur modérée.

» Si après quelque violentexercice, vous buvez des potions chaudes , capables d’exciter la sueur , laïssez-la sortir à son gré, et ne soyez pas assez imprudent pour en arrêter le cours en quittant vos habits, moins encore en l’essuyant trop 1ôt avec un linge humide ; il est même dangereux de s’éventer pendant la sueur.

» En hiver , ceignez-vous les reins d’une double ceinture , large de quatre à cinq pouces : la chaleur qui se conserve aux reins , échauffe le reste du corps.

Si vous voyagez dans une barque, fournissez-vous d'avance de pillules faites avec a racine de grande consonde , et aussitôt

(#7) après votre réveil, avalez-en le poids de trois ou quatre dragmes dans une tasse d’eau chaude.

» Si, en voyageantpar terre ; vous traversez des endroits embrasés des ardeurs du soleil, quelque soif que vous ayez, gardez-vous de boire de l’eau des sources ou des ruisseaux sur lesquels le soleil darde ses rayons. Non- seulement elle renferme alors des qualités malfaisantes , mais elle est encore souvent chargée des semences d’une infinité d’insectes.

» Si c’est dans le fort de l'hiver que vous voyagez , et que la rigueur du froid vous ait gelé les pieds, à votre arrivée dans la maison , faites-vous apporter de l’eau un peu tiède, et bassinez-les avec la main, pour y rappeler peu à peu la chaleur naturelle. Après cette première opération ,

vous ne risquez rien de vous laver avec

une eau beaucoup plus chaude. Si, néoligeant cette précaution , yous plongiez a! ° .

tout à coup vos pieds dans l’eau bouillante, vous courriez le risque d’être infirme le reste de vos jours: De même,

quand on revient du dehors, transi de 2: 18*

( 418 ) froid , il n’est pas à propos de prendre d’abord des boissons chaudes ; il faut qu’une demi-heure les précède. »