TOULOUSE. — RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

ville, sur la place du Capitole; - 2* classe, Baiehère, rue des Arts Chaumont, rue Louis -Napoléon; — Domergue. nie des Balances; — Dupin, rue Clémence-Isaure; — de Londres, rue de la Pomme; — Notre- Dame des Victoires, rue Louis-Napoléon.

Appartements mf.ublés. Le nouveau Guide de Toulouse, publié par M.Gimet, recommande la maison Portes, rue de la Pomme; les maisons Cassagne et Ponsolles, rue Matabiau, 26, et rue des Temponnières, 14.

Restaurants. Toulouse est une ville chère aux gastronomes. Ils aiment à la visiter, car ils savent y faire d'excellents dîners. Ils en vantent surtout les pâtés de foie de canards, les ortolans et les champignons; ses fruits sont aussi renommés. Parmi les restaurants toulousains, nous recommanderons ies cafés : Tivolier. place du Capitole, et Bident, id.;

— Dardignac, place Rouaix, 10; le Café-Divan, place du Capitole; — Gaston, rue Louis-Napoléon, 3. etc.

Cafés. Les plus beaux cafés de Toulouse sont groupés sur la place du Capitole; ce sont les cafés : Biscayle, Tivolier, Malbec, Bident, Divan, Européen, Richelieu, Latour, etc. Sur l'avenue et sur la place Louis- Napoléon, on trouve les cafés de Toulouse, des Américains et de la Comédie.

Pâtissiers. Âbadie, rue des Chapeliers; — FonarmeSy place du Capitole, à l'entrée de la rue de la Pomme; — Iïeinx, rue Louis-Napoléon;

— Fournier, allée Louis-Napoléon.

Bains. A V hôtel de Londres, rue de la Pomme; — La clan, rue des Couteliers; — Stoll, au Grand-Rond; — la Samaritaine, au pont de Tounis.

Poste aux lettres. Rue Sainte-Ursule, 13, hôtel Cibiel. Libraires. Armaing; — Devers Arnauné; — Bourdin ; — Brun; — Delboy; — Gimet; - Privât.

Situation. — Population — Aspect général. — Mœurs.

Toulouse est située par 43° 35' 42" latitude nord, et 0° 53' 45* longitude ouest, à 146 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur la rive droite de la Garonne, qui la sépare du faubourg de Saint- Cyprien, et au point de jonction des canaux du Midi, Latéral et de Saint-Martory. Le chemin de fer du Midi, actuellement en exploitation, la relie, d'un côté, par Montauban, Agen, Marmande, la Réole et Langon, à Bordeaux, et de l'autre, par Gastelnaudary, Carcassone, Narbonne (Perpignan), Béziers et Agde, à Cette. Elle peut donc communiquer déjà, sans interruption de voies ferrées, avec tous les ports principaux du midi et du nord de la France. Une ligne spéciale, détachée de l'ancien Grand-Central et concédée à la compagnie d'Orléans, la rattachera plus directement,

par Alby et les départements du centre, à Paris et a Lyon. Elle est de plus le point de départ de deux lignes du réseau pyrénéen, qui se dirigent, l'une surFoix, l'autre sur Bayonne en desservant Saint- Gaudens, Bagnères de Bigorre, Tarbes et Pau; enfin peutêtre, un jour, un embranchement de cette dernière ligne, traversant la chaîne des Pyrénées, soit au port de la Glère, soit au port du Salât, la mettra en communication avec Saragosse et Madrid. Comme on le voit, nulle position continentale ne pourrait offrir plus d'avantages, plus de débouchés au commerce et à l'industrie. Aussi la population augmente-1>elle à Toulouse d'année en année. Elle n'était, en 1831, que de 59639 habitants; elle s'élève aujourd'hui à 113 229. La ville actuelle, qui s'accroît incessamment pour pouvoir loger tous ses habitants , compte 348 rues, 32 impasses, 9 passages, 48 places publiques et 22 chemins. Ses allées et boulevards, plantés de 4314 arbres, ont un développement de plus de 7025 mètres ; ses rues sont constamment lavées par 250 pouces de fontainier que distribuent 5 fontaines monumentales, 2 gerbes, 5 abreuvoirs et J 20 bornes-fontaines.

La plaine dans laquelle Toulouse s'est développée est fertile et riante, mais elle n'a rien de pittoresque. Seulement , quand le temps est clair, on y découvre, au sud, la chaîne des Pyrénées, dont les principales sommités, étincelantes de neiges et de glaces éternelles, se détachent sur un beau fond d'azur.

Considérée en elle-même, abstraction faite de ses monuments, Toulouse est une ville laide, monotone, fatigante. Ses rues étroites, tortueuses, ne sont pas suffisamment propres ; ses maisons de briques n'ont ni caractère ni style ; même en se promenant dans ses plus beaux quartiers, on se croirait parfois dans un grand village; mais ce qui en rend le séjour insupportable aux étrangers, c'est le pavé. Quand on marche avec tant de difficulté et de douleur sur ces affreux cailloux pointus, qui recouvrent encore tout l'espace compris entre les trottoirs ou entre les murailles des maisons, dans la plupart des rues ou des cours, on a peine à comprendre que les habitants, surtout les femmes, aient la patience et le courage de souffrir plus longtemps un si abominable supplice. S'ils ne veulent pas s'insurger" contre leurs autorités municipales pour les contraindre à mettre un terme à leurs