DU RÔLE CHIMIQUE DE L'ACIDE CARBONIQUE DANS L'ÉCONOMIE ANIMALE

L'acide carbonique remplit dans l'économie animale une fonction chimique des plus importantes ; c'est à l'aide de cet agent que le carbonate et même le phosphate de chaux qui constituent la base des os sont rendus solubles ; ces matériaux, tenus en dissolution dans le sang par l'acide carbonique, sont charriés et transportés par la circulation et déposés dans les divers organes où ils doivent être fixés pour constituer la charpente osseuse et solide du corps.

La présence du phosphate de chaux dans le sang est constante, et en proportion à peu près invariable. Insoluble dans l'eau, le phosphate de chaux est néanmoins tenu à l'état liquide dans le sang et dans beaucoup d'autres fluides organiques par l'action de l'acide carbonique du sang.

Les phosphates et les carbonates alcalins augmentent de moitié le pouvoir qu'a le sang d'absorber l'acide carbonique.

Un accroissement ou une diminution dans la quantité de l'un de ces sels détermine soit un accroissement.