RÉSUMÉ

Note de M. Éd. Robin et réponse de M. Miallie 45

§ I. Rien n'entre dans l'économie, rien n'en sort sans être à l'état fluide ; pour tous les élémens alimentaires ou non, qui doivent pénétrer dans le système circulatoire, composé de vaisseaux clos de toutes parts, il y a nécessité absolue de dissolution complète, afin qu'ils puissent mouiller, imbiber, traverser les membranes, arriver jusque dans la profondeur des tissus, et là, suivant leur destination définitive, être assimilés, brûlés, détruits, concourir à la formation des organes ou se perdre dans les excrétions. C'est une loi naturelle qui n'admet pas d'exception.

Cependant, il est une substance qui, seule, semble échapper à celte loi : c'est l'albumine. Considérée jusqu'à présent comme soluble, parce qu'elle offre toutes les apparences des liquides ordinaires, elle présenterait cette singulière anomalie de se comporter comme un corps insoluble.

Nous nous proposons de démontrer que, contrairement à l'opinion généralement admise, l'albumine est insoluble; que son insolubilité est la conséquence de son organisation et la condition essentielle des fonctions qu'elle est destinée à