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heureux pour faire part ager mes impressions au lecteur, mon ‘but sera atteint.
Mon ami D... , qui prend des notos à côté de : moi, se
chargera, si le cœur lui en dit, de racontèr notre retour. Pirai de l'Atlantique au Pacifique ; à lui de nous ra-
- mener, sibon lui semble, du Pacifique à l'Atlantique 1.
C’est le 22 que nous commenceroris notre premièré tournée sur les rives du Saint-Laurent. D'i ici Bi, nous comptons parcourir l'Empire City.
En arrivant à la Baltery, petit paré ouvort sur la
baie, un de nos Amis nous, fait” passer dans un locä. . garni de fauteuuls et peuplé d'une vingtaine de nègres décrotteurs. Nous appläudissons d'autant mieux à cetté
- intelligente initiative que depuis trois joursnos bottines
sont vierges de tout cirage. Tous les soirs nous les dé- :
."posions soigneusement à la porte de nos chambres, et tous les matins. nous les rètrouvions dans le” même état que la veille. paraît ; qu’au: pays des-dollars les ”
domestiques blancs se refusent catégoriquement àce genre de travail, considéré comme dégradant. Seuls,
‘des noirs daignent y consentir, et certains d’entre “eux
n'ont d'autre fonction que celle d'aller à domicile cirer les chaussures, pour le prix, moyen de soixante-quinze centimes la paire. Nous les laissons à leurs métier, fort avouablé selon nous, et nous allons demander à l'ex cellente. cuisine de Delmonico les forces : nécessaires :
:- pour commencer une tournée ‘de reconnaissance.
Les gourmets des deux mondes: connaissent de répu-
‘tation ce restaurant. exceptionnel, où lé service se fait” ‘à la française et en français. Les hôtels de Premier .
1 NA Digne « a ‘inis ivès aimablement ses noes à ina disposi- |
‘lion. C'est une mine féconde, où j'ai trouvé, iues meilleurs ren-
scigugrnonts -
degré, nous sortons dè l'european plan, — pour nous
servir d’une expression du .cru— et nous entrons dans
le plan américain.
… L'Europe; vieille — c'est entendu — mais modeste, se conienté de: deux bons plais et d’un dessert. La
jeune Amérique n'entend pas lésiner de la sorte ; Vo
. soumet au consommateur, par l'entremise d'un nègr
luisant, la liste interminable de tous les mets qu lle
prétend lui faire avaler. S'il.a l'estomäc cormplai- .: “sant, il peut les absorber tous, le prix restera le même : - un dollar, un dollar et demi, suivant les hôtels, Légè-
rement ahuri par une telleabondance, le gastronome de nos pays choisit aù hasard et voit s’abattre autour de: lui une légion de soucoupes. Il à voulu des huîtres, il en aura; mais les rnalheureuses, dépouillées de leurs
‘coquilles, nageront dans-un potage poivré.ou dans un “bol de lait bien chaud. Les œufs’bouillis lont-ils tenté? L'émule de. « Vendredi» s’em pressera de le satisfaire ; seulement. l'œuf, comme l'huitre, n'aura plus sa co- .
quillé et se verra précipité dans "te lond d’un verre. De plus en plus troublé parce spectacle insolite, la victime: du plan américain picorcra à, droite, picorera à
” ordre ont aujourd'hui d'excellents chefs et deviennent des concurreuts sérieux ; mais si nous descendons d’un -
gauche, tombant i ici sur un cône de maïs, là sur une
tomate crue, ‘puis sur ui bifteck refroidi sur-des swect polaldes,: sur des pâtes molles etbrülantes.… Et-il se
Sauyera éperdu sans avoir obtenu ai un morceau ‘de :
pain ni un verre de vin. .— De l'eau glacéé? du lait frappé ? à votre aise! A.la rigueur, du ihé de rencontre ou du péeudo-café ; = mais duclaret, du bourgo-
gne, des vins de Californie? — Shoking ! ! Bien. dirigé | par les quaker 8, l'Américain $c scandalise facilement,
et sa conscience se révolte à la pensée qu un’ fidèle : pourrait, au’ restaurant, mêler à ses aliments quelques gouttes d'une boisson lermentée,
De hôtel, passons au bar. —- Le monde est resté le ‘ même, mais ‘lé: décor change. — Notre avachorète,
. qu'un péu, d'eau rdugicaürait | fait bondir tout al ‘heure, . est devenu l’entornoir des boissons les plus capiteuses.. . Les clients, perchés sur des tabourets en bois, ou de-
bout autour d'un‘vaste comptoir en zinc, se livrent à
la dégustation la plus effrénée. Un'seul homme con-.. ‘
serve sa gravité au ‘milieü de ces libations : c’est le maître des'cérémonies, Placé au centre de son labora-
. toire, ce chèf, tout de blanc ‘habillé, exécute les pré-
parations glacées au furet à mesure des commandes: Uné bibliothèque de bouteilles À sa portée, deux gobe- lets métalliques dans les mains, le’ compas dans l'til
(un œil américain t);'il dose ses compositious, les agite,
les'décante et les fait parvenir aux différeuits amatours.
Son répertoire est inépuisable : gin, brand) y. et whisk ysauer , sodas variés, bières assorties, milk punch, côck lails, etc. Tout y passe, el souvent le mélange est
" heureux,
Parmi lés bars en vogue, celui de THoffnan-Hôuse- :
” tient le premier rang. “Moitié capharnaüm, . moitié mu- .
. . sée, ce singulier local est le rendez-vous de la jeunesse . dorée, et l’on yconsomme toutela nuit: Les délicieuses “« Naïades » de: Bouguereau, mises sous verre, semblent |
rougir des: ‘être fourvoyées dans ‘une pareille “enceinte, 4
où les croûtes les plus -Srotesques ‘et les bibelots les …
plus iñsignifiants écrasent de .véritables œuvres d'art,
telles, qu'un Gobelin très apprécié et une “gracieuse. : - statue de-la Renommée. Peu, raffinés. en matière de. :-
goût, les Yankees exaltent cet entassement de richesses
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dont l'ensemble représente uné somme phénoménale de dollars. — C'est cher, donc c'est beau. Le diagnostic est infaillible et s'étend des choses aux gens. — Un tel vaut tant, et vous l’estimez ‘en conséquence; tcl autre nè paye pas, C'est-à-dire n’a pas un. roulement de ‘fonds : füt-il le plus honnête homme du monde, cha- cun lui tournera les talons. Îl faut; avant tout, dépenser sans compter, se ruiner au besoin, se refaire par tous moyens. « Get money, dit le. pravcrbe; kLonestly if it bé, possible; but get moneyt! » Pour ne s'être pas suffisamment pénétrés de cet axiome, les malheureux Chinois se.sont vus traqués comme des bêtes fauves: Mais n'anticipons pas ; nous les observerons de” plus près en Colombie. anglaise, car c'est à peine si, depuis notre arrivée, nôus.tvons aperçn la queue d'un “efant du Céleste. Empire, Restons à New-York, ‘puisque nousy Sommes encore pour deux jours, et jetons ün . coup d'œil sur la ville et ses principales curiosités. "
La. Cité change d'aspect suivant - qu ‘on se place du : côté de la Battery ou ‘dans le quartier de Madison Square. ci, “elle est élégante, construite en -damier, traversée par. onze avenues, coupées elles-mêmes à angle droit par des rues régulières ; le tout numéroté ct tiréau cordeau. Là, elle est.plus tourmentée, et les . blocks (ou rectañgles : formés par les'rues et avenues qui. sè croisent) ne se composent pas rigoureusement de cént maisons. Ex ville. basse, . centre. du- ‘commercé ‘ et des affaires, est en effet la plus ancienne; ‘elfe. est antérieure à cette’ période, de l'architecture américaine que nous pourrions appeler p "époque géométrique.
14 Gägnez do. l'argent, honnétemènt si c'ést possible: mois, Le
avant: tout, gagnez de” l'argeit. »
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48 DE L' ATLANTIQUE av PACIFIQUE.
-La plupart des rues ont conservé ‘leur no, et ce sont - des lanternes des Lecs de gaz qui sé ‘chargent de’.les faire connaitre, Ne pas chercher aillèurs- le moyen de : . trouver ‘son chémin, les- “petites. plaques bleues, si . Commodes dans nos pays, ‘faisant. absolument ‘défaut. ” Ce qui fait encore plus défaut, ce sont ces bienfaisantes. . tourelles et ces kiosques discrets qui ilustrèrent dans * l'antiquité Vespasien - ét qui, à une heure moins loin= -taine, rendirent justement populaire la- prévoyante :. | administration de M. Rambuteau. — La ville hauto ; * , mo demeure pas à l'abri de celte critique, malgré ses" prétentions au'coufomable, “L'animation y est moindre, . pendant. la durée dés dires, mais Je: soit la foulë SE “porte. C'est le quarticr du monde élégant, des” squares “recherchés, des bons hôtels ct- des théâtres. La cin- -!, quième avchue, entre autres, jouit d’une réputation” | "méritée; en Ja suivant dàns toute sa longueur,. on. aboutit au Céntral Purck, que l' elevated relie’ à la”ville” basse, Bien que l'Appletows general guide le définisse l'un. des plus vastes ct des plus merveilleux parcs du. «monde, nous lui préférons’ cent lois le bois de Bou- | logne, le bois de la Cambre, les Cashine ‘de Florence: "et le Prater de Vienne. Comme par détision, ces braves ”. Yankees, qui entretiennent si mal leuis chaussées, out L . mis toût leur : amour-propre à bitumer les allées, rés , tées d’ailleurs purement. géométriques. .
Däbs tn pays :trop :jeune pour avoir ‘une histoire, :. up. affairé pour s’abandonner à la Culture des arts, .” “ . nous perdriôns notre temps à ‘cherclicrälesmonuments. L'intérêt n'est pas là. — Il: réside, dans gpite ingénieùse * activité, dans cette initiative ‘hardie qui porte. l'Américain à simplifier, à améliorer, à créor. Sés inveñtions.… , Sont merveilleuses et pratiques ; il les applique. à line à ° ” Ê È Tige
; : 5 ire î 2 - Dr . LS k cu
3 ol ñ,
dustrie, les exploite dans des entreprises. d'ordre pure- |
-ment- privé « ét les fait ‘entrer parfois. dans le fonction-
‘nement dés services ‘publics. Tandis que nos vieux
pays s ’eniré-déchirent sur des questions soi-disant po-
litiques ou sociales, et qu'ils. opposent'aux. véritables
progrès économiques. la force d'inertie et l'esprit de routine, d'Amérique s'occupe d'affaires, “travaille utile- ment,. mesure Je chemin parcouru ét justifie cette
exelamation «qu’elle revendique commié une devise : l
Goahcad} En avant! toujours en avant! - Notre conviction s'affermit à mesure que nous pour-
‘suivons d'inspection, des quatre coins de la Cité. Les :
touristes qui m'ont précédé aux États-Unis ont fait de,
New-York un examen consciencieux ; aussi me con-, "tenterai-je, je le répète, de grouper dans ce chapitre
les’ curiosités de la ville, en effleurant chacune d'elles. ' Le premier établissement que: nous #isitons,, Je Mer. 4
cantile safe. deposit C°, occupe un. vaste bâtiment, - dont, “." .la- partie souterraine altire surfout-notre attention. Ce
sont de véritables rues, -prises- entre deux iirailles LL. construites à l'épreuve du feu- rêt ‘garnies d’ude multi- …. tude de petites portes’ ouvrant autant.de- coffres: forts. D'autres portes,. lourdef\ ét fortement” blindées>-tien-" ” nent lés galeries. hérmétiquement closes’; leurs puis 1e
santes serrures’ ‘ébéissent à à un mouvement: :d'horlogerie nr et se. referment--inst; Aütanément. Le-but ést de fournir : . aux capitalistes et, “aux hoïnmes d'affaires ün. lieu’ sûr cure pour le dépôt dé leurs valeurs: Les cases: se lôuent fort :! ‘ ‘ cher, de quinze àicent dollars” suivant leurs - dimeri: sions, -et ‘cependant: la Société ne compte pas. ‘moins de sept mille cinq -cents' abonnés. Il'est vrai que dans "ce chiffre 'se trouve” un nombre: “respectable de ladies," . *. À ansquelles l'adminisiration fort galante. a* réservé . un. DE
\ 4 ‘ ir ts : - ; PL
“emplacement spécial, orné d'un luxueux boüdoir et d'une salle de correspondance.
Encourant une énorme responsabilité. la Mercantile safe deposit C°. devait, par tous moyens, / éviter les risques. Elle prend à sa solde un corps de police, com-
posé de quarante hommes armés jusqu'aux dénts.et sur-
veillant Jes abords-de l'établissement. Ce n’est pastout:
| ‘un télégraphe communique avec les postes voisins, et, , par un mouvement électrique, les soupapes de certains tuyaux, débéuchant dans les caïes, laissent échapper
r qui, suivant les cas, arrête l’incendie où asphyxie le voleur. — Le dernier fait s'est présénté l'an, passé. Un audatieux croëheteur fut signalé par la police, au cabinet du à ntrôleur, et celui-ci, sans interrompre l'intéressant traVail qui s’opérait dans telle galerie désignée, . pressa Wgligemment sur un bouton électrique. -Peu de temps après, l’eau s'écoulait pai-
siblément, -et le cadavre de\W'indiscret ‘était, remis- eñtre les mains de l'autorité compétente... |
Parfait!, mais le moyen de ke procurer cette vapeür
àhaute pression sans la moindre maçhine? —L "Amé-" . ricain vous répondra : Prenez nn abonnement à la.
New-York Steam C°. — Cette So iété, née d'hier, fourhit à ses clients, pour-un, prix. élativement modéré,
‘une quaritité déterminée de : vapeur. La distribution’
se fait à domicile; comme celle du\gaz, mais nécessite. .
une installation plus compliquée etun systÈme de con- :. ’ duits extrémément résistants. La va eur, pôrtée. ä'une - -
. pression moyenne de cinq'ou six atmiosphèress" devient
un mode de chauffage goûté des cpisiniers € et des boür-*" geois.. Elle s'utilise très heuréuseme t, cèmmé force motrice, dans. les différentes. industri les. “Les grands. : hôtels, les banques, la Bourse du cominercé ‘et le Post.
Office fui confient le soin de mettre en mouvement leurs 2 nombreux ascenseurs,
Nous connaissons déjà, pour les avoir dir à Pen dans Æ'geelsior, ‘la poste et les petits factéurs: A vrai’ dire, les petits facteurs étaient mieux à Pa2\ ris; mais st l'on veutse faire une idée de l'organisation N
même de la poste, c'est à New-York qu'il ta la voir, N
.— Le bâtiment, placé au centre ‘des affaires; compte,
parmi les plus élevés de la ville, Deux façades, per-
cées d'une douzaine de portes, donnent aëcès das. un
grand vestibule circulaire: La. cloison’ intérieure est
couverte d’une rmultitude de petites boiles en cuivre,
- Jouées à dès particuliers qui s’y font'adresser leur cor-
respondance, fci comme à la Wercañtile safe deposit
C°, ‘les ladies ‘jouissent, d’un emplacement spécial et
disposent d’un guichet particulier à la poste restante. : Dans des .cadres ad hoc sont affichées des coupures de
‘journaux reproduisant l'adresse des lettres ‘qui wont
pas trouvé preneur. —-Au rez-de-chaussée sont les’ bu-
reaux chargés de la réception et de la distribution. des
lettres; — dans. le sous-sol, des locaux analogues TÉ-
:servés aux, journaux ; — au premier s'expédient les
mandats-poste et -les ‘chargements, s’opère le manie-
“ment des fonds ef se trouvent les’ bureaux dé ‘la direc-.
tion. Les étages supérieurs ne dépendént pas de cet
ingénieux mécanisme dont se, félicitent Néw- York 8e les s grandes. villés des États- Unis. PRE ‘ L'un des’ services qui font- le plus grand honrieur à D
l'esprit inventif des Yankees, c'est celui du fire de- A
pariment (service des pompiers). 1 est aussi le pl lus
connu, irop' connu même pour que nous nous gHûr-
ions à en donner une -description détaillée, Mille . ? :
{boites d'alér me environ, une s soixantain 48 postes, un ‘
SU
etre
L bu central, (els $oni Jes- <trois’ fncteurs de celle organisalion merveillese. Le poste que mous visitons
Us otivre.à deux buttautssur la voic:publique. La pompe, * suivié d’une’ voitüre : portant les : accessoires, ti it le,
milieu ‘d’une remise; de chique “été, un.chefa'appuie
son. poitrail. contre %a barre de fer qui fermé son: ‘box ; ‘au-dessus du timon, lés harnachements” restent sus. ‘pendus, et. dans un coin se dresse une e perche qui tra- -
verse l'ouyerture pratiquée au plafond. — Supposons
* quele feu &e déclaré au numéro 20.de la cinquantiène
rue, Un passait l'aperçoit; il ouvre Ja première boite : d'alarme .à sa portée, presse sur un bouton, et le bureau central informé fransmet le Signal au péste le . plus rapproché de l'incendie. ‘Les chev vaux, détachés , par le. courant électrique qui fait tomber la barre, se placent. d'eux-mêmes de chaque ‘côté du timoñ et regoivent leur harnachement sur le dos, tandis que les pompiers-*5e laissant glisser le long de -la perclie, . . vienuent prendre place sur le siège. Quelques minutes à peine sont écoulées. et déjà tout le matériel fonctionne
sur le lieu du sinistre. — Parmi les engins ‘les plus.
curieux, mous citerons la tour (éower),-vaste tuyau
s'allongeant comme un simple’ télescope et atteignant ja bauteur de plusieurs étages. Mise en communication -avec trois quatre pompes, elle domie un jet d’une vivlence inoüte.et d'un effet prodigieux.. Les: échelles-tétescopes permelti d’attéindrer les ‘étages . supérieurs. D'ailleurs, un grand nombre de maisons sont munies, sur toute“la hauteur, d'escaliors en fer
: fichés dans la muraillé. — La ‘préoccupation constante ‘ . des Américains à conjurer les incendies n'est que trop
justifiée par la-fréquence de ceux-ci ct par l'impor-
‘tance formidable qu'ils prennent." Le plus tristenent
célèbre est lfncendie de Chicago, en octobre 1874.
Depuis, ces ravages, les architectes prétendent construire ‘des. bâtiments à l'épreuve du feu, et tous les hôtels aujourd'hui se déclarent fi fire proof:
A plusieurs reprises, là ville do: Paris à envoyé des ingénieurs à à: New-York'avec mission d'étudier lo ser-
PA des pompiers. Certaines améliorations dans la dis-
tributiondes bouches d' incendie, däns l'installation des "postes, ont été le résultat des.observations recueillies. Toutefois, on a pensé que la différence du climat ét les
‘conditions de la construction ne rendaient das néces- . ‘saire, en France, une réorg sarisation radicale sur le
modèle américain. ., Parallèlement au fire departnènt, fonctionne une entreprise.moins, connue èt d'un cachet tout particu-
q 'eHaPiTRE EI EU
lier : la fire insurance palrol. Cette patrouille, avertie
par les boîtes’ d'alarme, fait diligeñce tant et si hien, . qu’elle arrive sur le théâtre de l'événement avant les
' machines.et opère le sauvetage des valeurs ét des:ob- “jets que l'on pourrait détériorer ou détruire, Souveñt
“la besogne est faite quand | les pompes commencent |
leur service.
‘Une merveille d'un ‘autre genre, considérée par les
Américains comme le nec plus uitra de l'art de Jd'ingé-
‘ nieur, s'étend majestueusement au-dessus de l'East-
‘ River et-relie. New-York : à son annexe. Nous avons
nommé le pont de Brooklyn. -Cette construction, impo-
sante et gracieuse à la fois, franchit en.trois bonds tout ,
uñ bras de mer. Deux tours émergent de l'eau et s . dressent en! arc de triomptie -à une hauteur de quatre-" vingt-dix.mêtres; quatre câbles supportés } par ces tours
tiennent en suspension un täbliér d’un kilomètre de . long, sous lequel se croisent les plus grands navires
des deux mondes, Le pont se divise en six sections,:
deux voies carrossables; deux lignes ferrées, une passerclle pour les piétons et l'espace ‘réservé. au, télégraphe ct'au téléphone, L’ ensemble attemt une longueur
d'environ deux mille mètres sur ure largeur de vingt
or
cinq ou trente.
Vu d’en bas, le travail i fmpressionne par sa à légèreté, |
: et celle sensation persiste quand, de la passerelle, on.
“suit les oscillations, provoquées par lo -pastage des
trains. Pour bien jugcr.de l'effet, nous nous arrêtôns au milièu du pont. L’enlacement des cordages qui se
cotipent et se mêlent, commé les mailles d'un filet, aux
gros càbles pendus à chaque tour, nous fait penser à la mâture d'uf immense steamer. — Sous nos’ pieds, le coup d'œil est plus étrange encore : un monde de bacs, de ferries, de paquebots, vus par lé gros hout de la lorgnette, sè projette verticalement sur la surface de l'eau. Le pont lui-même à'son ‘animation particulière, et, tardis que Tes voitures maraichères «et les -cabs circulent de chaque côté de la double vuie de fer, trois ou quatre trains de cable: cars se succèdent dans les deux sens, | ,
- Les cable cars, wagons organisés sur le modèle. des
tramways, sont mis en mouvement par un fil säns fin placé dans un raïf central à quelques centimètres, de profondeur. Une pince peut, à volonté, saisir le câble où l'abandonner, et des’freins puissants permetient au conducteur de modérer la course, — À Chicago et à
San-Frantisco, nous aurons Poccasion d'examiner ce
.moyen de traction qui se substitue aux tramways ordi-
naires Ou horse cars, et devient chaque jour d’un
usage plus général. . :
, Les modes de transport sont nombreux à New-York, « .
cet nous avons cité les principaux. Dans les ports: L "ferry. boaïs” portant des trains entiers’ bacs ct ba- .
teaux de toute’ nature. En ville: voituros de place,
omnibus et cars.assOrlis, ” enfin et surtout” Tl'elevatred
‘ail road.
Si les cochers de fiacré ont des” prétentions exorbi-
taifes, les conducteurs. des omnibus et des tramwaÿs sont plus honnôûtes. Honnètes aussi les passants qui montent dans ces véhieules;; du moins l'absence d’un
contrôleur peut le faire supposer. — Dans une petite boîte vitrée, le nouvel arrivant dépose les cinq ou dix .
cents réglementaires; s’il n’a que des dollars, il sonne le conducteur, qui lui remet par un guichet la mon-
