RÉGIME ÉCONOMIQUE

Nourriture, — Dans la prison de Coldbath-Fields, la nourriture des hommes et des femmes se compose de 20 onces de pain par jour*, de 6 onces de viande trois fois par semaine; d'une pinte de soupe ^, aussi trois fois par semaine , et d'une pinte de gruau par jour. La nourriture des jeunes détenus se compose de 1 6 onces de pain par jour, de 6 onces de viande le dimanche, d'une pinte de soupe le jeudi , et de 2 pintes de gruau cinq fois par semaine. Les prévenus se nourrissent à leurs frais. Toutefois, ceux qui sont dans le besoin reçoivent la pitance accordée aux condamnés. Les prisonniers mâles condamnés à six mois d'emprisonnement et plus reçoivent une demipinte de gruau extra à déjeuner, et 6 onces de viande et une demi-livre de pommes de terre à dîner, au lieu de gruau le dimanche. Les prisonniers qui ne sont pas condamnés au travail forcé, et qui ne se nourrissent pas euxlûêmes, sont tenus de payer 5 schel. par semaine pour leur nourriture, etc. , s'ils veulent s'exempter du travail. La dépense totale de la nourriture de la prison a été, Tannée dernière, de 3,563 livres.

1 Dans toutes les prisons le pain des de'tenus est de bon pain de ménage cuit de la veille.

* La soupe est faite de têtes de bœuf de 25 livres chaque ( demitête pour chaque 100 de' tenus) avec des légumes et épaissie avec du riz , de Forge , des pois et de Tassaisonnement.

( 124 ) A Borough-Compter, les détenus pour crimes (^félons) reçoivent une ration de soupe. Le soupe n est accordée à aucune autre classe de prisonniers. La nourriture ordinaire consiste en 1 4 onces d'excellent pain blanc par jour, et en 16 onces de bœuf désossé et cru, deux fois par semaine. H y a, en outre, une donation privée de soupe grasse les lundis, les mercredis et vendredis.

A Giltspur-Street-Compter , la ration de pain est de ), 6 onces, et la ration de gruau de 2 pintes par jour, pour tous les détenus. 6 onces de viande et 1 quart de pinte de soupe ^ ietir sont , en outre , accordés de deux en deux jours. Tous les détenus ont la faculté d'acheter des suppléments de vivres au dehors, Si cette faculté peut être laissée aux prévenus, ii nous semble que Taccorder aux condamnés, cest agir directement contre le but de la loi et l'objet même de la peine. Un condamné ne doit jamais rien recevoir en sus des vivres de la maison.

A Newgate, les prévenus font venir du dehors tous les aliments qu'il leur plaît de se procurer. Les amis qui les viennent voir sont toujours chargés de provisions. Il en résulte un grand désordre dans la maison , et une grande peine pour les prévenus pauvres ou sans amis, qui ne peuvent jouir des mêmes avantages. Aussi la jalousie qu'ils en ressentent, les porte à voler leurs camarades; de là, les querelles et les punitions fréquentes qui en sont la suite. Dans les prisons où if n y a pas de réfectoires propre- .

^ La soupe est faite avec de Teau dans laquelle a bouiHi la viande du jour pre'ce'dent, avec addition dune tête de bouviiion du poids d'environ 30 livres et d*une quantité suffisante de pois et de le'gumes.

ment dit (^dming-room ) , les prisonniers prennent leurs repas ensemble dans leurs chambres de jour ( day-t'oom). Les portions sont apportées et servies sur des plateaux , en présence des détenus réunis, pour éviter tout soupçon de faveur et enlever tout prétexte de plainte.

Les réfectoires des hommes, dans la prison de Coldbath-Fields, ont en longueur 65 pieds, en largeur 13 pieds , et en hauteur 7 pieds 9 pouces. Chaque réfectoire peut contenir de 50 à 1 20 prisonniers, et même plus. 60 prisonniers sont assis à Taise à la même table. G)nséquemment, 120 prisonniers peuvent occuper trois rangs de tables; et, quand le chiffre 120 est dépassé, on peut ajouter un quatrième rang.

Vêtements. — Dans ia prison de Coldbath-Fields, le vêtement du prisonnier consiste, en toute saison, savoir : pour les hommes, en une chemise, un justaucorps, une veste, une paire de culottes de matelot, une paire de bas, une paire de souliers, un bonnet de laine ^ un col, une paire de bretelles et un mouchoir de poche. — Et pour les femmes, en une robe, une chemise , un wrapper (espèce de châle), une coiffe de caiicot, une jupe de flanelle, une paire de bas, une paire de souliers, un bonnet de toile, un mouchoir de cou et un mouchoir de poche. — Les condamnés pour crimes [félons ) portent un vêtement gris et jaune; les condamnés pour délits ( misdemeanants) y un vêtement bleu. — La dépense &t^ vêtements, dans cette prison, s'est élevée. Tannée dernière, àseiliv.