CHAPITRE II

pancréas paraît exercer une grande influence sur la quanlilé (le graisse contenue dans les fèces. Dans sept cas de mal-^die du pancréas, où cefle glande était plus ou moins détruite, lexamen des selles a montré une grande quantilé des matières grasses de Talimentalion (Eisenmann). Jeffrey et Lussana (Gaz. med. lombarda) citent des fails analogues. Si on détruit le pancréas, chez des chiens , raraaigrissement fait des progrès rapides, et les matières grasses de Talimenlation se retrouvent, en grande partie, dans les matières fécales [CL Bernard).

On considère, assez généralement, les matières grasses comme indigestes, et lopération qui doit les convertir en chyle comme, étant souvent pénible et lente. Cela peut être vrai, pour ces substances prises en trop grande quantité, mais je ne puis croire qu'il en soit ainsi quand on les ingère en quantité modérée ; car nous en consommons, presqu'à Ions nos repas une assez grande quantité, sans en ressentir, presque jamais, la moindre gène, la moindre fmpression pénible à Testomacllest un fait fréquemment observé, par les praticiens, et qui prouve, de la manière la plus évidente, combien Ton s'exagère les propriétés indigestes des corps gras. En effet, ne voit-on pas, chaque jour, des malades dont lestomac ne peut supporter, même ks aliments les plus légers, et qui, cependant, digèrent, à merveille, Thuile de foie de morue, même à une dose assez élevée?

Comment une substance qui, on peut le dire, n'a pas besoin d'être digérée, peut-elle devenir d'une digestion difficile? Ne sait-on pas, surtout, depuis les belles recherches de L. Corvisart, que les matières grasses nourrissent (Vemblée et, sans devoir subir aucun changement de la part

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des organes digestiTs? C'est un fait acquis à la science, que la matière grasse est absorbée en nature dans le tube digestif. Le suc gastrique n'a aucune action sur elle. Magendie a fait voir, depuis longtemps, que plus les aliments sont gras, plus il y a de graisse dans le chyle. Les expériences de Tiedmann et Gmelin (Rech.sur la digestion), celles, plus récentes de Sandras et Bouchardat, Blondiot, Delafond et Gruby , ont établi que les matières grasses, de nos aliments, pénètrent dans les vaisseaux chylifères et constituent le principe qui donne au chyle sa. couleur blanche. Claude Bernard a constajjj^ que ces matières, pour être absorbées, n ont besoin que d être émulsionnées par le suc pancréatique ^

ACTION DKS CORPS tiRAS SUR LE FAHK, LkS POUHONS ET LES UEINS.

D'après les recherches de Gluge et ThièrnessQ (Bull, de VAcad, roy. deméd. d£ Belgique, an, 4843-4844.^— n" 9), rhuile grasse, administrée soit en injections dans les veines, soit parla bouche, a une tendance naturelle à se déposer dans le foie, les poumons et les reins. A doses progressivement croissantes, elle détermine des accidents graves, tels que : Thépatisation totale ou partielle des poumons, l'accumulation d'un fluide graisseux dans le parenchyme de ces organes ainsi que dans le foie, les reins et le sang, lésions qui peuvent se traduire par ces mots : poumons gras, foie gras et reins gras. Administrée en pelile quantité et pendant peu de temps, ejle disparaît insensiblement du

(1; Déjà Eberle, en 4814, Phys. der Verdauung, p. 327 , avait émis la même opinion.