PRINCIPES DE LA MÉTHODE

Elle est basée sur les principes suivants :

L'allantoïne, sous l'influence de la graine de Soja hispida, où plutôt de l’allantoïnase qu’elle contient,

donne de l’acide aliantoïque :

NH? — CO — NI CH—NH NH2 CO —NH—CH—NII—CO NH | CO-+-HOH— l CO - NH/ C00H

Li aE ne

Cet acide allantoïque, en présence d'acide chlorhydrique dilué, est hydrolysé, Il donne alors de l'acide glyoxylique et de l’urée.

(NH?— CO —NH) ?— CH —COOH +-2H20 —2NH2— CO—NH2+COOH—CH(0H)?

Si l’on considère que la graine de soja contient également une uréase capable de détruire l’urée préexistante, en même temps que l’allantoïnase transforme l’allantoïne en acide allantoïque, on

voit tout le parti que l’on peut tirer de cet ensemble de faits.