ÉCONOMIE ET ENTRETIEN DES ÉLÈVES

Pour nourrir environ quatre-vingts élèves, et pour entretenir la propreté dans la maison, on a donné à rétablissement un économe dont les obligations soûl fixées par un contrat renouvelé tous les ans.

La nourriture des élèves est bonne et saine , ce qui est constaté par l'état de leur santé. Il y a des parents qui croient devoir en outre envoyer à leurs enfants des comestibles ou de l'argent pour en acheter. Us se troolpeaty car les j.ettnes gens n^en ont nullement besoin ; au contraire, loin de leur être avantageux, ces envois ne servent qu'à leur ôter l'appétit aux repas , et à les rendre difficiles et gourmands. Les élèvea

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arpkèiÛM , ott ceux dont les parente sont trop paatres pour lear donner quelque ehose , sont jostement ceux qui sont les plus forts et se portent le mieux.

Le directeur assiste presque toujours aifx repas pour s^assurer de la bonté des mets et pour prévenûr toute iirégttlarité dans le service.

Les élèves malades vont à Tinfimierie , et sont tnûtés par le médecin ou chirurgien de rétablissement.