CRUE

petite infraction quotidienne? Comment résister aux tentations de tous les jours? Il faudrait pour cela une patience et une énergie qu'on rencontre bien rarement. Le médecin, s'il à prescrit un régime un tant soit peu sévère, peut être sûr d'avance qu'il ne sera pas intégralement observé: impuissant à constater les effets de sa cure, il se laissera plus souvent guider par la théorie que par la pratique.

Il est facile de faire prendre à un malade une potion ou un médicament tous les jours ; il est impossible de l’astreindre pendant un temps appréciable à un régime sévère et énvariable. Si, pour comble de malheur, le malade, honteux de ses faiblesses, ne les avoue pas, le médecin, ne pouvant constater les écarts, risquera de poser des conclusions erronées.

À vrai dire, un régime sévère n'est pas toujours indispensable, et il ne serait souvent utile de l’établir que pour étudier d’une facon probante une alimentation déterminée.

De plus, les dosages sont très difficiles. Des aliments de même nature et de même origine présentent toujours des dissemblances assez grandes pour qu'il soit impossible de les considérer comme identiques; pour arriver à résoudre la question, il faudrait se baser sur des analyses chimiques, et on sait combien elles sont longues et difficiles pour les matières organiques ; il faudrait avoir la patience d’un Dapper!, pour les mener à bonne fin.

Les rapports qu'il y a entre l'alimentation d'une part, et l’'amaigrissement ou l’engraissement d'autre part, sont donc peu connus et fort complexes. On dit vulgairement: pour engraisser, mangez beaucoup; pour maigrir, mangez peu et faites de l'exercice. C'est contre cette solution par trop simple du problème que nous serons conduit à réagir.

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