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'a bresfrui- ^" manger beaucoup , sans craindre qu'il tiers de b nuise iamais. On connoît différentes sortes

Chine. ' ., ^

de mangues : il s'en trouve de vertes , de jaunes, de rouges , de douces et d'acides; quelques-unes pèsent jusqu'à trois livres , surtout lorsqu'elles proviennent d'arbres entés sur le cèdre , qui leur communique légèrement son odeur. Lorsque la mangue est mûre , sa pulpe est'd'une couleur jaune mêlée de pourpre , et , quoique filandreuse , elle rend une grande quantité de jus qui est d'un goût exquis. Ces fruits se mangent crus ou confits : les Chinois s'avisent quelquefois de les saler , et ils prennent alors la saveur de verjus. Us musent aux mois d'avril et de mai; ils peuvent être conservés dans leur fraîcheur jusqu'au mois de novembre.

L'âMius. L'ananas (i) croît dans toutes les provinces

méridionales de la Chine, et y mûrit aux mois de juillet et d'août. Ce fruit est aujourd'hui si connu en France que nous ne nous arrêterons pas à le décrire. Les Chinois tirent des feuilles de l'ananas un fil très-fort et trèssolide , dont ils font un grand usage.

ttmtngouiUD. Tous les voydgcurs s'accordent à célébrer

. (i) Bromelia ananas. Bromeliajbliis ciliato-^pinosis j mu^ cronatisi spioâ comosâ.

le gout exquis du mangoustan , quHls regardent Arbres fi»?comme le fruit le plus délicieux de TAsie^ et qJ^j/** ^ peut-être le meilleur que le créateur ait donné aux hommes. L'arbre (i) auquel il est dû a la hauteur, le port et la forme d'un de nos pommiers. Ses feuilles, longues de six à huit pouces sur trois ou quatre de large , sont opposées , ovales , aiguës , lisses » entières , fermes et un peu épaisses. Les fleurs, assez grandes et d'un rouge foncé , naissent solitaires à l'extrémité des branches. Le fruit a la grosseur et la forme d'une orange ; il est revêtu commeelle d'une écorce charnue, d'^un jaune rougeâtre , et qu'on détache avec facilité. LMntérieur du fruit est divisé en six ou huit loges, formées , comme dans l'orange , par une simple membrane qui enveloppe une portion de pulpe, au milieu de laquelle est une semence brune , ovale et légèrement aplatie ; cette pulpe est blanche , Juteuse , presque transparente. » La chair est blanche et légère , dit » Thunberg, elle se fond dans la bouche » comme de la crème fouettée; son goût, » à-la-fois doux et aigrelet , fait qu'on ne s'en » dégoûte pas ; en outre , elle ne pèse jamais

(i) Garcinia mangostana. Garciniafoliis o^atis , pedunculis unifioris. Lin.

Arbres frol- * ^^^ rcstomac. Ce fruit est , selon moi , le cwne.^* '* » plus délicat et' le plus doux de tous ceux » dont j^ai goûté dans les Indes orientales. » D^autres voyageurs, pour exprimer et faire mieux concevoir Texquise suavité de ce fruit , disent qu^il réunit à-la-fois toutes les saveurs agréables , celles du raisin , de la fraise , de la cerise et de Torange. Les Chinois , qui cultitivent cet arbre dans leurs provinces du midi ^ emploient Técorce de son tronc et de ses branches, et même celle de ses fruits, pour teindre en noir.