CHAPITRE XIII Rations et suralimentation

Les dépenses des différents organismes, on le conçoit, sont des plus variables. Elles dépendent d’abord de la masse de ces organismes qui est donnée d’une manière suffisante par leur poids ; elles dépendent également dans des proportions assez marquées du genre de travail ; mais elles dépendent surtout de la température ambiante, qu’il s’agisse des saisons ou des climats.

Les différences dues au travail, en effet, ne se font sentir que pendant un certain nombre d’heures, qui pour l’homme se réduisent souvent à un temps bien court, quand on ne tient compte que de celui qui correspond à la durée des efforts ; tandis que l’influence de la température est constante.

Mais quelle que soit l’importance relative de ces deux influences, nous le voyons, les dépenses des divers organismes varient beaucoup. Elles diffèrent non seulement d’un organisme à l’autre, mais