C. — Recherche des albuminoïdes

RÉACTION DU BIURET. — Lorsqu'on traite les substances albuminoïdes ou leur solution par un très grand excès d’une lessive concentrée d’alcali caustique fixe (potasse ou soude) et par une très petite quantité d’une solution très diluée de sulfate de cuivre, la substance albumineuse se colore en bleu violacé ou rosé : 2 centimètres cubes de matières fécales sont pilés et délayés dans 4 centimètres cubes de solution de carbonate de soude à 5 0/0. Cet amas délayé est jeté sur le filtre et le filtrat recueilli dans un tube à essai. Au filtrat, on ajoute 2 centimètres cubes de lessive de soude et sur ce mélange, on laisse tomber à la pipette 5 à 6 gouttes de solution de sulfate de cuivre à 2 0/0.

D’après Triboulet avec des selles normales, la solution de sulfate de cuivre surnage sous forme d’un disque bleu