DE LA NOCIVITÉ DES HUITRES PAR TOXICITE

“Le accidents gastro-intestinaux, la fièvre typhoïde succédant à l’ingestion des huitres, par déduction naturelle on incrimine, tout d’abord, les huitres elles-mêmes. É

M. JoanNÈs CHATIN, dans une communicalion

à l’Académie de médecine, « sur la nocivité des

huitres:, soutient leur innocuité. "

£ Les huitres (le poisson), livrées à la consomma-

tion, sont de différentes couleurs ; blanches, ver-

tes, brunes ou jaunes. Ce chromatisme est dü à

une pigmentation physiologique et n'implique nullement une altération pathologique.

Chaque année, du 1% mai au 1x septembre, les