IX. — 19 septembre
Lilio. Gr. Gr.
Le matin, à joui1, urine émise : 0.J 74 ; glycose par litre : 1,9 ; dans l'émission : 0,3
A midi, après café pris à 9 h., — 0,170 — 28,5 — 4 8
En 3 heures, 0,195 des éléments saccharifiables de la ration ont été trouvés à l'état de glycose.
-Y. — 20 septembre.
Litre. Gr, Gr.
Le 19, à 10 heures du soir, urine émise: 0,720 ; glycose par litre : 15,2 ; dans l'émission 10,94
Le 20, à jeun, — 0,184 — 00,0 — 00,00
A midi, après café pris à 8 h., — 0,170 — 34,2 — 5 10
En h heures, 0,107 des éléments saccharifîables de la ration ont été recueillis à l'état de glycose.
Ainsi, dans neuf observations, 8/100, en moyenne, des principes saccharifîables contenus dans le café au lait ont passé dans l'urine à l'état de glycose, qu'on doit surtout attribuer au sucre et à' la lactose, puisque, en remplaçant le sucre et le lait par des œufs, tout en conservant dans la ration les 35 grammes de pain contenant 19 gr. 75 d'amidon, il n'y a plus eu apparition de glycose dans la sécrétion urinaire survenue après le déjeuner.
A partir du dîner, la proportion de glycose augmente dans l'urine ; il était intéressant de rechercher quel était, sous l'influence d'une nourriture plus abondante, plus variée que celle du premier repas de la journée, le rapport existant entre le poids des principes sucrés ou sacchariiiables consommés, et celui du glycose excrété.
J'ai tenté quelques expériences sur ce sujet ; leur nombre trop limité n'étonnera personne, car on sait que pour les exécuter il faut le concours de trois volontés : celle du médecin, du chimiste, du malade.
Les observations ont duré pendant 96 heures.
Le régime alimentaire consistait, en viandes bouillies et rôties, poisson, choux, pain, potage, lait, café à l'eau, thé, sucre, vin.
Les principes sucrés et saccharifîables compris dans la nourriture, donnée en 2h heures, étaient :
Pain 95 grammes, Amidon 52 gr. 54
Pommes de terre. . . 60 — — 13 gr. 92
66 gr. 46 = glycose, 73 gr. 97
Choux 100 — Sucre 5 gr. 00
Sucre 15 — — 15 gr. 00 — glycose, 21 gr. 05
Lait 400 — Lactose 20 gr. 00 == glycose, 20 gr. 00
(ilycose pouvant être produit par la ration 115 gr. 02
cxLVin note xxix.
/. — Observation du 13 au \h novembre 1871. — Urine rendue en 2h heures, 1 lit. a ; glycose dosé dans un litre, 3a gr. 2 ; dans l'émission, l\l gr. 9.
//. — Observation du 1 4 au 15 novembre. — Urine rendue en 2a heures, 1 lit. 5 ; glycose dosé dans 1 litre, 22 gr. 8 ; dans rémission, 34 g\\ '2.
III . — Observation du 15 au 16 novembre. — Accidents nerveux, par suite de triées préoccupations, insomnie.
L'urine fut examinée à diverses époques de la journée.
Litres. Gr. Gr.
De 3 li. du s iràOh.du matin ; urine rendue en 16 h.: 1,1; glycose par litre : 45,6 j dans l'émission: 50, 1G De 9 h. du matin a 2 h. après-midi: — 5 0,3 — 55,1 — 16,53
De 2 h. après midi à 5 h. du soir : — 3 0,3 — 41,8 — 12,54
IV. — Observation du 16 au 17 novembre. — Urine rendue en 2a heures, 1 lit. 6; glycose dosé dans 1 litre, 28 gr. 75 ; dans l'émission, a6 gr. 0.
La glycose trouvée dans l'urine émise en 2a heures, sous l'influence du régime dont j'ai indiqué le poids et la composition, représente :
Observation I : les 45/100 \
Observation II : les 29/100 f des principes sucrés ou saccharifiablcs de la ration
Observation III : les 68/100 ( exprimés en glycose.
Observation IV : les 40/100/
Dans aucun cas, la totalité des principes sucrés ou amylacés de la ration n'a été retrouvée à l'état de glycose dans l'urine.
On exclut rigoureusement du régime des gly cosmiques, les potages à pâtes féculentes, au riz, au vermicelle, au sagou, ce qui est certainement une grande privation; on permet, il est vrai, de les remplacer par des potages à pâtes de gluten. L'exclusion ni avant paru exagérée et la substitution peu justifiée, j'ai voulu savoir ce qu'il entre de féculents dans une assiettée de soupe dont le volume dépasse rarement 166 cent, cubes.
Dans un litre de bouillon, on ajoute, pour faire un potage, les doses suivantes :
Vermicelle hh grammes.
Riz 43 —
Sagou 56 —
Gluten grains d'orge 60 —
Par conséquent, il y a dans l'assiettée de 166 cent, cubes :
Vermicelle 7 gr. 30 = amidon, 5 gr. 58 = glycose 6 gr. 20
Riz 7 gr. la = — 5 gr. 63 — — 6 gr. 03
Sagou 9 gr. 30 = — 6 gr. 95 = — 7 gr. 73
Gluten grains d'orge 9 gr. 96 = — 6 gr. 63 = — 7 gr. 37
Ainsi, clans une portion de potage, il n'y aurait que 6 à 7 grammes de glycogènes ; et il est à remarquer que le potage à pâte de gluten renferme en réalité plus d'amidon que les autre-.
Les légumes verts, les racines exemptes de fécule sont admises à peu près en toutes proportions dans les régimes des diabétiques; il y a pourtant dans ses aliments végétaux de notables quantités de matières sucrées. M. Joseph Boussingault a trouvé de 5 à 7 pour 100 de suie réducteur dans 1rs choux : 6 à 8 pour 100 de sucre non réducteur dans les carottes ; dans certaines années, le navel en renferme jusqu'il 8 et 9 pour 100 ; il est peu de feuilles qui n'en contiennent. Cependant la substitution des végétaux, des racines aux aliments féculents est favorable. Serait-ce parce qu'il entre dans
