QUI CONVIENNENT

AUX GLYCOSURIQUES

Je fixe à deux le nombre des repas; je reconnais que tant de glycosuriques ont l’habitude, au réveil, de prendre du café ou du chocolat au lait qu’il est bien difficile de supprimer cette collation. On peut la remplacer par deux demi-verres d’eau de Vais précieuse, pris en se promenant à un quart d'heure de distance, ou par une des boissons laxatives que j’ai indiquées. Certains malades tiennent à leur premier déjeuner; ils sont embarrassés pour le composer. On peut leur conseiller : — café à l’eau sans sucre avec crème ou beurre, — chocolat à l’eau sans sucre avec crème ou beurre et un peu de pain de gluten, — ou un peu de ce pain avec soit du fromage, soit du bouillon, soit un petit verre de bon vin, — du bouillon aux œufs pochés, — un des potages ou consommés permis, etc.

bien que tout ce qui a trait à l’alimentation des glycosuriques ait été indiqué avec tous les détails nécessaires, et souvent avec des redites, soit dans le cours de l’ouvrage ou au chapitre du Traitement, soit dans l’Appendice, je crois cependant encore utile de reproduire Y énumération usuelle des mets dont j’ai déjà distribué plusieurs éditions aux glycosuriques qui sont venus me consulter. Ce menu des diabétiques est commode pour les ménagères qui sont embarrassées pour régler, d’après mes études, l’alimentation de chaque jour.

Cette énumération comprend quatre parties :

Dans la première, on trouve les préceptes généraux sur l’alimentation des glycosuriques;

Dans la deuxième, la liste des aliments défendus tant qu’ils ne sont pas utilisés;

La troisième, qui est la plus étendue, est une véritable carte de restaurateur, dans laquelle le glycosurique peut choisir; mais il faut toujours qu’il mange modérément ;

La quatrième, enfin, comprend l’indication des mets par lesquels il faut commencer de revenir à l’alimentation commune quand les urines ne contiennent plus de glycose.