TROISIÈME PARTIE

ALIMENTS PERMIS

Vérifier, par l’analyse des urines après leur usage, l'influence des aliments marqués d’un ?.

Pain.

Pain de gluten de Cormier.

Le même, au son.

Pain préparé avec la farine de son parfaitement épurée et des œufs. Pains divers préparés avec la farine de gluten.

Voyez, page 13, l’article consacré aux pains et gâteaux de gluten, et de lârine de son épurée.

Gâteaux d’amandes douces, privées de sucre.

Biscuits-gluten grillés, gâteaux-gluten, chez Cormier.

Potages.

Consommé (sans pain).

Bouillon (sans pain).

Consommé ou bouillon aux choux.

— ou bouillon aux poireaux.

— aux œufs pochés.

— à la bisque (sans pain ni farine).

— à la purée de gibier.

Bouillon au cerfeuil et à l’huile d’olive.

Potage gras à la semoule de gluten.

— avec pâte au gluten.

— avec vermicelle au gluten.

— au gluten granulé pur.

— au beurre* avec la semoule de gluten.

— — avec le gluten pur.

Chocolat sans sucre à l’eau.

— avec poudre de cacao pur sans sucre, ou cocaine d’Amsterdam, à l’eau.

Chocolat au gluten sans sucre à l’eau.

* On peut ajouter des jaunes d’œuf et de la crème dans les derniers potages, et dans le chocolat.

ALIMENTS PERMIS