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GÉNÉRALES
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Nous avons été les principaux acheteurs, avec 2.782.707
réclamé, a cessé ses revendications, l'Autriche ayant renoncé à ses droits de la nation la plus favorisée en Tunisie, reconnaissant ainsi implicitement notre protectorat sur ce pays. La compensation est peut-être insuffisante.
1. D'après les Statistiques officielles italiennes rapportées par M. Ottavi- Marescalchi, loc. cit.
hectolitres en 1887. Depuis que l'Italie a perdu le marché français, ses exportations ont sensiblement baissé. Il y a cependant à retenir le développement qu'ont pris ses envois en Autriche-Hongrie depuis 1892. Ses autres principaux clients sont : la Suisse et la République Argentine, Les signaler, c'est indiquer à notre commerce d'exportation les marchés qui sollicitent sa vigilance.
L'Italie n'a été épargnée par aucune des maladies qui désolent la vigne : oïdium, phylloxéra et mildew. Seulement, comme elle a été atteinte après nous, elle a pu bénéficier de notre expérience, des découvertes de nos savants et opposer a ces fléaux une plus grande résistance.
Dès 1879, *e phylloxéra était signalé dans 3 communes; depuis il en a envahi 6a5. Le Gouvernement a, dès le début, agi avec vigueur, organisant la défense, luttant contre l'apathie des propriétaires et contre le peu d'empressement qu'ils mettaient à signaler les vignes malades. Il prenait à sa charge, s'il ne s'agissait que de centres isolés, toutes les dépenses nécessitées par la destruction des vignes atteintes et il accordait même des indemnités aux viticulteurs. Par les journaux, par des circulaires claires et bien rédigées, par des conférences théoriques et pratiques sur le moyen d'observer et de reconnaître le phylloxéra, il a organisé une active surveillance sur tous les points du royaume. Il a, de plus, répandu l'usage des vignes américaines, enseignant la manière de les greffer. Cette action salutaire n'a pu vaincre le terrible puceron : elle en a tout au moins retardé la marche. On constate malheureusement que l'extension et l'intensité de l'infection rendent inefficaces les moyens préventifs et curatifs employés; aussi les viticulteurs préfèrent-ils recourir à la reconstitution de leurs vignes à l'aide de cépages américains . résistants. Auront-ils, pour cela, la constance et les ressources nécessaires? Les vignes américaines ont des exigences que ne connaissaient pas les vignes indigènes.
Voici-, à titre de document, le tableau de l'envahissement phylloxérique depuis 1879 : *
ANNÉES
Superficie infectée
Hector*.
Communes atteintes
La tache dangereuse s'étend sur plus de 3o.ooo hectares par an!
L'Italie est pour nous un rival sérieux. Ses vins sont de plus en plus appelés k se trouver en concurrence avec les nôtres pour l'alimentation de la consommation courante réclamant des prix moyens. Il n'est ici question ni de nos bordeaux, ni de nos bourgognes, ni de nos champagnes. Il ne faut pas oublier que la viticulture et la vinification ont fait de grands progrès en Italie. Le Gouvernement, la presse, les sociétés spéciales ont lutté contre l'ignorance ou la routine des vignerons; on a fondé des écoles d'œnologie et de viticulture; on a établi à l'étranger de nombreuses stations œno techniques; on a multiplié les conférences, les expositions, les concours, les journaux spéciaux. Ne serions-nous pas restés en arrière sous ce rapport-là?
Espagne. — L'Espagne arrive au troisième rang, comme pays producteur de vin, après la France et l'Italie. Elle offre cette particularité qu'elle produit beaucoup plus qu'il n'est nécessaire pour les besoins de sa consommation intérieure. La culture de la vigne y est la plus importante des cultures agricoles, alimentant un précieux mouvement d'exportation. L'Espagnol est obligé d'expédier au dehors un produit qu'il ne consomme pas; écouler ses récoltes est une nécessité; il ne saurait en former un stock : les vaisseaux vinaires et les locaux lui manqueraient pour cela. Aussi l'Espagne serait
pour la France et l'Italie un concurrent redoutable, si ses vins avaient les qualités requises par les consommateurs; mais ils manquent de finesse et de limpidité. Ils ont cependant des caractères précieux qui les font rechercher pour certains emplois : une grande richesse de couleur et un haut degré alcoolique.
Avec son climat sec, sa topographie tourmentée, son sol inégal et pierreux, exposé aux ardeurs du soleil, ses fertiles vallées, la péninsule convient admirablement à la culture de la vigne. Elle s'y étale un peu de tous les côtés. Au nord, les vieilles provinces de la Navarre, de l'Aragon, de la Catalogne fournissent environ le tiers de la récolte espagnole; des lignes de 1er relient ces contrées k la France et en rendent l'accès facile. Au centre, le royaume de Léon, la Vieille -Castille offrent les vins de Valladolid, Zamora, Logrono; des frais de transport élevés en éloignent beaucoup d'acheteurs. Au sud, se trouvent les vins blancs de Séville et d'Huelva, donnant lieu à un trafic important; les vins de Jerez et Malaga, qui justifient le dicton espagnol : « Hay un rayo de sol en cada botella de vino de Espana. » Enfin, à l'est, Valence et Alieante produisent des vins neutres, colorés, riches en alcool, de conservation facile, très estimés pour les coupages; ces vins arrivent sur les marchés de nos ports avec des frets très réduits : moins de 2 francs par hectolitre.
L'Espagne n'a pas de statistique officielle sur laquelle on puisse s'appuyer pour déterminer l'étendue de son vignoble et l'importance de ses récoltes. En 1882, lors de l'Exposition générale de Bordeaux, on évaluait la superficie vitifère à 1.200.000 hectares. En i885, des statistiques dressées par les conseils provinciaux d'agriculture en fixent l'étendue à 1.695.602 hectares; mais M. H. Kehrig1, en citant ce chiffre, fait remarquer qu'il a été intentionnellement diminué et qu'on peut le porter à 1.800.000 hectares. UÉconomista du 12 janvier 1889 l'estime à 2 millions d'hectares d'après la
j , Aperçi* $ur YEtpagnt vinicole, Bordeaux, Feret et fils, p. 26, 1887,
Direction de l'Agriculture espagnole3. M. Miraglia le limite pour 1 889-1 890, d'après les données recueillies par le ministère italien de l'agriculture, du commerce et de l'industrie, à 1.605.493 hectares. Les rapports du Jury international de l'Exposition universelle de Paris en 1889 donnent les chiffres de 1.900.000 hectares (Rapport du Jury de la classe 73) et 1.745. 100 hectares (Rapport du Jury de la classe 75). Le directeur de la Station œnotechnique espagnole de Paris révalue a 1.706.500 pour 1891, d'après les renseignements recueillis auprès des ingénieurs agronomes, des commissions provinciales d'agriculture, des syndicats viticoles et des particuliers.
Cette même année 1891, le Directeur général de l'Agriculture, du Commerce et de l'Industrie publiait, dans le Bolctin se mariai de estadistica y mercados, une estimation basée sur les rapports des ingénieurs du service agronomique : ces rapports évaluaient la récolte k 24.210.162 hectolitres et le rendement à i4 hectolitres 3, ce qui correspond à une superficie plantée de 1.700.000 hectares environ.
Le Bulletin du Ministère de l'Agriculture français (1896, fascicule n° 6) l'évalue en 1896 a 1.706.500. Les renseignements, qui nous ont été fournis par des négociants et des courtiers visitant l'Espagne depuis près de vingt ans, portent le vignoble à 1.800.000 hectares. Toutes ces appréciations concordent sensiblement, et, en estimant le vignoble espagnol à 1.750.000 hectares, on semble se rapprocher de la vérité, au moins de celle qui peut être déduite des documents examinés.
La production est plus difficile a fixer ; l'incertitude nait de la variété des chiffres accusés et de celle des années prises comme terme de comparaison. Nous ne connaissons aucun travail d'ensemble; nous ne croyons pas qu'il y en ait.
a. Bull, de slat. el de lèg. comp., 1889, 1, p. 9Ô.
Nous nous bornerons k citer diverses opinions avec les sources :
Hectolitres
1882. Lors de l'Exposition de Bordeaux, la récolte est
estimée à 20.814.740
1885. M. Tisserand, directeur de l'Agriculture en France,
l'estime à 22.000.000
1887. M. Kehrig établit la carte vinicole de l'Espagne sur
une récolte de 20.000.000
1888. UEconomista du 12 janvier 1889, d'après la Direction
de l'Agriculture espagnole 28.000.000
1889-1890. M.Miraglia^irecteurgcnéraldel'Agricultured'Itolie 28.759.571
— M. F. X. de iNeumann Spallart 20.519.000
— Société des agriculteurs d'Espagne 27 .000.000
— M. P. Mouillefert 20.509.942
1890. Rapport du directeur de la Station œnotechnique
espagnole à Paris 29.875.620
189*1. Rapport du directeur de la Station œnotechnique
espagnole à Paris 34.078.000
— La Bévue des vins et spiritueux fait remarquer que
le chiffre fourni par le directeur de la Station œnotechnique est exagéré et le ramène à 25.000.000
— Le Bolelin semanat de estadistica y mercados estime
la récolte de 1891 , d'après les Rapports des ingénieurs du Service agronomique, h 24. 210.162
1893-1897. Moniteur vinicole, moyenne 20.616.000
1894. Bulletin du Ministère de l'Agriculture français 21 .790.000
1897. Feuille vinicole de la Gironde du 13 janvier 1898 . . 25.000.000T«tT.
De tous ces chiffres, il résulte que la production se tient entre 20 et 29 millions d'hectolitres, si on néglige l'évaluation, évidemment exagérée, donnée en 1891 par le directeur de la Station œnotechnique espagnole de Paris. La récolte moyenne doit être de 25 millions d'hectolitres.
La population de l'Espagne était de 17. 267. 43a habitants au recensement de 1887; elle serait actuellement, d'après Y Annuaire du Bureau des longitudes, année 1898, de 17.900.000 habitants. La production moyenne par habitant atteindrait i4o litres, tandis que la moyenne française serait de 109 litres et que la moyenne italienne ne dépasserait pas 95 litres*
L'Espagnol boit peu de vin : sa sobriété est incontestée. La statistique fait défaut pour apprécier la consommation moyenne. On Ta évaluée h 65 litres par habitant. M. H. Kehrig rapporte une autre évaluation, celle-ci globale, de 8 millions d'hectolitres. Ce chiffre paraît un peu bas pour une population de près de 18 millions d'habitants; il est vrai qu'en 1887 l'Espagne avait environ 1 million d'habitants de moins. Nous consommons en France 100 litres de vin par tête; les Italiens en consomment 78 litres. Il semble qu'on peut estimer à 55 litres la consommation de l'Espagnol, en faisant la part de sa sobriété. Sur ces bases, la consommation intérieure serait de 9.845.000 hectolitres.
Les quantités de vin converties en alcool peuvent être évaluées à 5 millions d'hectolitres par an. Il n'y a en Espagne aucune statistique concernant la fabrication de l'alcool. Les fabricants ne sont pas exercés : ils travaillent librement, en payant un abonnement. L'importation des alcools est, d'ailleurs, rendue impossible par le tarif de douane en vigueur depuis le vr février 1892. Ce tarif est de — par hectolitre — 160 pesetas. Il faut y ajouter un droit de consommation payable à l'entrée (loi du 5 août 1893) de — par hectolitre — 37 pesetas 5o ; soit, en tout, par hectolitre, 197 pesetas 5o. Le tableau suivant montre les effets du nouveau tarif.
Importation des alcools étrangers en Espagne.
Hectolitres
Heclolilres
Il est difficile d'apprécier la quantité de vin convertie en vinaigre. Elle doit ôtre cependant assez importante, la
1. Estadistica gênerai del comercio cxlerior de Espana, formada por la Direction gênerai de Aduanas. Madrid;
matière première étant abondante, riche en alcool, facile à transformer. En estimant k 10 litres par tête d'habitant la moyenne de consommation du vinaigre, on arrive à un emploi d'environ 2 millions d'hectolitres de vin.
En tenant compte de ce qui précède et de l'importance des exportations, la balance du compte « vin » en Espagne s'élablirait comme suit (nous ne tenons pas compte de l'importation, qui est insignifiante) :
Hectolitres
Récolte 25.000.000
Consommation intérieure 9.845.000
Exportation 7.267.000
Quantités de vin converties en alcool. 5.000.000 — en vinaigre. 2 . 000 . 000
Différence 887. 4001
Le prix moyen des vins est assez difficile k déterminer. D'après M. Kehrig (1887), l'échelle des vins varierait de de 12 a 4o francs l'hectolitre, sans parler des vins de Jerez et autres vins liquoreux. La moyenne des vins communs serait de 19 francs l'hectolitre, sans logement, pris au vignoble.
D'après la Direction générale de l'Agriculture espagnole (Boletin se mariai de estadistica y mercados, 1891), le prix moyen en 1891 était au vignoble de 17 fr. l\k.
Actuellement on paie à la propriété :
Alicante 1807 13°l/4 à 14<>, 18 à 20 pesetas
Hucsca 1897 14°l/2 à 15°, 20 à 22 -
Rioja 1897 12°l/2 à 13°, 21 à 22 — (1er choix)
Rioja 1897 12° 17 à 18 — (2* choix)
Huelva 1897 12° 20 à 22 —
1. Nos chiffres diffèrent assez sensiblement de ceux donnés dans les rapports du Jury international de l'Exposition universelle de Paris en 1889 (Ministère du Commerce, de l'Industrie et des Colonies ; Groupe VII et VIII, Paris 1891- 1892):
Récolte moyenne 30.000.000 d'hectolitres.
Consommation intérieure 17.000.000 —
Distillation ... 4.000.000 —
Exportation 9.000.000 ■*-
ANNÉES
Hectolitres .. 17^098
L'importation des vins en Espagne n'a aucun intérêt. Nous la donnons a titre de simple renseignement :
ANNÊF.S Hectolitres
L'Espagne est le pays qui exporte le plus de vin. Si nous nous référons au tableau de la production, du commerce et de la consommation publié à nos statistiques1, nous voyons que le mouvement général des exportations égale 1 4. 83a. 000 hectolitres de vin, et que l'Espagne, à elle seule, en exporte 7.268.000 hectolitres, soit près de la moitié des exportations universelles.
C'est un concurrent redoutable non pas par la finesse et la qualité des vins, mais par l'abondance et le bas prix de ses offres. Le marché intérieur est nul ou à peu près : il faut forcément trouver des débouchés au dehors.
Voici les exportations de vins communs pendant la période décennale 1 887-1 896 i
Hectolitres
Hectolitres
La moyenne décennale est de : 7.267.649 hectolitres. La moyenne quinquennale 1 890-1 894 s'établit comme suit pour les diverses espèces de vins
Hectolitres Valeur
Vins communs 7.162.842 161 .919.396
Jerez et similaires 187.512 23.392.574
Vins de liqueur 34.691 3.050.543
Moyennes. . . . 7.385.045 188.362.513
Dans cette même période 1890-1894» les exportations générales de l'Espagne ont atteint le chiffre moyen de 802.420.6 10 pesetas: les vins y figurent donc pour 23 0/0.
