Chapitre 1. — Revue des méthodes spéciales qui

ont guidé l'auteur dans les recherches dont cet

ouvrage est la conclusion 155 à 281

Premier groupe. — Recherches chimiques 157

§ 1. Observations relatives à l'exécution de manipulations et à l'emploi des réactifs qui intéressent la chimie de recherche ]57

Article 1. — Réactifs colorés 158

Article 2. — Altérabilité du verre par l'eau et altérabilité du verre-cristal par les réactifs alcalins 160

Article 3. — De l'usage de l'alcool et de l'éther dans l'analyse organique immédiate 161

Article 4. — De l'usage de la potasse et de la soude, préparées à l'alcool, comme réactifs. . . 162

Article 5. — Essais en peiit pour rechercher la présence de divers corps dans les matières organiques 163

Article 6. — De la recherche de la partie minérale des composés organiques par l'incinération. 164

Article 7. — Reconnaître le gaz sulfhydriquedans un mélange gazeux où il ne se trouve que dans

une faible proportion 165

§ 2. Diverses séries de recherches chimiques 167

Article 1. — Série de recherches sur les matières colorantes 167

Article 2. — Série de recherches sur les matières astringentes Haturelles 170

Article 3. — Série de recherches sur les matières astringentes artificielles 171

Article 4. — Recherches sur les matières grasses. 183

§ 3. Méthode des lavages successifs 189

§ 4. Compositions équivalentes 193

§ 5, Définition de l'espèce chimique. . . , 197

§ G. Définition des forces qui interviennent dans les

actions chimiques 203

§ 7. Distinction de l'analysé minérale d'avec l'analyse organique immédiate et de quelques applications 209

Article 1. — Distinction des deux analyses. . . . 209

Article 2. — Applications 218

Première application. Synthèse organique. . . . 219

Deuxième application. Huiles volatiles 219

Troisième application. A l'hygiène 220

§ 8. Les composés d'origine organique ne diffèrent

pas essentiellement des composés inorganiques. 223

§ 9. Transformation de la matière inorganique en

matière organique dans les êtres vivants 229

Article 1. — De l'assimilation de la matière aux

plantes 230

Article 2. — De l'assimilation de la matière aux

animaux supérieurs 231

Alimentation de l'homme eu égard à la cuisson. . 23*

Article 3. — Comparaison de l'assimilation de la

matière aux plantes et aux animaux 238

A. Nutrition des plantes 239

B. Nutrition des animaux 244