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Pour augmenter cette consommation, il faut faire de la publicité. Il y a quelques années, on ignorait les possibilités de production de la Californie. La publicité organisée par les producteurs de cette région a fait accroître les ventes, en 2 ou 3 ans, de 80 %.

En Angleterre, pour mener à bien cette campagne de publicité, les producteurs ont décidé d’y attribuer un penny par livre sterling, de toutes ventes réalisées, c’est-à-dire à peu près o fr. 40 par 100 francs.

Devant cet ordonnancement remarquable du marché anglais, nous devons réorganiser nos ventes en Angleterre.

A ce propos, M. Tuzet écrivait déjà en 1909 (1) : .

« À défaut de pouvoir installer un comptoir français pour faire la vente directement, car certainement :1l s’élèverait une opposition et une lutte ardente des Anglais qui, finalement, auraient le gain pour eux, 1l conviendrait d'envisager un groupement de nos expéditeurs, qu’ils soient producteurs ou négociants, ayant en Angleterre une agence sérieuse les renseignant en temps utile, facilitant à propos la décentralisation du marché de Londres et l'envoi sur d’autres points de consommation, enfin documentant nos expéditeurs sur les apparences de la production ou des concurrences. Si nos expéditeurs formaient cette agence et se conformaient à ses conseils, il pourait se produire une grosse amélioration à leur profit, car actuellement c’est une véritable anarchie qui dirige nos procédés de vente en Angleterre. »

En 1910, une agence basée sur ces principes existait déjà à Londres. Le syndicat des violettes de Toulouse,

(1) E. Bérest. L’exportation des produits du sol, p. 22.

la coopérative « La Bretonne » de Saint-Pol-de-Léon et diverses autres associations utilisaient ses services avec sérieux profits. Cette agence, qui avait disparu durant la guerre, a repris vie en 1924 et continue toujours à fonctionner.