T2DB
Vente des oignons et échalotes
Le commerce en est tout autre. Des groupes de culti-
vateurs envoient sur place, et principalement en Angleterre, des équipes de 5 à 10 hommes qui effectuent la vente au détail en parcourant villes et villages. Les cultivateurs leur adressent directement les oignons et échalotes, au fur et à mesure des demandes.
. Cette coutume existe depuis plus d’un siècle pour les oignons. [1 y a évidemment avantage pour le producteur à opérer de cette façon, car il réalise sa marchandise à un prix supérieur.
A côté de ces, équipes, il en existe d’autres qui, n’appartenant à aucun groupement, revendent à la commission des produits que leur adressent des courtiers agissant en France.
L'étude de l’organisation de la vente en France nous a permis d'y constater de nombreuses lacunes.
Au sujet de la présentation des expéditions, il y a beaucoup à faire. L'exemple de l’étranger est à retenir, en particulier de l'Italie, où la standardisation des primeurs est assurée.
Dans le domaine des transports, les barêmes des tarifs de Compagnies, qui varient suivant le tonnage et la catégorie de la denrée à transporter, devraient également varier suivant les époques de production et les régions qu’elles relient à la capitale.
Pour les primeurs, il importerait qu’un tarif spécial soit établi au moment des grandes époques de production qui correspondent à ce qu’on appelle, sur le marché des Halles, les périodes de « débâcle ».
Pour le transport des pommes de terre, des tarifs dégressifs et saisonniers ont été accordés cette année.
Il importe aussi que les organismes qui ont pris la charge des transports augmentent les effectifs de leurs services au moment de la période d’afflux des marchandises, afin que leur valeur ne soit pas diminuée par le fait seul d’un retard à l’arivée aux Halles.
De la standardisation des primeurs
La standardisation consiste à présenter toujours le même produit, sain, homogène, de même grosseur, qualité et quantité, dans le même emballage.
Les avantages de la standardisation sont multiples.
Au producteur, elle permet de sélectionner les variétés qui se vendent le mieux.
Au commerçant en gros, elle donne l'assurance de pouvoir vendre sur échantillon où même sur simple désignation de la marchandise, sans vérification du poids et du contenu du cols.
Au détaillant, elle évite les discussions avec la clientèle et les pertes résultant d’un marchandise imparfaitement triée.
Au transporteur, elle facilite le contrôle des déclarations du poids par le simple comptage des colis.
Au consommateur, elle garantit un produit de son goût, en rapport avec ses facultés d’achat, et toujours identique à lui-même. Enfin pour tous, elle rend possible l’établissement d’une cote ou d’un prix de marché ayant une signification réelle, claire et précise.
La standardisation a été employée pour la première fois, en fait de fruits et primeurs, par l'Union Sud- Africaine : une loi de 1914 la rend obligatoire pour les produits destinés à l'exportation.
Les différents pays ont suivi cette voie dans l’ordre suivant :
Victoria : règlement partiel en 1917, règlement général en 1026.
Nouvelle-Zélande : Règlement sur les pommes en
Canada : Loi de 1923 sur les fruits. Loi de 1928 sur les légumes.
États-Unis : Etudes et lois échelonnées de 1918 à
Italie : Lois et règlements de 1927 sur agrumes, r1z, choux-fleurs et pommes de terre.
Angleterre : Loi de 1928 pour le régime intérieur. Yougoslavie : Loi de 1929.
Espagne : Règlement de 1929
Hollande : Règlement de 1929.
Jusqu’en 1929, cette question n’avait pas été abordée en France. À cette époque, M. Israël, président de la Bourse de (Commerce de Strasbourg, secondé par M. Chapellu, secrétaire général, convoqua un congrès de la standardisation. Deux autres congrès furent tenus en 1930 et 1931. Un organisme fut fondé, le Comité national d’exportation des fruits et primeurs qui fut présidé jusqu’en 1931 par M. Ricard, ancien ministre de l’Agriculture, et en ce moment par M. de Guébriant. M. Chapellu en est le secrétaire général.
Cet organisme a entrepris la standardisation des fruits et primeurs français. Elle à mis au point des règlements comprenant pour chaque produit : les meïilleures espèces à cultiver, les principes de classement par qualité et grosseur et, enfin, les emballages-types à utiliser.
Après différentes études, on a renoncé à imposer aux expéditeurs français des règles strictes comme, par exemple, celles de l'Italie, règles qui sont en opposition avec le caractère individualiste de notre race, et qui, de plus, auraient l’inconvénient de ne pas respecter les nombreuses variétés des produits de nos différents climats.
__ On à admis le principe opposé qui consiste à faire
un appel à la bonne volonté des producteurs et des commerçants et à les grouper par l’emploi de marques régionales.
C’est ainsi que la marque « Bretagne » a été créée.
Un règlement général a été adopté et des règlements annexes seront mis au point pour chacun des produits bretons au fur et à mesure de l’extension de la marque.
La Commission régionale de la marque « Bretagne », créée par les Chambres de Commerce et les Chambres d’Agriculture des départements bretons, compte lancer la marque « Bretagne » pour les choux-fleurs et les pommes de table à l’automne prochain. Le lancement de la même marque pour les pommes de terre nouvelles, lès fraises de Plougastel-Daoulas et les petits pois aura leu au printemps 1933. Ensuite, elle espère standardiser les œufs, les pommes de terre de semences, les artichauts (de Roscoff) et les tomates. La standardisation du cidre, du beurre et des volailles semble plus difficile à réaliser. |
Le Comité national a mis au point un « Code d’usages » pour l’exportation et le commerce en gros des fruits, légumes et primeurs.
Ce code d’usages vient d’être adopté par la presque unanimité des Chambres de Commerce, Chambres d’Agriculture, Syndicats de producteurs êt groupements de commerçants.
Le même comité national vient de mettre au point une organisation d’expertises au départ dans 63 départements {dont le Finistère) (1).
RÈGLEMENT ANNEXE POUR LA POMME DE TERRE PRIMEUR DE TRÉGUIER ET DE PAIMPOL
Règlement annexe prévu à l’art. 4 du règlement général proposé à la Commission régionale paritaire des marques, conformément au règlement général de la marque « Bretagne ».
Circonscripiion. — Les pommes de terre primeurs admises à être expédiées sous la marque « Goélo-
Trégor » devront provenir exclusivement des cantons de Paimpol, Lézardrieux, Tréguier, Perros-Guirec, Lannion et cantons limitrophes.
Description du produit, — Les seules pommes de terre primeurs dont l’emballage pourra être revêtu de la marque d’origine ci-dessus devront répondre aux caractéristiques suivantes :
1° Du début de l’arrachage et jusqu’au 10 juin, le poids minimum du tubercule sera de 25 grammes;
2° À dater du 10 juin jusqu’à la fin de l’arrachage, le poids minimum du tubercule sera de 30 grammes.
(1) Renseignements communiqués par M. Jean Deniaud, secrétaire général de la Commission de la marque « Bretagne ».
Toutes les pommes de terre appelées à bénéficier de la marque d’origine devront être saines, loyales et marchandes, c’est-à-dire répondre aux caractéristiques su1vantes :
Coloration : claire.
Propreté : tubercule sans terre (tolérance 1 %).
Forme : tubercules réguliers.
Défauts éliminatoires : tubercules abîmés, piqués, coupés, pourris, verts ou atteints d’un coup de soleil.
La date moyenne où. le standard devra atteindre 30 grammes (10 juin) pourra être avancée ou retardée suivant les circonstances par décision des Chambres de Commerce et d'Agriculture.
Emballage. — Les expéditions se feront emballage perdu en sac de jute ou de chanvre de 51 kilogs brut avec un poids d'emballage ne dépassant pas 350 tres mes. Le sac sera à l’état de neuf.
Marque. — La marque « Goélo-Trégor » sera une tête de bretonne avec la coiffe traditionnelle du Goélo et du Trégor. Cette figurine sera reproduite sur toutes les étiquettes àvec, selon l’origine du produit, le nom du canton : Paimpol, Tréguier, Lézardrieux, Lannion, Perros ou cantons limitrophes.
Le règlement pour la pomme de terre primeur de Saint-Pol-Roscoff sera analogue à celui-ci.
PROJET DE RÈGLEMENT POUR LA STANDARDISATION DES CHOUX-FLEURS DE SAINT-POL-DE-LÉON-ROSCOFF
Circonscription. — Les choux-fleurs admis à être expédiés sous la marque Saint-Pol-de-Léon-Roscotf devront provenir exclusivement des cantons de Saint- Pol-de-Léon, Taulé, Plouzévédé, Plouescat, Morlaix.
Inflorescences. — Compacte, d’un grain ferme, unie, sans duvet, entière, sans feuilles vertes poussant au travers.
Coloration. — Pommes blanches, avec tolérance teinte ivoire ou légère teinte paille.
Feuilles. — Vertes, de nombre et de longueur juste suffisant pour bien protéger l’inflorescence.
Trognon. — Sans moisissures ni pourriture, tronc creux et sec admis.
Défauts éliminatoires. Pomme duvetée, décolorée, effilochée, trop mûre, piquée.
Le produit sera classé en trois catégories dénommées :
Catégorie Diamètre de l’inflorescence Dénomination
I 16/20 cm. 16/20 2 13/16 cm. 13/16 3 11/13 Cm. 11/13
Il sera mis de la :
1 catégorie : 12 choux-fleurs dans le cageot standard (2 couches de 6).
2° catégorie : 18 choux-fleurs dans le cageot standard (3 couches de 6).
3° catégorie : 24 choux-fleurs dans le cageot standard (3 couches de 8).
Standardisation de l'emballage. Les choux-fleurs seront chargés dans deux cageots présentant les caractéristiques suivantes :
1° Cageots 12/24 choux-fleurs :
Longueur : 0,58; largeur, 0,37; hauteur, 0,37.
Couvercle et fond :
a) Cageot de 12 choux-fleurs : 2 lattes.
b) Cageot de 24 choux-fleurs : 3 lattes.
Cotes:
a) Cageot de 12 choux-fleurs : 1 latte médiane, 1 latte terminable.
b) Cageot de 24 choux-fleurs : 2 lattes médianes.
2° Cageot 12 choux-fleurs :
Longueur, 0,58 ; largeur, 0,37; hauteur, 0,42. Cotes : 2 lattes médianes.
Couvercle et fond : 3 lattes.
Les lattes du couvercle doivent être soit clouées, so t réunies aux extrémités par une latte transversale. Les cageots destinés à l’ Angleterre sont cerclés d’un fil de fer à chaque extrémité.
