COURBE DES MARCHÉS DE L'ARTICHAUT, ET DE LA POMME DE TERRE

pendant les mois de mai, juin, juillet, août 1932

(Ce graphique a été établi par nous, d’après les cours fournis par M. Bérest.)

mai et bat son plein du 15 de ce mois jusqu’au 15 Juin. Durant cette période, c’est chaque jour sur les différentes routes, un afflux considérable de charrettes, pleines de tubercules primes, qui s’acheminent vers les lieux de vente. Comme c’est aussi la saison de grande production des artichauts, il en résulte un trafic intense dans la région car, bien qu’on n’exporte pas ce dernier produit, 1l faut cependant l’expédier vers les grands centres de consommation, et notamment à Paris qui en absorbe une quantité importante.

Les pommes de terre se vendent par sacs de 50 kilos et les prix varient suivant les espèces et la qualité des tubercules. Les cours subissent dans le courant de la saison des variations assez sensibles, bien que moins étendues que celles des pommes de terre d’automne.

Certains cultivateurs ne portent pas leurs pommes de terre au marché et préfèrent les vendre à la ferme même, à des courtiers qui se chargent des expéditions.

Par contre, certains acheteurs-expéditeurs ont des fournisseurs attitrés qui leur livrent à un prix convenu d'avance. C’est un système fort aléatoire d’ailleurs à cause des variations de cours qui peuvent désavantager à l’excès l’une ou l’autre des parties.

D’autres producteurs expédient directement sur des bourses ou criées analogues aux halles de Paris, mais avec les risques inhérents à ce mode de vente. Il vaut mieux laisser à ceux qui en font leur profession le soin des expéditions et de la vente sur les marchés éloignés.

Comme pour les choux-fleurs, les cultivateurs-coopérateurs peuvent s'adresser directement à la coopérative « La Bretonne ».

Pour les artichauts, la vente se réalise à peu près de la même manière, sauf qu’on les transporte au march“ soit en vrac, soit par grandes hottes. Leur expédition se fait généralement dans des caissettes de dimensions et de poids très variables. 5