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que l'abattage des talus augmenterait considérablement l'étendue de terre cultivée, et dans une région où la terre est chère, c’est un élément qui doit être pris en considération.

Quoi qu’il en soit, il convient d’étudier le type d’assolement, tel qu’il est pratiqué dans une ferme à culture mixte de la région de Saint-Pol-de-Léon (voir tableau). Ce type est sensiblement le même dans toute la région, au sud et à l’ouest de Saint-Pol; c’est-à-dire dans les pays qui font de la culture légumière.

Quant à la région de Roscoff, qui est dans la zone de culture légumière pure, l’assolement qui y est pratiqué ne varie guère, sauf peut-être quand on fait très rarement du blé. ‘'ependant sur toutes ies terres, on fait des fourrages, à l’exception, bien entendu, de quelques véritables jardins où ne se cultivent que pommes de terre et légumes.

Ajoutons que l’assolement de la région de Saint-Pol- Roscoff est assez variable, et ces variations sont fonc tion des époques où les arrachages peuvent s'effectuer. Suivant que ceux-ci sont plus ou moins tardifs, on fait telle ou telle récolte; l’essentiel est de ne jamais laisse les terres nues.

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L’assolement (succession méthodique des cultures) est pratiqué de façon que chaque parcelle donne souvent deux récoltes successives :

De février à avril, on sème la pomme de terre qu’on récoltera de mai à juillet.

De juin à août, on remplace la pomme de terre par le chou-fleur qu’on récoltera à partir d’octobre, ou par l’artichaut qu’on récoltera de mai à octobre, l’année suivante.

L'oignon succède généralement au chou-fleur. Les petites fermes mettent encore de la pomme de terre ou des plantes fourragères; les grandes fermes font succéder les céréales aux choux-fleurs.

A Plouénan, la pomme de terre ne succède Jamais au chou-fleur; ce sont toujours les céréales qui la remplacent.

À titre d'exemple, donnons le schéma d’une exploitation à culture maraïîchère mixte, qui peut être donnée comme modèle aux cultivateurs de la région :

EXPLOITATION DE M. LE BIHAN, Fermier à Taulé (1)