DEUXIÈME PARTIE

L'Aspect technique de la Production

CECRPIERE EMI

Assolements et particularités de chaque culture

Les champs de cultures sont de faible étendue et atteignent raremènt un hectare dans la région de Saint-Pol- Roscoff.

Vers le sud, les champs augmentent de superficie : à Taulé, 4 hectares; à Plounénan, 6 hectares. Plus la culture est mixte, plus le champ augmente de surface. Ces champs sont séparés les uns des autres par des talus de terre, dénommés « fossés », de 1 m. 50 à 2 mètres de hauteur sur 1 m. 30 de largeur, sur lesquels croissent des ajorcs.

Un cultivateur de Taulé nous disait qu'il y aurait avantage à abattre ces talus pour les remplacer par des clôtures légères (en fil de fer par exemple). « La terre est à même, disait-il, de supporter les variations du temps. Point n’est besoin de la protéger. » Il est certain