CHAPITRE XXXIX

Du manger et boire, abstinence et sobriété.

Sommaire. — Combien Fusage immodéré des viandes et du vin est contraire à la santé, et préjudiciable àresprit. — La sobriété , au contraire , prolonge la vie , rend le jugement sain , conduit à la vertu.

Exemples : Alexandre*le- Grand et Clytus ; Socrate ; Massinissa ; Cyrus ; César ; Tempereur Julien ; Mahomet ; Épicure ; Curius et Fabricius ; les Athéniens.

JjES viandes sont pour la nourriture, pour soustenir et reparer Tinfirmité du corps; l'usage modéré, naturel et plaisant Tentretient , le; rend propre et habile instrument à Tesprit ; comme Texcès au contraire non naturel Faffoiblit , apporte de grandes et fascheuses maladies , qui sont les supplices naturels de Tintemperance : Siinplex ex simplici causa valetudo ; multosmorbos, supplicia luxuriae, multa ferculafecerunt », L'homme se plainct de son cerveau de ce qu'il luy envoyé tant de defluxions , fondique * de toutes les mala-

' ft Par une nourriture très-simple , on o^Kient la santé. La multiplicité des mets produit une multiplicité de maladies y supplices de l'intempérance ». — Senec. EpisU xcv.

' Ce mot me parait le même que le vieux français fondic ^

dîes plus dangereuses; maïs le cerveau lui respond bien : Desine fundere , et ego desinam fluere * ; soit sobre à avaller, et je serai chiche à couler. Mais quoy! Pexcèset apparat, la multitude, diversité, et exquis appareil des viandes est venu à son honneur ; nos gens, après une grande somptuosité et superfluité, prient encores de les excuser de n'avoir pas assez faict ^.

Combien est préjudiciable et à Tesprit et au corps la repletîon des viandes, la diversité, curiosité, l'exquis et artificiel appareil , chascun le peust sentir en soy-mesme : la gourmandise et l'yvrongnerie sont vices lasches et grossiers ^ ; ils se descrient assez euxmesmes par les gestes et contenances de ceux qui en sont atteints : desijuelles la plus douce et honneste est d'estre assoupy et hebesté, inutile à tout bien : jamais homme aymant sa gorge et sou ventre, ne fit belle CBuvre : aussi sont-ils de gens de peu et bestials : mesmement l'ivrongnerie qui mené à toutes choses

magasin , dépôt , réservoir , et que l^îtalîen fondicq , fontegOy fondaco eijundaco, magasin , et dérive par conséquent du latin Jbns , fontaine , source , principe , origine.

^ L^explîcation de cette espèce de proverbe suit immédiatement la citation.

^ Eo namque mores venere ut homo maximî cîho pereaU Plîn. Nat Hist. L. XXVI , cap. vin. Sur le luxe des tables à Rome , il y a un très-beau passage de Sénèque dans le chap. IX de la Consolation à HeMa.

5 Voyez Senec. EpiM. LXXXili.