Voyez mon livre déjà cité

Au bout de quelques jours de ce régime, tous les os de ranimai sont rouges, et du plus beau rouge ; mais ils ne sont rouges que dans leurs couches extérieures; leurs couches intérieures sont restées blanches. Les couches intérieures, anciennes, déjà formées, restent blanches : il n'y a de teint en rouge que les parties de Tos qui se forment pendant l'usage de la garance.

Si je scie donc en travers un os long*, sur un animaP, soumis successivement à la nourriture ordinaire pendant un mois et au régime de la gor rance^ pendant un autre mois, je trouve cet os composé de deux espèces, de couches, de deux cercles, un intérieur blanc, et un extérieur rouge.

Le cercle intérieur, le cercle blanc est le cercle qui s'était formé pendant l'usage de la nourriture ordinaire; le cercle extérieur, le cercle rouge est le cercle qui s'est formé pendant l'usage de la nourriture mêlée de garance.

J'ai donc ainsi un moyen commode, un moyen sûr, de distinguer, dans l'os, les parties anciennes