EXPÉRIENCES SUR LA NOIX DE KOLA FRAICHE

1° Le 19 mars, trois noix de Kola fraîches pesant ensemble 75 grammes ont été mises dans l'atmolyseur avec des vapeurs d'éther, Aubout de deux ou trois heures elles ont commencé à brunir. Retirées de l’atmolyseur le 23 mars, leur poids avait

RDS

augmenté de 1 gramme : aucun liquide n'avait exsudé. L'extérieur avait pris la même couleur foncée que les noix desséchées depuis longtemps. L'intérieur également s'était coloré, mais les amandes étaient moins foncées que l'enveloppe : le tout avait fortement durei.

2° Trois noix fraîches d’un blanc légèrement rosé, laissées comme témoins à l’air libre, n'avait subi aucune modification, sauf une perte de poids de o gr. 60 centigrammes. L’amande était blanche, tendre, se laissant facilement couper au couteau.

3° Trois noix ayant un poids initial de 83 gr. o9 centigrammes ont été mises le même jour dans l’atmolyseur avec des vapeurs de chloroforme. Le brunissement à été un peu moins rapide qu’a vecl'éther. Il n’y a eu aucune transsudation. L'amande était fortement colorée et très dure. Il y avait eu, le 22, une augmentation de poids de 1 gr. 40.

4° Trois graines de Kola, mises le 19 mars dans l’atmolyseur avec des vapeurs de benzine, ont été retirées le 22. Au lieu d’une augmentation de poids, j'ai constaté une légère diminuuon de ce dernier de 60 centigrammes. La coloration a été un peu moins rapide qu'avec le chloroforme et l’éther, et le tissu a moins durcl.

50 Des noix, soumises sous une légère pression aux vapeurs d'alcool bouillant, sont restées blanches, ainsi d’ailleurs que celles qui avaient été chauffées à l’autoclave dans la vapeur d’eau à r10 degrés. | e

Au bout de dix jours les graines atmolysées avaient, à l'air libre, perdu plus d’eau que les témoins qui avaient conservé leur souplesse et dont la teinte était devenué simplement un peu plus rose.

La perte de poids pour 100 avait été :

Pour les noix fraîches à l'air. . . 14,16 pour 100 — chloroformées. . . 17 pour 100 — éthérisées . . . . 19,86 pour 100

— benzinées . . . : 23,03 pour 100