BORDEAUX. — L'INDUSTRIE ET LE COMMERCE

Le théâtre des Variétés, rebâti de 4793 à 4800, a été incendié le 3 décembre 4855.

Le théâtre du Gymnase, de construction récente, est desservi par la troupe des Variétés.

Bordeaux possède, en outre, une salle de l'Athénée (rue Mably, 28), où une société de jeunes gens joue le dimanche la comédie et le vaudeville ; — une salle de concert appelée salle Franklin , et bâtie en 4845; — un cirque, élevé en 4836, rue Castelnau-d'Auros, etc.

Les autres établissements publics où la population de Bordeaux se réunit pour s'amuser, sont Plaisance, la Renaissance, les Deux ormeaux, Fresquet, Luxembourg, etc. Le monde élégant fréquente surtout l'établissement des frères Arnaud, à Gadéran, et les bains de Monrepos.

Industrie et commerce.

Les renseignements suivants sont empruntés, en grande partie, au Nouveau guide de l'étranger à Bordeaux, qui a résumé les rapports du jury sur les expositions de Bordeaux.

Bordeaux est tout à la fois une ville industrielle et commerçante. On peut y visiter : des chantiers pour la construction des navires et d'importants établissements industriels qui concourent à l'armement des navires, savoir : des forges de tôleries et clouteries; des corderies, voileries et poulieries ; des ateliers de menui-r série, sculpture et peinture. Ces divers établissements, qui occupent environ 3000 ouvriers , construisent et arment chaque année de quarante à cinquante navires (MM. Àrman, Guibert, Moulinié, Cluzan , Chaigneau , Bichon , etc.) ; - des ateliers pour la construction de machines à vapeur (MM. Cousin et fils frères , rue Lafayette, 45; Charles Dietz, quai de Paludate, 40, 44; Maldant, rue de Lormont , 276) ; — des fabriques d'instruments aratoires (MM. Hallié, allées d'Orléans, 40; Bouilly fils aîné, cours d'Albret, 2) ; — une fonderie et serrurerie (M. Paul , rue Ségur, 42) ; — des verrerie*, une faïenc* rie et porcelainerie (quai de Bacalan) ; — une marbrerie (place des Quinconces, 8) ; — des ateliers de carrosserie (allées d'Orléans, 28); — des scieries de bois; — un atelier pour la préparation des bois (rue Ferrachat, au Paludate) ; — une

fabrique d'ébénisterie (place des Quinconces, 44); — des filatures de coton (MM. Joubert , Guibert, Falguière et Cotelle) ; — des fabriques de tapis en laine (MM. Laroque et Jaquemet) ; — des moulins à vapeur (quai de Paludate, 76); — des raffineries; — une fabrique de conserves alimentaires (MM. Rodel, rue du Jardin- Public, 37), etc., etc.

Parmi les caves' des négociants en vins de Bordeaux, celles de M. Guestier, pavé des Chartrons, 39 , méritent une mention spéciale. « Elles peuvent, dit M. Lamothe, donner une idée de l'importance du commerce des vins, des soins qu'exige cette denrée si précieuse pour le pays. On ne dressait autrefois de registre d'état civil que pour l'espèce humaine ; depuis bien des années, ceux des chevaux sont tenus avec tout autant de soin : voilà que la méthode s'étend au vin. Cette série de caveaux dans lesquels sont classés, étiquetés tous ces vins , aveé leur nom, leur date, ne sont-ce pas, en effet, des sortes de registres d'état civil? » Les caves de M. Cruse, façade de Bacalan, et celles de M. Johnston, route de Pessac, sont aussi remarquables. On trouvera, du reste, dans l'ouvrage de M. Lamothe un curieux chapitre consacré aux vignobles, aux vins, aux caves du Bordelais, et contenant une nomenclature des principaux crus , avec les prix , les noms des communes et des propriétaires et l'évaluation des produits en tonneaux. Enfin, les étrangers qui désireraient étudier plus sérieusement la question des vins devront surtout consulter les ouvrages suivants : la Culture des vignes, la Vinification et les Vins dans le Afédoc , par A. d'Armailhacq , 4 volume in-8°, figures, 564 pages, 4 855, 6 fr. ; Traité sur les vins du Me doc et les autres Vins rouges ou blancs du déparlement de la Gironde, par W. Franck, 3 e édition, revue, augmentée et accompagnée de 26 vues de châteaux des principaux domaines de la Gironde, d'une carte du département de la Gironde, dressée en 4853, 4 volume in-8°, 6fr. Ces deux ouvrages se vendent à la librairie Chaumas.

Dans son rapport au conseil général (4855), M. le préfet de la Gironde s'exprimait en ces termes : c Le nombre des ateliers industriels dans la Gironde augmente dans des proportions assez

1. Chez Cbaumas, libraire-éditeur, fossés du Chapeau -Rouge, 34.