OBSERVATION I

A. Gautier signale déjà que par suite d’un étamage défectueux des vases de cuivre servant à la cuisson des mets au Lycée Louis-le-Grand, chaque élève recevait dans son alimentation 70 milligrammes de plomb par tête et par an, soit un peu moins de 0 milligramme 2 par jour.

Dans un Lycée où il y eut 300 cas graves d’intoxication d'origine saturnine, les ustensiles de cuisine étaient étamés avec de l’étain contenant 35 p. 100 de plomb.

Del. #e