CHAPITRE III

Il serait trop long de suivre ici toutes les divisions des champignons ou môme des agarics, dans l'analyse de leur structure intime. Il m'a semblé que l'étude des groupes qui donnaient le plus souvent lieu aux accidents.était la pkis importante à indiquer, tenant seulement à prouirer la possibilité dès observations microscopiques, leur puissance et leur utilité dans les ' empoisonnements, en opéraàt sur les débris trouvés dans les d^'ections, ou sur les restes des plats, quand on ne peut passe procurer les débris ou épluchures de» champignons employés.

Lorsque les déjections ont lieu peu de temps après ringestion des champignons, je crois qu'il doit ton-* jours être passible de rencontrer quelques parcelle^ de leurs tissu& et quelques spores. Les tissps sont, on le sait déjà^ d'assez difficile digestion, surtout, quoi qu'on en dise, c)iez les jeunesi individus généralement plus fermes que ceux quiont acquis tout leur accroissement ; les ^ores r,ésiiilent aussi tiiès^bien comme je m'&a suis assuré^ etleurnoiqbre immense^ qui dépasse certainement plusieurs millions pour un seul champignon, rend leur recherche facile malgré les lavages qu'on a pii leur faire subir. Si à ces recherches on peut ajouter les étijdes botaniques et anatopiiques de& débris et épluchures des espèces qui ûqtdontié lieu à l'empoisonnement, on pourra, je n'en doute pas, arriver avec un certain degré de certitude que l'on est loin de trouver aujourd'hui, à la connaissance du champignon, qui a causé des accidents, quand on ne Ta pas sous les yeux.

Si par exemple le champignon ne pouvait être pré-^

sente, et que dans un ragoût ou dans les matières évacuées par les vomissements ou les selles, j'arrivais à trouver des parcelles ayant les caractères anatomiques des champignons, avec les filaments déliés et les grandes cellules allongées qui caractérisent les amanites ; si, de plus, dans le liquide passé avec expressio,n dans un linge peu serré, quand les matières sont liquides, ou qu'on aurait rendues telles en les étendant d'eau, je trouvais, à l'examen microscopique, des spores courtement pyriformes ou arrondies, avec un apicule très-sensible, et de la taille de celles de VAm. bulbosa, j'aurais de très-grandes probabilités pour croire à un empoisonnement parce champignon, probabilités qui se changeraient en certitude, si dans les épluchures et autres débris, je trouvais seulement quelques parcelles qui m'indiquassent la couleur et quelques-uns des autres caractères qui appartiennent à cette espèce.

Dans les russules et les lactaires, je pense qu'on ne peut arriver à reconnaître avec certitude que le seul genre, puisque les spores n'offrent pas ordinairement de différences sensibles.

Je dois dire aussi que ces analyses sont très-délicates, et qu'il faut une grande habitude dé l'anatomie microscopique des champignons, pour distinguer aVec certitude les spores des leucocytes et autres corpuscules organiques de diverse nature qui se trouvent dans l'économie; qu'il faut aussi une grande connaissance des tissus cryptogamiques, et qu'on ne doit asseoir son opinion que sur une série d'observations concluantes , une seule spore ne pouvant indiquer sûrement un em-