PREMIERE PARTIE

I. AMANITES. Définition. L'Amauite ditrère de l'Agaric par la présence d'une enveloppe, bourse, ou yolva^ son pédicule est plus ou moins renflé à sa base; le dessous de son chapeau est garni de feuillets ou lames rayonnantes.

Caractères génériques. Champignons munis d'une coiffe qui les enveloppe en entier dans leur jeunesse , et laisse quelquefois des lambeaux sur le chapeau.

I. AMiifiTE onoNGE. (PI. !•) Amauita aurantiaca, Pcr- 50Dn. — Hypophyllum caesareum , Paulet.

Noms vulgaires. Oronge vraie, Jazcran , Dorade,

Jiiuiii,- d'oeut'; Cadran , Irandja (Cordier) ; diiipairul , etc. , eic. (Koques); en italien, f^ovolo.

Caractères* distinctif s. Port. Droit et de six pouces d'élévation. Pédicule. Jniine en dehors, blnnc en dedans ; lisse , long de cinq à six pouces ; plein , bulbeux, pourvu d'un anneau rouge , large , renversé. Folve on. coiffe. Enveloppant complètement ce Champignon dans sa jeunesse. Sa couleur blanche donne à la plante naissanic la figure d'un oeuf. Plus tard, cette coiffe se déchire pour livrer passage au Champignon , et reste complète à la partie inférieure du pédicule qu'elle entoure. Chapeau. Presque plane, orbiculaire , d'une belle couleur orangée , large ""de quatre h six pouces , et dont les bords striés se roulent quelquefois en dessous. La snpcrtjcie n'est ni visqueuse , ni marquée de verrues, comme dans la funeste Oronge fausse. (Voyez troisième partie.) Lames ou feuillets. Larges, épais, inégaux, sinués, jaunâtres, adhérens à la cliaîr, mais non au pédicule. Odeur. Agréable. Safeur. Exquise. Terrain. Sableux. Végétation. Croit en été et en automne daus les forêts, surtout dans les boïs de pins. Propriétés. L'Oronge vraie csl un manger pxquis. ( Voyez, dans le Discoure préliminaire ', la manière de la préparer.) C'est, sans contredit , le meilleur et le pins délicat des Champignons. Juvénal, selon le docteur Roques, parle de l'Oronge vraie comme d'un mets recherché que les riches faisaient placer devant eus , tandis qu'on serv.nit de mau-

' Le Diicours préliminaire, fomiBnl un corpj de doctrine pour tojl iivrtiilc et ér'ant tro>-ilJlanié, ne piiratira qu'a la Iroirièmc lirraison.

en

vais Champignous aux parasites qu'ils admettaient à leur Xable.

Observation très -importante. « Ce Champignon, dit Palisot-BeauYois, que les amateurs des pays méridionaux de la France , où cette espèce abonde , regardent comme le plus délicieux , varie beaucoup dans ses dimensions ^ et comme il a bcscucoup de ressemblance avec un des plus dangereux et des plus abondans dans tous les bois, il est important de donner une description comparative des deux espèces , afin de prévenir une méprise qui serait funeste.