VI. Agaric tixsrt. (PI. 3 , fig. D

Synonymie. Agaricus procerus , Persoon. — Agaricu^

( '6) colubriuus , Bulliard. (Classe des Lepioia de Penoon.) — f^iiig- , Couleuvrée, Cormelie, Coulemelle, Parasol, Poturon, ËouCrirot, Vertet , etc.

Caractères botaniques. Pédicule cemral pourvu d'un collier persistant. Cette espèce est la plus élevée da genre Agaric. Pédicule. Bulbeux à sa base et bigarré en peau de serpeni; montant à dis et douze pouces -, creux à son centre, recouvert d'écaîlles brunes et blanches, et d'un collet persistant et mobile. Chapeau. D'abord ovoïde , puis étalé , proéminent au centre , de couleur Listre , chargé plus ou moins d'écaillés imbriquées par l'épîderme qui se soulève , et de dix à douze pouces de diamètre. Lames. Blanches , inégales , larges , peu nombreuses, et formant un bourrelet au sommet du pédicule. Saneur. La pulpe du chapeau est tendre et d'un goût agréable. Odeur. De pain d'épice. f^égétaiion. Il croh en été et en automne , sur les pelouses découvertes, dans les taillis et les bois peu ombragés. Pro' priétés. Il est excellent à manger ; on en fait une grande consommation dans le département de la !Kièvre , maïs i on jette le pédicule, qui est coriace.

Observation. On a long-temps confondu cinq espèces de CbampignoDs qui ont quelques rapports entre eux , à la vérité, d'après des descriptions qui ne sont pas appuyées de dessins , maïs qui ne laissent aucune équivoque en les comparant.

1°. \2 Agaric éhyc dont je viens de donner la des- . cription. |

a°, Ij'jégaric eitgaînè{pï. m), vulgairement Coueoa.- \ tnelle jaune , et qui a pour caractères :

( »7 ) Pédicule. De trois à cinq pouces, fistuleux, cyliadrique ou conique » non bulbeux , sans collet , écailleux à sa base, f^oha* Persistant , en forme de gaine. Cha" peau. Convexe, puis plane, garni d'ëcailles de la volve, et toujours strié sur ses bords. Diamètre. Deux ou trois pouces. Couleur» Grisâtre, ou jaune fauve en dessus, quelquefois livide à un âge avancé. Lames. Inégales, rétrédes à la base, blanches et adhérentes au sommet du pédicule. Odeur et saueur. Désagréables dans Tétat de crudité. Végétation. Bois et bordures. Saison. Automne. Propriétés. Comestible. On le vend au marché, à Montpellier.

3®. Agaric plombé (pi. ix), variété a de l'Agaric engaine, vulgairement Coucoumelle grise ou grisette.

Qiioique cette espèce soit indiquée comestible et plus délicate que TAgaric engainé , néanmoins je lui ai reconnu des propriétés délétères qui me Tout fait éliminer de la classe des Champignons alimentaires.

4^ Agaric piléolaire (pi. m, fig. D), variété de r Agaric élevé. ^ vulgairement Coucoumelle d'eau à surface peluchée. Fungus pileolo conico maculato.

Port. Chapeau penché. Pédicule. Creux , de trois à six lignes de diamètre , haut de six à dix pouces , bulbeux k la base ; marqué , lorsqu'il est sec , de raies et de stries en spirale ; garni d'un collet mobile et persistant. Foha. Vestiges triangulaires roux sur le chapeau. Chapeau. Aplati et dont les bords sont légèrement repliés sur les lames \ pourvu , au centre , d'un mamelon régulier, distinct «t saillant. Surface. Cotonneuse , sèche et squammeuse. Épaisseur. Peu de chair. Dia^

ot renflé à sa base ; sans volva , ni collet ; continu avec la chair du chapeau. Chapeau. D'une couleur blaiichâtre, bombé dans sa jeunesse ; sa superûcie est sèche, et ressemble , dit Bulliard, à la peau d'un gant. Lames. Blanches et nombreuses, inégales, très - serrées , trèsétroites , et terminées en pointe aux deux extrémiléi; les feuillets entiers sont en petit nombre-, ils sont on peu décurrens sur le pédicule. Chair. Très-épaîsse; cassante , quoique fibreuse ; elle prend une couleur hninâtre sous la dent -, on ne peut la peler. Végétation. Oa trouve le Mousseron en mai et juin, sur les friches et dans les bois, au milieu de la mousse, d'où il tire son nom. Saveur, Très- agréable. Odeur. Celle du Champi- I gnon de couche, mais plus pénétrante et plus volatile. ' Propriétés. On le préfère , quand il est jeune, au Champignon de couche, parce qu'il est infiniment plus délicat. On en fait un fréquent usage dans les sauces et les ' ragoûts. I