I. Bolet comsstiii.b. (PL i", fig. H

Synonymie. Boletus edulis , Persoon. — « Boletus bo- .Yinus, Linnée. — Suillus edulis , Poiret ( Enc* méth. ). Fulg. 9 Cèpe ou Cepè , Gjrole , Bruguet , etc.

Caractères botaniques. Pédicule. Epais , cylindrique , [fenflé à sa base ^ d*un blanc sale, et marqué de lignes l&posées en losanges ou réseaux. Chapeau. Large de trob à onze pouces , convexe, d'une couleur fauve, ou d'un rouge de brique, ou blanc, plus ou moins brun, suivant les espèces , ou plutôt les variétés. Tubes. Fins , |f abord blancs, puis jaunes ou verdàtres lorsque ce Bolet est mùr. Chair. Ferme, épaisse, blanche, quel- Iquefois jaune; exposé à Tair, après être cueilli, sa couleur ne change pas. p^égétation. On trouve ce Bolet en «bondauoe , pendant Tété et Taulonme , dans les bois et les lieux couverts. PropriétéSé Ce Bdet est très-délicat. Les animaux, tels que les boeufs, les moutons , les oerfs

base , hérissé île crociiels nuirâlrw , ou Je petites émînences qui ressemblent aux dems d'une râpe. Chapeau. De cinq à six pouces de diamètre , charnu , orbiculaîrc, rugueux , couvexe , ordinairement d'un bistre très-cendré , quelquefois d'un brun de rouille. Tubes. Ordînaireraeat blancs, quelquefois grisâtres, ou couleur de chair, ou jaunâtres. Chair. Molnsse. Saveur. Salée, vineuse ou acide, empalant la bouche, f^egétation. Ce Bolet est commun, et on le rencontre de bonne heure dans les forêts; il s'élève à la hauteur de six à sept pouces; il croit sur la terre , à l'entrée de l'automne. Propriêlés. Quoique la saveur acide qui le distingue désigne uo caractère suspect , néanmoins je crois qu'on peut l'employer sans inconvénient, après lui avoir fait subir une légère macération dans le vinaigre. Persoon et plusieurs autres auteurs prétendent qu'on peut le Uauger eu toute sûreté lorsqu'il est jeune.