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Culture des Champignons.

Je ne crois point m’écarter de mon but en traçant succinctement le mode de culture des Champignons. « Les

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anciens, dit Paulet, en obtenaient artificiellement en couvrant de fumier une souche de figuier qu’on arrosait souvent, et qui en produisait au bout de quelques jours d’une espèce peu bonne à manger. » C’est le procédé indiqué par Ménandre. Tarèntius , au contraire, conseillait de délayer du levain dans l’eau chaude , pour le répandre sur des souches de peuplier noir, ou de peuplier blanc.

On parvient plus sûrement au but qu’on se propose, en cueillant, un peu avant leur maturité, les espèces que l’on veut propager, et en les dépeçant sur des couches, ou plutôt en détachant leur pédicule, et plaçant à plat le chapeau sur les couches du côté des lames d’où se détachent les sporules ou graines séminifères.

Thore reproduit l’Agaric Palomet et le Bolet comestible, en arrosant un bosquet planté en chênes avec l’eau dans laquelle ont bouilli ces Champignons délicats.