XVII

Caractères physiques des Champignons .

On ne peut, au premier aspect, distinguer les espi ces comestibles d’avec celles qui sont nuisibles *, car, se Ion Letellier, on indique comme d’un mauvais présage

i°. Une consistance molle? Et cependant les Tremell sont comestibles et ne peuvent nuire.

2°. Une consistance ligneuse , subéreuse et coriace sont peu Recherchés d’après leur contexture *, mais ils » contiennent aucun principe délétère.

3 °. Une odeur forte et désagréable? Le Bolet du noyel que l’on mange dans certains pays, a presque asphyxi Bulliard.

4 °. Une saveur désagréable? Cependant, tous les Aga ries à lames égales piquent fortement la langue et le gc sier, et V Hypodrio-buglossoïdes a quelquefois une saveii acide détestable.

5 °. La présence d'un lait âcre ? C’est précisément!