III

laterali, pileo obliquato, fluctuantes nitidatus, eastaneus. Bull.

Caractères botaniques. Pédicule. Violet brun, de six à sept pouces de hauteur, plein, ligneux, luisant, toujours attaché au chapeau latéralement. Chapeau. Violet brun et plus ou moins concave, remarquable par des zones qui souvent sont de couleurs variées , surtout dans sa jeunesse. La superficie parait un peu velue , quoique luisante. Sa substance est épaisse, spongieuse, de la couleur et de la nature de l’amadou, qu’on pourrait retirer du Bolet oblique s’il n’était d’une aussi petite dimension. Tuyaux. Plus longs au centre qu’à la circonférence ; se terminant tous régulièrement, et donnant à ce Bolet une formé convexe en dessous. Odeur. De Champignon. Saveur. Peu prononcée. Végétation. On trouve ce Bolet dans les bois, en août et septembre ; il croît sur des souches pourries. Dans sa jeunesse , sa superficie est humide, ses bords d’un beau jaune , et sa substance est charnue ; mais plus vieux, il devient ligneux et coriace. Propriétés. Il ne peut convenir comme aliment.

y. Bolet annulaire. (PI. 10, fig. H.)

Synonymie. Bolelus ànnularis. Bull., 332 . De C, Fl. fr., 339 . Boletus luteus. Schoeff., t. ii 4 -

Caractères botaniques. Pédicule. Remarquable par une collerette annulaire, étrangère aux autres Bolets , mais qui souvent se détruit de bonne heure. Ce pédicule est long de deux à trois pouces, cylindrique, plein, jaunâtre. Chapeau. Jaune d’ocre fouetté de lignes rous-

sâtres , arrondi, convexe et à bords repliés vers les tubes. Tubes . D’un jaune foncé. Chair. Ferme , épaisse, blanche, et ne changeant point de couleur lorsqu’on la déchire. Saveur. Aigrelette, suivie d’amertume. Odeur. Peu pénétrante. Végétation.On trouve le Bolet annulaire en automne , sur la terre, dans les lieux humides et ombragés. Propriétés . Suivant Cordier, De Candolle le regarde comme une plante suspecte. Cette même espèce que Paulet appelle Cèpe Pineau Collet ( tubiporus annulatus ), a fait périr de langueur un chien auquel on en avait fait manger. On juge , d’après ces faits , si j’ai du le classer parmi les Champignons suspects et qu’il faut éviter.

vi. Bolet du Bouleau. (PI. 5, fig. O. )

Synonymie. Boletus betulinus. Bull . p pl. 3 12 .

Caractères botaniques. Pédicule. Nul , ce Bolet étant sessile. Chapeau. Quelquefois de dix-huit pouces de diamètre 5 à superficie sèche, recouverte d’une pellicule roussâtre qui s’enlève facilement et laisse des parties du fond plus noires ou plus claires que le reste. Chair. Epaisse, ferme 9 très-difficile à broyer sous la dent. Tubes. Très-nombreux, formant par leur réunion une lame percée à jour d’un million de trous, et susceptible d’être séparée en entier de la chair en employant un peu de force. Saveur. De verjus et suivie d’amertume. Végétation. Sur les troncs de bouleaux morts *, Bulliard en a trouvé avec étonnement sur le même arbre jusqu’à quarante, attachés tout autour du tronc, depuis le bas jusqu’à la hauteur d& trente à quarante pieds. Propriétés. Il n’est pas comestible.

vu. Bolet tubéreux. (Pl. io, fig. K. )

Synonymie. Boletus tuberosus. Bull., p. ioo.

Caractères botaniques. Pédicule . Plein, continu avec ]e chapeau, très-renflé à sa base et peu évasé à son extrémité supérieure. Chapeau . Quelquefofs de dix-huit pouces de diamètre : chair coriace, continue avec celle du pédicule, changeant de couleur presque aussitôt qu’on [entame. Dans la jeunesse , le chapeau est convexe en dessus et concave en dessous. La superficie est sèche, sa chair cassante et d’un jaune paille. Dans l’état de vieillesse, il est convexe en dessus et en dessous*, alors sa superficie est humide , sa chair moins ferme , d’un jaune plus clair, et parsemée d’un nombre prodigieux de piqûres de vers. Tuyaux . Très-longs , très-menus, contigus avec la chair sur laquelle ils ne sont qu’appliqués, et de laquelle on les sépare facilement, sans qu’il y ait de déchirement sensible. Saveur. Exquise dans la jeunesse et d’une amertume insupportable dans la vieillesse. fégétation. On trouve ce Bolet en août et septembre dans les bois. Propriétés . Sans être dangereux, il n’est tas comestible.

viii. Bolet indigotier. ( PL 7 , fig. G.)

Synonymie. Boletus cyanescens. Bull. , p. 3 ^ 9 , tab. 369. — Bol. constrictus. Per s., Syn. 5 o 8 .

Caractères botaniques . Le pédicule de ce Bolet est court, mais fort épais à sa base, charnu, d’un gris un )eu bistré à la superficie du chapeau dont la première )eau est mince. Le chapeau est épais , d’une forme

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carré-long, ^onvexe, plus large que le pédicule \\ t long et de la même couleur que lui. Ses tubes , d’aboi d’un blanc de lait, deviennent plus tard d’un blanc sale La chair est blanche comme la neige, mais elle chan; de couleur, et devient bleue dès qu’on la froisse Cl qu’on l’entame. Végétation . Le Bolet indigotier croît sm terre-, quelquefois sa surface est comme poudreuse ; lor; qu’il a crû dans un lieu très-liumide, le changementi couleur de sa chair est peu sensible. Propriétés. Quoi, que M. Bosc assure que le Bolet indigotier se niangf dans le Piémont, cependant sa couleur changeante doi au moins le rendre suspect.

ix. Bolet coriace. (PL io, fîg. LLL. )

Synonymie. Boletus coriaceus. Schœff., t. 126.

Caractères botaniques . Pédicule . Presque toujours plein. Chapeau . Jaune de Sienne , irrégulièrement arrondi , plus ou moins enfoncé dans le milieu. On tronyï assez fréquemment deux ou trois Bolets de celte espèct réunis par leur chapeau, sans qu’on puisse découvrir l’endroit de leur réunion. Il y a, dit Bulliard, un grani nombre de variétés de cette plante, dont le chapeaues; dans la première zone et de couleur jaune de Sienne ombré de teintes plus foncées *, dans la secondé, il es noirâtre et zôné-, dans d’autres variétés le chapeau esl zôné de couleurs variées. Tubes . De même couleur que le chapeau. Saveur et odeur . Nulles. Végétation. Ou trouve ce Bolet sur les troncs d’arbres abattus, sur les vieilles souches a demi pourries il est vivaced’une substance sèche, coriace et solide. Propriétés. Il n y s rien , dit Bulliard, qui indique comment il peut nuire cependant il en est soupçonné.

x. Bolet hérissé. (Pi. io , fig. M. )

Synonymie, Boletus hispidus. Bull. , p. 210. — Bo- | e tus villosus. Huds. , Ângl. , p. 626.

Caractères botaniques. Pédicule. Nul, ce Bolet étant sessile et attaché par le côté. Chapeau. Brun marron , ou jaune rouge \ visqueux, de huit à neuf pouces de diamètre , assez épais, hérissé de poils rudes ; d'une forme ordinairement semi-orbiculairé, mais variable ; sa couleur change aussi du jaune au rouge. Il en est d’un jaune orangé ou rouge de brique en dessus et jaune eu dessous ; d’autres sont d’un rouge de sang en dessus , et de couleur fauve en dessous. Toutes les espèces noircissent en vieillissant. Tubes. Nombreux, accolés les uns aux autres , ciliés à leur ouverture. Consistance. Coriace , mais cependant mou et aqueux. Il se dessèche sur l’arbre qui le nourrit et y reste long-temps sans s’altérer. Si on le dépèce, il en sort une eau rouge comme du sang. Sa chair est composée de fibres qui se terminent en poils roides et très-distincts qui rendent la superficie du chapeau rude au toucher, et font éprouver au tact la sensation d’un velours qu’on frotterait à contre-poil. Saveur et odeur. Il est légèrement acide au goût et à l’odorat. Végétation. On trouve ce Champignon en automne dans les cicatrices des vieux arbres, tels que noyers et pommiers, etc. Propriétés. Plein de confiance dans les sages observations de Palisot de Beau vois qui regarde ce Bolet comme une espèce très-malfaisante, je le signalerai comme suspect, encore bien que quelques auteurs prétendent qu’il est comestible.

xi. Bolet frangé. (PL io, fig.NN. )

Synonymie. Boletus fimbriatus. Bull. , p. ^ 54 -

Caractères botaniques . Pédicule. Plein , solide, long d’un à deux pouces , et de couleur chamois , ou brun rouge clair ainsi que le chapeau. Chapeau . Zone de raies noires sur un fond brun rouge clait* \ en forme de coupe et à bords festonnés et frangés et rarement égaux. Quelquefois même plusieurs chapeaux sont réunis au point de n’en former qu’un pour plusieurs pédicules. Tubes , Continus avec la chair , inégaux entre eux, et d’un diamètre assez grand 5 de même couleur que le pédicule et le chapeau. Consistance. Solide et coriace. Végétation, On trouve ce Champignon dans les bois, en été. Il vient sur terre et se plaît dans les chemins les plus fréquentés, Propriétés . Il est si dur et si peu substantiel, que je l’ai exclu de la classe des comestibles, cependant je ne lui connais pas de principe délétère.

xii. Bolet nummulaire. (PL ïo, fig. OOO. )

Synonymie . Boletus nummularius. Bull., p. 124.

Caractères botaniques. Pédicule . Blanchâtre au sommet et toujours noir à sa base ; jamais central, mais assez élevé, grêle et courbe. Chapeau. Dans l’état de jeunesse, arrondi comme une pièce de monnaie, d’où lui vient son nom. Sa superficie est sèche, plus ou moins colorée en jaune, ou bistre clair, quelquefois même entièrement blanche. Chair. Coriace et difficile à déchirer, Tubes . Alvéolaires, courts et réguliers. Saveur . Un peu amère. Odeur . Nulle. Végétation. On rencontre com-

nullement cet élégant Bolet, en août et septembre, dans les bois de haute futaie et dans les lieux humides. Il ne végète jamais que sur le bois mort et seulement sur de menues branches que l’on trouve à terre. Propriétés. Sans être malfaisant, il n'est pas alimentaire.

xiii. Bolet rAmeux. ( PL 6 , fig. EE. )

Synonymie. Boletus ramosus. Bull. —Persoon, Syn.,

Caractères botaniques . Genre II. Poria de Persoon. Tubes adhérens entre eux, placés à la surface inférieure et sur plusieurs autres parties de la plante ; chapeau irrégulier.

Pédicule. Nul. Chapeau. Jaune fauve, très-friable étant sec *, divisé dès la base en rameaux cylindriques , renflés à la partie supérieure. Tubes . Courts. Chair. Blanche. Goût et saveur. Nuis. Végétation . On le trouve dans les carrières, dans les souterrains et sur les bois putréfiés. Propriétés . Les habitudes de ce Bolet prouvent qu’il absorbe beaucoup d’azote, et que, par conséquent, on doit l’éloigner de la cuisine.

xiv. Bolet parasite. (PI. 6 , fig, G. )

Synonymie . Boletus parasiticus. D.

Caractères botaniques. Pédicule. Cannelé, jaune de soufre, couvert d’aspérités , et courbe à sa base. Chapeau. Jaune de soufre , garni de figures pentandriques de plusieurs dimensions et à raies brunes sur le fond jaune, ce qui produit le plus joli effet. Tubes . Moyens

et d’un jaune verdâtre. Végétation. On le trouve ordi. nairementimplanté surlesYesse-Loups de grande dimen" sion. Propriétés. Il n’est point comestible.

xv. Bolet jaume et épais. (PI. 5 . fig. P. )

Synonymie. Boletus luteus et crassus. Bull, et D.

Caractères botaniques. Pédicule. Courbe à sa base et plein dune substance ferme dans sa jeunesse , mais qui devient spongieuse en vieillissant. Chapeau. D’un blanc jaunâtre et marbré , assez régulièrement arrondi, convexe, quelquefois légèrement aplati, et même un peu creux. Sa substance est ferme, épaisse ; elle change de couleur des qu on 1 entame. Tubes. Jaunâtres , ayant lj forme d une éponge. Ceux qui environnent le pédicule à son insertion sont allongés et ne peuvent en être séparés dans leur entier. Port. Il a rarement plus de trois pouces de hauteur. Odeur. Sulfureuse. Saveur. Il est mucilagineux et presque sans goût déterminé. Végétation. On le rencontre, en été et en automne , dans les bois ombragés. Propriétés. Quoiqu’il ne paraisse pas contenir des principes délétères, on n’est pas, dit Bulliard, dans l’usage d’en manger.

CHAMPIGNONS SUSPECTS

jy, Genre YESSE-LOUPS.

Caractères génériques. Champignons n’ayant point , chapeau bien distinct -, séminules contenues dans un éceptacle commun, fermé dans le jeune âge Expansion Jaeme . arrondie , dabord charnue s. ferme, pars ^convertissant en une berne pleine d’une ponss.ere irune ou verdâtre.