I. Genre AMANITE
Caractères de ce genre. Champignons munis, en naissaut, d’un volva qui se déchire, et laisse quelquefois des fragmens sur le chapeau. Pédicule plus ou moins renflé à la base. (Roques. )
i. Amanite verruqueuse. (PL 7 , fig. S.)
Synonymie. Amanita verrucosa. D. Amanita umbrina. Persoon.
Vulgairement. Golmelleou Golmotte fausse. (Meuse. ) Cordier.
Caractères botaniques. Pédicule. D’un blanc sale rosé, plein, long de trois à quatre pouces*, s’élargissant à la partie supérieure 5 bulbeux à sa base, recouvert d’écailles produites par les débris du volva, cylindrique dans le reste de sa longueur, muni d’un collet rabattu, blanchâtre et mince. Chapeau. De trois pouces de dia~
mètre, d’abord convexe , puis un peu déprimé à son centre, d’un blanc jaunâtre nuancé de rose , et de cette dernière couleur dans les fissures ; recouvert d’un grand nombre de petites verrues surtout au centre , arrondies ou pointues. Les bords sont entiers et non striés. Lames Blanches, libres , nombreuses, inégales. Chair. Blanche et rose à sa superficie. Odeur. Violente. Saveur. Styp. tique et salée. Végétation. Il croît, toujours solitaire dans les bois humides les plus ombragés où on le trouve en été et en automne. Propriétés. C’est l’un des plus dangereux et qui cause de fréquens empoisonnemens si on a le malheur de le confondre, par sa ressemblance, avec B Agaric rougeâtre (PI. 3, fig. C. ), appelé vulgairement Golmelle vraie ou Golmotte.
Observation. L’Agaric verruqueux de Bulliard ( Amanita aspera. Perso'on) diffère de celui-ci par son chapeau d’un brun rougeâtre, recouvert de plaques grises, irrégulières et comme farineuses. ( Cord. )
ii. Amanite mouchetée. (PI. 7 , fig. H. )
Synonymie. Amanita muscaria. Persoon. — Ag* pseudo - aurantiacus. Bull. — Ag. muscarius. Orfila. — Hypopliyllum muscarium. Paulet.
Vulgairement. Fausse Oronge. Tue-Mouche.
Caractères botaniques. Pédicule. Entièrement blanc ou blanc-jaunâtre, long de quatre â six pouces, plein, cylindrique, à base bulbeuse, offrant à peine quelques traces de volva, mais écailleux jusqu’au collet qui est large, blanc, et presque toujours rabattu. Chapeau, Remarquable par sa beauté, et d’une couleur rouge écar»
late, plus prononcée au centre , de quatre à six pouces de diamètre ; convexe ou presque plane en grandissant, et moucheté de verrues blanchâtres peu nombreuses , éparses çà et là, formées sur les débris du volva, adhérentes au chapeau très-souvent visqueux quoique susceptible d’être pelé. Les bords sont striés. Feuillets . Blanchâtres , larges , droits, inégaux, frangés, non adhérens. Ceux qui n’arrivent pas jusqu’au pédicule sont coupés brusquement. Peau, Plus épaisse que celle de l’Oronge vraie. Chair . Blanche, un peu colorée vers la peau. Odeur . Agréable. Saveur . Astringente, Végétation, Ce dangereux Champignon croît abondamment en septembre, octobre et novembre, dans les bois et les bruyères , le plus souvent solitaire ou par groupes de trois ou quatre individus. On le rencontre souvent au milieu des ronces et des broussailles. Propriétés, Mortel.
Observation . L’agonie douloureuse qu’éprouvent les imprudens qui ont mangé de ce Champignon ne dure que douze heures, s’ils ne sont pas promptement secourus. [Voyez le Traitement général, pag. xl , § XXI de l’Introduction . )
M. le professeur Vauquelin a obtenu, par l’analyse de ce Champignon, plusieurs sels et une substance grasse qui renferme sa propriété délétère.
Les symptômes de l’empoisonnement, causé par ce funeste Champignon, sont : des spasmes, des tremblemens, une faiblesse extrême , enfin un état de stupeur.
Le docteur Paulet raconte, dans son Traité sur les Champignons , que la princesse de Conti était sur le point de succomber à l’action pernicieuse de ces Champignons qu’on avait pris pour des Oronges ; que vingt-sept grains
d émétique, administrés dans îa journée , n’avaient obtenu aucune amélioration qu’on ne dut qu’au suc de Raifort, parce qu’il contient beaucoup d’alcali volatil, et surtout à un lavement préparé avec une forte décoction de tabac, lequel fit rendre les Champignons. Mais il fallut beaucoup de ménagemens pour apaiser l’état d’irritation des viscères , qu’on ne calma qu’avec le lait et les mucilagineux. M. Dubois, auteur d’une excellente méthode botanique , a observé, à Orléans, que le séjour dans l’estomac des morceaux de fausse Oronge, les fait gonfler et augmenter de grosseur quatre fois plus que lorsqu’ils ont été avalés. Les Russes se servent de ce Champignon pour tuer les mouchés.
iii. Amanite bulbeuse verte du docteur Roques,
(Pl. 8,%. IL)
Synonymie . Amanita viridis, Persoon. — Agaricus phalloïdes. Bulliard. — Amanita venenosa. Orfila. — Agaricus bulbosus viridis.
Vulgairement . Oronge ciguë verte de Paulet. Amanite bulbeuse verte.
Caractères botaniques . Pédicule . De six pouces de hauteur, droit, plein, d’une substance blanche, spongieuse, qui disparaît en vieillissant, cylindrique , renflé à sa base en un bulbe court, entouré par un vol va qui laisse sur le chapeau des débris ou squames plus ou moins larges -, pourvu d’un collier blanc rabattu. Chapeau . Du diamètre de trois pouces , convexe , charnu, non strié sur ses bords, de couleur vert-olive, superficie luisante et humide. Lames. Blanches, nombreuses et inégales. Chair. Ferme et blanche. Odeur . Insipide dans la jeunesse ,
lorsqu’il se penche, il prend une couleur brune et exhale une odeur cadavéreuse et insupportable. Saveur. Désagréable à l’arrière-goût. Végétation. On le trouve en août et septembre dans les bois ombragés et humides , et le plus souvent solitaire. Propriétés. L’Amanite verte, ainsi que ses congénères , sont des Champignons trèsdangereux et qu’il faut exclure de la table. C’est un poison mortel, même à petite quantité , et dont l’effet est très-prompt.
Observations. Il y a deux autres variétés d’Agarics bulbeux : i° l’Agaricus vernus bulbosus , vulgairement appelé Oronge ciguë blanche *, 2 0 Agaricus bulbosus citrinus , ou Oronge ciguë jaunâtre de Paulet.
ïv. Amanite citrine du docteur Roques. (PI. 7 , fig. /.)
Synonymie. Amanita citrina. Persoon. — Agaricus verrucosus. De Candolle.
Vulgairement. Peau de citron.
Caractères botaniques. Pédicule. Cylindrique, un peu courbé, bulbeux à sa base et entouré d’un anneau à sa partie supérieure. Chapeau. D’abord hémisphérique , prenant ensuite la forme d’un parasol et ayant trois à quatre pouces de diamètre dans son parfait développement -, il reste sur le chapeau des fragmens de volva en forme de plaques de figures différentes. Lames. Blanches , nombreuses et irrégulières. Odeur. Virulente. Goût. Désagréable. Végétation. On le rencontre fréquemment dansles bois sablonneux. Propriétés. Ce Champignon est mortel. Il occasione, à la plus petite dose, le dévoiement et des convulsions.
v. Amanite printanière du docteur Roques. ( PI. 7,
fig. K. ) V
Synonymie. Amanita verna. Persoon. — Agaricus bulbosus vernus. Bulliard.
Vulgairement. Toute blanche.
Caractères botaniques. Pédicule. Blanc, plein, cylindrique , un peu courbé et bulbeux. Chapeau. Très-peu convexe, d’un blanc mat, quelquefois garni de vestiges du volva, et souvent nué de jaune au centre , continu avec le pédicule. Lames. Nombreuses, blanches et recouvertes d’une membrane de la même couleur, qui, en se déchirant, forme une espèce d’anneau ou collet très-régulier autour du pédicule. Superficie. Humide. Odeur . Fade et nauséabonde. Saveur. Désagréable et poivrée après quelques minutes de dégustation. Végétation. Dans les bois au printemps. Propriétés. Espèce mortelle. Traitement . Bulliard recommande , en cas d’accident, de faire promptement vomir le malade et de lui donner ensuite douze gouttes d’éther sulfurique dans un peu de vin, ou a défaut d’éther le suc d’une gousse d’ail ajouté à du lait. (Pour le traitement rationnel, voyez page xl, § XXT de l’Introduction. )
Observation. Je ne sais pourquoi on donne le nom à?Amanite du printemps à ce Champignon qu’on rencontre plus communément sur les terrains sablonneux.
Cette espèce n’a été malheureusement que trop souvent confondue avec l’Agaric de couche , ou avec L’Agaric comestible des prés et des friches , et comme cette méprise peut coûter la vie à celui qui la commettrait, voici les
caractères propres à distinguer l’espèce comestible de Fespèce malfaisante et mortelle. i°. U Agaric comestible n’a pas de volva , tandis qu’on en observe toujours quelques traces , soit sur le chapeau, soit au bas du pédicule de Y Amanite printanière. 2°. L’ Agaric comestible a la surface sèche, qu’on peut peler facilement, une saveur agréable et une légère odeur de cerfeuil ; Y Amanite printanière au contraire a la surface du chapeau un peu humide et sa peau ne s’enlève pas. Son odeur est fade et nauséabonde. Sa saveur, d’abord nulle , devient d’une extrême âcreté. 3 °. Les lames de Y Agaric comestible sont d’un blanc rosé lilas ou d’un violet tendre , tandis que celles de Y Amanite printanière sont constamment blanches. Or, on voit qu’avec une description régulière et ponctuelle, un peu d’attention et surtout des figures exactes des individus , on peut éviter tout accident.
vi. Amanite oronge ciguë blanche d’Orfila. (PL 8 ,
fig. H.)
Synonymie. Àmanita bulbosa alba. Persoon. — Paulet. Âgaricus bulbosus vernus. Bulliard.
Vulgairement . Oronge ciguë blanche.
Caractères botaniques . Pédicule. Court, gros, blanc, enveloppé d’une partie du volva et muni, à sa partie supérieure , d’un collet rabattu et plissé. Chapeau. Entièrement blanc, quelquefois cependant un peu jaunâtre au centre. D’abord convexe, il devient concave , paçce que les bords se retroussent après la maturité. Lames. Blanches, nombreuses et inégales. Odeur. Vireuse. -Saveur. D’abord nulle, puis âcr e. Végétation. Dans les
bois et au milieu des bruyères. Propriétés . Très-dangereux.
vu. Amanite oronge ciguë jaunâtre d’Orfila. (PI. 8, fig.H.)
Synonymie . Àmanita citrina. Paulet. — Agaricus bulbosus de Bulüard.
Vulgairement . Citronne , Pâlotte.
Caractères botaniques . Pédicule . Blanc, long de trois à quatre pouces , bulbeux et légèrement strié à son sommet ? accompagné d’un collet rabattu et de couleur citrine pâle. Chapeau . De la même couleur que celle de l’anneau ou collet. Lames . Blanches , nombreuses et inégales. Odeur . De moisi. Saveur. D’abord nulle , puis âcre. Végétation . On le découvre en automne au milieu des feuilles sèches des forêts ou dans les bruyères. Propriétés . Très-dangereux.
vm. Amanite verte d’Orfila. (PL 8 , fig. I. )
Synonymie . Amanita viridis. Paulet. — Agaricus bulbosus. Bulüard. Variété.
Vulgairement . Oronge ciguë yerte. Variété.
Caractères botaniques» Pédicule. Elancé, blanc, renflé à la base et pourvu au sommet d’un anneau. Chapeau . Presque toujours glabre, sans lambeaux ou débris du volva \ de couleur d’herbe q uelquefois olivâtre ou grisâtre , selon le professeur Orfïla, et d’une taille au-dessus des autres Amanites bulbeuses. Lames . Blanches , nombreuses et inégales, relevées par l’enfoncement au cen-
ire du chapeau. Saveur. Acre. Odeur . Nauséeuse. Végétation. On rencontre cette espèce en automne dans les bois touffus, mais plus rarement que les autres espèces <fAmanites bulbeuses. Propriétés. Cette Amanite est très-dangereuse.
ix. Oronge croix de Malte d’Orfila. ( PI. 8, fig. K.)
Synonymie. Hypophyllum crux melitensis. Paulet.
Caractères botaniques. Pédicule. Droit et colleté, haut de trois à quatre pouces, d’abord plein et finissant par se vider en grande partie pour devenir fistuleux. Collet et bourse d’un beau blanc. Chapeau. De couleur chair pâle ou bistre clair , découpé en cinq ou six parties égales, ce qui lui donne presque l’aspect d’une croix de Malte, offrant au centre un bouton arrondi, un peu relevé et régulièrement circonscrit. Ses lobes ont environ deux lignes d’épaisseur. Lames. Presque toutes égales , et de la couleur du chapeau. Elles s’insèrent circulairement et en rayonnant à un espèce de bourrelet sans toucher à la tige. Chair. Fraîche et humide. Saveur et odeur . Peu remarquables. Végétation. On trouve ce Champignon, au mois d’août, dans les bois sombres et un peu humides. Propriétés. Vénéneuse.
x. Oronge souris d’Orfila. (PI. 8, fig. L. )
Synonymie. Hypophyllum anguineum. Paulet.
Vulgairement. Oronge serpent.
Caractères botaniques. Pédicule. De quatre à cinq pouces , d’un blanc sale , tortueux , élevé , grêle et plein dune substance très-blanche , portant à sa base les
débris d’une enveloppe mince qui couvrait le Champignon. Chapeau . De forme conique de deux pouces de diamètre , de couleur gris de souris et comme satiné en dessus. Lames. Inégales et blanchâtres. Chair. Semble formée de petits grains gris, ce qui lui donne l’aspect d’une couleur cendrée. Saveur . Acre. Odeur. Peu prononcée. Végétation . On le trouve en automne sous les bois de pins, et particulièrement en Piémont. Propriétés . Ce Champignon nuisible doit être rejeté.
xi. Oronge peâussière de Picardie. (PI. 8, fig. M.)
Synonymie . Hypophyllum pellitum. Paulet.
Vulgairement. Rondine.
Caractères botaniques , Pédicule . D’un blanc sale, court, épais, cylindrique, un peu renflé à sa partie in» férieure , haut de six pouces 5 garni en haut d’un collet rabattu , membraneux et inégalement frangé à son bord libre. Chapeau . Inégalement convexe , de six pouces de diamètre \ d’un contour sinueux *, d’un gris jaunâtre à sa surface et recouvert de plaques irrégulières plus foncées , résultant du débris d’un vol va. Lames, Blanchâtres. Saveur, Salée. Odeur, Peu agréable. Végétation. Cette Oronge se trouve communément en Picardie dans les prés , sur les friches et au milieu des bois peu ombragés. Propriétés. Il est vénéneux.
xii. Oronge dàrtreuse. (PL 8, fig. G.)
Synonymie. Hypophyllum maculatum. Paulet.
Vulgairement. Champignon à verrette , Grivelé visqueux.
Caractères botaniques. Pédicule . D’abord plein, finit paF
devenir creux en grande partie , ainsi que son bulbe $ de quatre pouces de hauteur , blanc et visqueux. Chapeau . D’un blanc grisâtre , de trois à quatre pouces de largeur et à peine charnu *, garni de pellicules grisâtres, visqueux à sa surface -, légèrement rayé -, facile à peler, et sujet à se fendre. Feuillets. Blancs , entremêlés de petites portioos de feuillets vers les bords, ayant leur tranche dentée , s’insérant circulairement comme à un bourrelet qui ne touche point à la tige, et couverts en naissant d’un voile qui se rabat sur la tige en manière de manteau, et forme un collet plus ou moins apparent. Odeur. Fade. Saveur. Nulle d’abord, puis acrimonieuse. Propriétés. Cette Oronge est très-vénéneuse.
xm. Oronge blanche ou citron. (PL 8, fig. H. )
Synonymie. Hypophyllum albo-citrinum. Paulet.
Vulgairement. Bulbeux jaune et blanc.
Caractères botaniques. Bulbe. Fort, saillant et trèsarrondi. Pédicule. Droit et cylindrique, blanc ou diversement coloré 5 d’abord plein, puis se creusant avec l’âge, s’évasant à son insertion au chapeau , avec lequel il semble se confondre ; muni d’un collet. Chapeau. Circulaire, à surface plus ou moins humide, de forme régulière, tantôt d’un blanc sali de jaune , avec des parcelles de coiffe jaunâtre ou terreuse, ou d’un brun sale $ tantôt avec un chapiteau uni , d’un blanc quelquefois net et d’autres fois avec une teinte jaune. Feuillets. Blancs , dont la tranche forme une surface égale et unie 5 presque tous de longueur égale, à l’exception de quelques feuillets qu’011 trouve vers les bords, et dont la base semble tenir
aux autres feuillets complets comme par de petites brides ; ces feuillets s’insèrent circulairement sur une sorte de bourrelet qui leur sert de soutien, et ne touchent point au pédicule. (Orfiîa .) Saveur. Acre. Odeur . Peu remarquable. Végétation. On le trouve en automne dans les bois. Propriétés. Vénéneuse.
xiv. Oronge a pointes de trois quarts. (PI. 8,
Synonymie. Hypophyllum tricuspidatum. Paulet.
Vulgairement. Palette à dards.
Caractères botaniques. Pédicule. Haut de cinq à six pouces , blanc, cylindrique, plein, offrant à sa base un bulbe qui finit, dit Paulet, par devenir creux comme la tige. Chapeau. Régulièrement circulaire , couvert de pointes triangulaires égales , de forme pyramidale, d’un blanc sale , fortement adhérentes par leur base à la peau qui recouvre le chapeau. Feuillets. Verdâtres ^ordinairement couverts d’une poussière semblable à une fleur de farine, et d’un voile fin qui finit par tenir uniquement à la tige et lui sert de collet. Saveur. Acre après quelquesmomens. Odeur. Légère de souris. Végétation . On trouve ce Champignon en automne dans les bois humides. Propriétés. Il est vénéneux.
xv. Oronge a râpe. (PL 8 , fig. O. )
Synonymie. Hypophyllum rapula. Paulet.
Vulgairement. Petite râpe.
Caractères botaniques. Pédicule . Blanc, très-court,
épais, bulbeux, plein d’une substance moelleuse. Chapeau. Couleur de noisette en dessus et offrant une multitude de pointes inégales, dit Paulet, semblables à celles d’unè râpe ordinaire et d’une couleur plus foncée que celle du chapeau. Feuillets. Minces, très-serrés, blancs, couverts d’abord d’un voile tendre , mais très-apparent, qui se déchire en plusieurs portions, et finit par s’effacer entièrement. Saveur. Amère. Odeur. Peu distincte. Végétation. On trouve ce Champignon en automne dans les bois humides et ombragés. Propriétés. Il est vénéneux.
xvi. Amanite vénéneuse. (PL 8 , fig. Z. )
Synonymie . Agaric meurtrier de Bulliard. — Amanita venenata , n° 5 , de l’Encyclopédie par ordre de matières.
Caractères botaniques. Pédicule. Court, tantôt rond, tantôt aplati*, plein, d’un blanc sale. Chapeau. D’un roux brun , convexe , un peu enfoncé dans son milieu, lorsqu’il est tout-à-fait développé , tanné à sa superficie, et comme frangé en ses bords. Lames. D’un blanc sale, et inégales entre elles. Chair. Remplie d’un suc blanc , laiteux,et très-âcre. Odeur. Nulle. Saveur. Très-âcre. Végétation. On trouve ce Champignon dans les bois humides en août et septembre. Propriétés. Bulliard , Paulet et tous les auteurs qui ont donné son histoire, assurent qu’il est nuisible à la plus petite dose , et que son lait est si âcre qu’il produit sur la langue les effets de la brûlure. On pense que Phuile prise promptement et en grande quantité , en boissons et en lavemens, peut remédier à ses mauvais effets. Pour plus de sûreté, je recommande le traitement rationnel indiqué pag. lx , § XXI de l’Introduction,
Nota . Cette Amanite vénéneuse est décrite n° 5 du mot Amanite de l’Encyclopédie, où on la confond avec l’Agaric meurtrier de Bulliard. Je la rappelle ici pour la signaler comme très-dangereuse.
xvii. Amanite pernicieuse a suc jaune. ( PI. 7 , fig. M.)
Synonymie . Agaric meurtrier de Roques. — Fungus perniciosus lateritio colore varians , succum acrem et croceum fundens, pediculo brevi. Mich. Gen. \l\\.
Caractères botaniques. Pédicule. Epais, court, d’un jaune pâle etun peu fîstuleux. Chapeau. Convexe d’abord, puis enfoncé dans son milieu, d’une couleur roussâtre , et distinctement tanné ou velu en sa superficie, et frangé en ses bords. Lames. Jaunâtres et inégales. Chair. Répandant un suc jaune très-âcre. Odeur. Nulle. Végétation. On trouve ce Champignon en automne dans les bois humides, sous les pins et dans les bruyères. Propriétés. Il est très-vénéneux.
Nota. Il ne faut pas confondre cette Amanite avec l’Amanite rougeâtre avec laquelle elle a beaucoup de rapport. Cette dernière est excellente à manger fPtandis qu’une mort horrible , au milieu de coliques atroces, attend celui qui fait usage , comme aliment, de Y Amanite pernicieuse.
xvm. Amanite des gazons. (Pi. 9 , fig. FF. )
Synonymie. Amanita cespititia. Dubois , Flore d’Orléans.
Caractères botaniques. Pédicule. Blanc, bulbeux, court. Chapeau. D’abord convexe, puis relevant ses
bords , et formant un entonnoir en vieillissant. D’un blanc jaunâtre. Lames . Blanches et égales. Saveur. Douceâtre. Odeur . D’anis. Végétation . Onia trouve sur les pelouses et au milieu des bruyères. Propriétés. Trèsdangereux.
xix. Amanite volvacêe. (PI. 6, fîg. M. )
Synonymie. Àmanita virgata. Persoon. — Agaricus volvaceus. Bulliard. PL 262.
Vulgairement. Amanite à grande coiffe.
Caractères botaniques. Volva. Persistant, complet, épais, très-ample , rayé comme le chapeau, enveloppant tout le Champignon dans sa jeunesse. Pédicule. Nu et continu avec la chair du chapeau. Chapeau. D’abord d’une teinte brune et égale, mais il se bigarre progressivement de brun et de blanc , ce qui le fait paraître comme velu et peluché. Chair. Peu épaisse. Lames. Inégales , blanches dans leur jeunesse , et d’une couleur briquetée ou saumonée dans un âge avancé’ \ les lames entières sont peu nombreuses, et vont se terminer à quelques lignes du pédicule. Saveur. Elle est d’abord douce au goût, mais peu de temps après l’avoir mâchée, elle laisse dans la gorge une âcreté insupportable. Odeur. De moisissure. Végétation. On la trouve quelquefois dans les bruyères , en juillet et août, mais plus souvent par groupes sur le tan des serres chaudes. Propriétés. Très-dangereux. Suivant M. Braconnot, cette Amanite contient une huile brune fluide, et un principe volatil.
xx. Amanite volvacée mineure. (PL 6, fig. N. )
Synonymie . Agaricus volvaceus minor. Bull., pl. 33 o,
Vulgairement, Amanite à petite coiffe.
Caractères botaniques, Volva, Complet et persistant ; renferme en son entier cette Amanite dans sa jeunesse, puis se crevant, laisse se développer lentement le Champignon qui n’a pas plus d’un pouce et demi de hauteur, quand il est parvenu à son parfait accroissement. Pédicule, Evasé à son extrémité supérieure, élancé, fin, blanc, continu avec la chair du chapeau, plein, transparent comme de la nacre de perle,. sans collet, dit Bulliard, mais pourvu seulement d’un volva que cette Amanite conserve tout le temps de son existence. Chapeau . De treize à quatorze lignes de diamètre, la superficie semble recouverte d’un tissu drapé ou d’une légère toile d’araignée. Chair, Peu épaisse. Feuillets . Larges, épais, peu nombreux et irréguliers. Saveur et odeur, Non déterminées. Végétation, On trouve ce joli Champignon en août et septembre dans les bois, les jardins ■] il vient sur la terre et se plaît à l’exposition du midi. Propriétés, T rès-dangereux.
xxi. Amanite gendarme. ( Pl. 5, fig. 2.)
Synonymie, Fungus perniciosus, foetens, supernè flavescens , infernè albicans. (D. Campagne. )
Vulgairement, Gendarme.
Caractères botaniques. Pédicule, Gros comme le petit doigt à sa partie supérieure, et plus épais à sa base \
uni, blanc, d’une substance spongieuse , haut de quatre à cinq pouces. Chapeau. Blanc intérieurement et recouvert d’une peau luisante d’un jaune tirant sur le blond. Feuillets . Peu écartés, de deux à trois lignes de largeur vers le milieu et devenant plus étroits soit près du pédicule , soit aux bords du chapeau. Volva. Il se déchire en tous sens, à proportion que le Champignon se développe et grandit. Saveur. Ce Champignon est insipide et n’occasione aucune âcreté à la langue, mais il rend la salive gluante et visqueuse. Les limaces en sont friandes, et n’en sont point empoisonnées. Odeur. Fétide. Végétation. On le trouve, dit le docteur Campagne, dans les bois sombres et épais des environs de Bordeaux, où il exhale une odeur fétide. Propriétés. Quand on l’écrase, le changement de sa couleur n’est d’abord pas sensible, quelque temps après il devient noirâtre, et donne un suc visqueux qui noircit la lame du couteau, sans faire changer de couleur au papier bleu.
Le docteur Roques cite plusieurs empoisonnemens par ce Champignon pernicieux.
CHAMPIGNONS VÉNÉNEUX
IL Genre AGARICS VÉNÉNEUX.
Caractères du genre Agaric. Chapeau pédicule, garni en dessous de lames disposées en rayons qui renferment les semences. Absence de volva ou de bourse. Pédicule nul, latéral ou excentrique.
i. Agaric laiteux orangé. (PI. 8, fig. P.)
Synonymie. Agaricus aurantiacus, pileo subangusto, piano , aurantiaco, lamellis albis, subdecurrentibus, stipite brevi. -—Agaric pyrogale du professeur Orfila.
Vulgairement . Peau d’orange.
Caractères botaniques. Port . Très-peu élevé de terre. Pédicule. Court et épais, blanchâtre. Chapeau. D’abord convexe , puis plan, enfin comprimé , glabre , un peu déprimé au centre, de couleur orange foncée, marqué de zones concentriques d’un ton plus vigoureux 5 du diamètre de trois à quatre pouces, répandant un suc laiteux très-âcre. Lames. Blanches, nombreuses et inégales. Chair. Cassante et blanche. Odeur. Nauséabonde. Saveur. Acre. Végétation. On le trouve, en automne, dans les forêts un peu humides et couvertes. Propriétés . Il est vénéneux comme tous ses congénères à sue laiteux
acre.
n. Agaric brûlait d’Orfila. (PL 8, fig. Q»)
Synonymie . Agaricus pyrogalus de Bulliard.
Caractères botaniques. Pédicule. Cylindrique, nu, plein, d’un jaune livide, long de deux à trois pouces. Chapeau. D’abord convexe, puis presque plan, un peu déprimé au centre, de la même couleur que le pédoncule, souvent marqué de zones concentriques noirâtres.
Il atteint quelquefois cinq poifces de diamètre. Feuillets. Nombreux, un peu rougeâtres , inégaux, adhérens un peu au pédicule. Saveur . Acre. Odeur . Peu pénétrante. Végétation. On le rencontre en septembre et octobre dans les bois. Propriétés. Vénéneux.
ni. Agaric styptique. (PL 8, fig. RR. )
Synonymie. Agaricus stypticus. Bull. Persoon. (Classe des Pleuropes. )
Caractères botaniques. Pédicule. Nu, plein, légère- / ment comprimé et d’un gros calibre à son insertion. Chapeau. Sec, de la forme d’une oreille , d’un roux plus ou moins foncé , ayant les deux extrémités prolongées et arrondies , et les bords roulés en dessous. Lames. Etroites , entières, d’une nuance presque semblable à celle du chapeau et faciles à en être séparées. Chair. Molle et se déchirant difficilement. Saveur. Acre ; si on le mâche , il occasione à la gorge une sensation brûlante, signe non équivoque d’une qualité délétère. Végétation. On le trouve par groupes, en automne et en hiver, dans les bois , sur les troncs des vieux chênes coupés. Propriétés. D’après des observations exactes faites par Bulliard ,
Persoon, Paulet et Roques, tous les Champignons de la classe des Pleuropes sont suspects et ne doivent point être recherchés comme alimentaires. L’Agaric styptique est un des plus vénéneux Champignons.
iv. Agaric caustique de Roques. (PL 9, fig. EE.)
Synonymie. Agaricus pyrogalus. Bull., De Candolle et Roques, p. 27. (Persoon. Lactaires.)
Caractères botaniques . Port. Varié d’après les âges, c’est-à-dire convexe, blanc ou concave. Pédicule. Nu, plein, cylindrique, de deux à quatre pouces de hauteur sur une épaisseur de quatre à cinq lignes, de la couleur du chapeau. Chapeau. Large de trois à six pouces, d’abord convexe, puis déprimé au centre et ombiliqué, d’un jaune terreux, marqué de zones noirâtres} répandant, par les cassures, un suc laiteux blanc , douceâtre dans sa jeunesse, âcre et caustique à la maturité. Feuillets. Nombreux, inégaux , rougeâtres, adhérens au pédicule. Végétation. Cet Agaric croît solitaire et dans les bois. Propriétés. Vénéneux, ainsi que presque toutes les espèces à suc laiteux.
Nota. Cette espèce a beaucoup de rapport avec l’Agaric à lait doux de Bulliard, si ce n’est pas la même.
v. Agaric annulaire de Bulliard. (PI. 10, fig. PP.)
Synonymie. Agaricus annularis. Bull., t. 377 et 54 o. ~ Agaricus congregatus. Boit., Fung., i 4 o. — A. stipitis. Sowerby. —• A. melleus, Fl. Dan., t. ioi 3 , —
A. polymices. Persoon. — Hypophyllum polymices* Paulet, tr. 2 , p. 3 o 4 , t. 148. Cordier , 199.
Nota. Plusieurs auteurs ayant donné le nom d’Agaric annulaire à plusieurs Champignons fort différens entre eux, j’ai cru convenable, dans cet article , d’en indiquer les figures, pour éviter toute méprise et toute confusion.
Caractères botaniques. Pédicule. Offrant un collier entier * épais, redressé en forme de godet, charnu, cylindrique, glabre ou couvert de petites écailles, long de trois à cinq pouces, souvent un peu courbé et renflé à sa base, plein ou fistuleux. Chapeau . De couleur fauve ou rousse , large de trois à quatre pouces, convexe, mamelonné vers le centre et taché de petites écailles noirâtres. Les bords sont entiers , légèrement sinueux, non étalés. Feuillets . Décurrens , inégaux , blancs ou jaunâtres, larges et recouverts en naissant d’une membrane qui se déchire pour se convertir en collier. Odeur . Fétide. Saveur. Il occasione à la gorge après l’avoir mangé une forte astriction, signe de la présence d’un principe vénéneux. Végétation. Il croit en automne , en groupes très-nombreux, au pied des arbres. Propriétés. Très-vénéneux, quoique le docteur Letellier annonce en avoir mangé sans en être incommodé. Il faut croire en ce cas que la fungine n’a aucune action délétère sur l’estomac de notre honorable confrère 5 car, sans me citer, le docteur Paulet l’a donné à un chien qui en est mort au bout de douze heures. On lui trouva tous les viscères enflammés et contenant une mucosité épaisse, ou un liquide noir de la couleur du Champignon décomposé.
b. ÂgariC ANNULAIRE du docteur Orfila. (PI. B, fig. T. )
Synonymie . Agaricus mutabilis de Schœff. —■ Agaricus caudicinus , vel polymices de Perscon.
Vulgairement . Tête de Méduse de Paulet.
Caractères botaniques. Pédicule. Charnu, cylindrique, un peu courbé à sa base où il est un peu renflé; long de trois à quatre pouces, pourvu d’un collier redressé en forme de godet, glabre ou garni de petites écailles. Chapeau. D’une couleur fauve ou rousse, convexe * mamelonné au centre et tacheté de petites écailles glabres, à bords entiers, un peu sinueux, non étalés, Feuillets. D’abord blancs, entremêlés de portions de feuillets* et adhérant fortement au pédicule, où ils se terminent par des nervures fines , en se confondant avec sa substance. Ces feuillets finissent par prendre une légère teinte rousse. Odeur. Fétide. Saveur. Excessivement astringente Végétation. Ce Champignon croît en automne sur la mousse, au pied des chênes et en groupes très-nombreux. Propriétés. Très-dangereux.
c. Agaric annulaire du docteur Roques. (PI. g,
fig. H.)
( Voyez pag. 3 g de la Phytographie médicale. )
Il y a eu méprise, je crois, de la part du célèbrë auteur de cet excellent ouvrage, car il y donne la véHta« ble description de l’Agaric annulaire de Bulliard, et l’espèce figurée sous le nom d’Agaric annulaire porte, d’après la figure de la Phyto graphie, un chapeau non mamelonné, puis des filamens aranéeux au lieu d’un cof
lief i, ce qui, par conséquent, porte ce Champignon dans la classe des Cortlnaires . Les descriptions étant à peu près les mômes, quelle confusion sans figures ! Quoi qu’il en soit, ces trois espèces doivent être signalées comme des Champignons très-vénéneüx*
vi. Agaric pectinàcé. (PI. g, fig. Â. )
Synonymie . Agaricus pectinaceus. Bull. Herb., t. 5 og t — De Cand., Flore franc . 3 36 g. — A. pileo subdepresso, margine striato , stipite albido* cylindrico , lamellis adnexis. De Cand., Synop., pag. 28. ( Persoon, Russules . )
Vulgairement . Agaric à dents de peignéi
Cette espèce varie beaucoup de couleur et d’aspect ; on lui reconnaît quatre variétés bien distinctes qui ont les mêmes propriétés nuisibles.
10. Variété a. — Toute blanche. — Ag. làctéus, pileô subdepresso, albo, margine lævi, lamellis , aquosè pallidis. Persoon*
2 0 . Variété b. **- De couleur fauve, rougeâtre, avec les feuillets blancs. — A. fulvus., Bull. — A. emeticus acris, pileo depresso , margine sulcato, sanguineo rubro, lamellis candidis, stipite albo > rubellore rario. Persoon. (PI. 10, fig. Z.)
3 °. Variété y. — Chapeau de couleur d’ocre jaune. — Ag. ochroleuciis pileo flavescente planisculo, margine lævi, lamellis stipiteque albis. Persoon. (PL 7 , fig. P.)
4 °. Variété p. — De couleur rose et les lames blan-
cires. — Ag. rosaceus, pileo convexo, piano, sublævi, roseo, seu dilutè rubro ,lamel!is stipiteque albi s. Persoon.
Caractères botaniques . Les caractères propres aux quatre espèces sont : Pédicule . Nu, cylindrique, élancé, droit, court et trapu, ou épais et courbé 5 blanc ou jaune, plein , long d’un pouce à deux, suivant l’espèce*, souvent attaqué par les vers. Chapeau . D’abord convexe, puis plan, et enfin déprimé ou concave, et dont les bords, quelquefois irrégulièrement relevés , sont marqués de stries produites par l’insertion des feuillets. La couleur du chapeau est blanche, ou fauve rougeâtre , ou jaune d’ocre , ou rose , suivant la variété. Lames . Blanches ou jaunes, simples, égales en longueur, adhérentes au pédicule, presque droites et quelquefois très-saillantes, Saveur . Acre et brûlante. Odeur . Assez agréable , d’agaric de couche. Végétation . Ces Champignons perfides, et que leur aspect invite à cueillir , croissent solitaires dans les bois , où on les rencontre assez fréquemment en été et en automne « Propriétés . Les quatre espèces sont vénéneuses *
vn. Agaric es bouclier. ( PL ïo $ fig. QQ. )
Synonymie* Àgaricus clypeolarius. BulL, t. 4<>5 et 5 06. — Hypophyllum colubrinüm. Paul,, tr. 2 , p. 291, Cordier, 2o3. « Agaric clypéolaire. ( Lepiota de Persoon ).
Vulgairement* Coulemelle d’eau. Paulet. ( Persoon, Lepiota. )
Caractères botaniques . Cette espèce varie beaucoup
(l’aspect. Pédicule . Blanc, fistuleux, non bulbeux à sa base, long de quatre à cinq pouces , comme cotonneux au-dessous du point d’insertion du collier, lisse supérieurement ; ce collier, peu consistant, ne se voit que dans les jeunes individus. Chapeau. Du diamètre de deux à quatre pouces, d’abord ovoïde, puis plan et quelquefois concave par le redressement des bords, mais toujours proéminent au centre \ sa surface est blanchâtre, parsemée de mouchetures roussâtres, fort nombreuses dans la jeunesse , surtout au centre du chapeau. lames. Blanches , inégales, non adhérentes au pédicule. Chair. Molle. Odeur . Désagréable. Végétation. L’Agaric en bouclier croît solitaire dans les lieux humides et ombragés des bois, en été et en automne , toujours à terre. Il est assez commun. Propriétés. Vénéneux, quoi qu’en dise le docteur Letellier, qui ne reconnaît que très-peu d’espèces vénéneuses ; j’ai malheureusement des preuves du contraire , dansltes accidens survenus à ceux qui ont mangé des espèces signalées comestibles par le docteur Letellier. Je lui demande pardon de cette observation.
Nota. On confond quelquefois cet Agaric avec celui appel e Agaric élevé (Agaricus procerus) $ mais ce dernier a le chapeau beaucoup plus large, il est plus élevé , et surtout muni d'un collier mobile. Son chapeau est d’ailleurs d’un roux panaché de brun*, la peau qui le recouvre se soulève par écailles, ce qui lui donne un aspect singulier. L 'Agaric élevé a d’ailleurs une odeu^ et un goût très-agréables. On le trouve en été et en automne dans les bois découverts , et non dans les bois humides comme l’Agaric clypéolaite.
( Voyez , pour la confrontation des deux dessins, l’Agaric élevé. Planche 3 . )
vin. Agaric acre. (PL 8, fig. S. )
Synonymie. A. âcre d’Orfila. A. poivré blanc de quelques auteurs. — A. laiteux âcre de Bulliard. -*■* Aga, ricus lactifluus acris, Bull.
Vulgairement. Agaric laiteux, poivré blanc dePauleL Lamburon , vache-blanche. ( Vosges. )
Les auteurs de la Flore française le regardent comme une variété de l’Agaric poivré blanc.
Caractères botaniques. Pédicule. Plein, court, épais et continu. Chapeau. Très-blanç et bien arrondi dans l’état de jeunesse, perdant sa blancheur à un âge plus avancé, et prenant la forme d’un entonnoir, dont les bords, légèrement cotonneux ou glabres , deviennent inégaux. Lames. Entières , #emi-décurrentes , rares ou très-multipliées , d’abord de couleur blanche, puis de couleur paille en vieillissant ; souvent on ne voit que des parties de feuillets. Végétation. On le trouve au printemps et en automne dans les bois. Propriétés. Trèsdangereux $ on prétend que la cuisson peut le rendre comestible , mais je ne m’y fierais pas.
ix. Agaric acre controverse de Cordier. (PL 8,
fig.5.) 7
C’est une variété du précédent. Voici sa description.
Caractères botaniques. Pédicule. Nu, ordinairement court et épais. Chapeau. Du diamètre de six pouces, d’une couleur grisâtre, fuligineuse ou cendrée , avec des taches brunes , plus aplati que dans l’espèce précé^
dente , un peu oblique. Les bords sont velus, sinueux et un peu roulés en dessous, visqueux dans les temps de pluie. Ce chapeau, dit Cordier, est quelquefois zone. Feuillets . Roses, ou de couleur roux clair, très-nombreux, simples ou rameux non décurrens. Saveur. Son suc laiteux, d’abord insipide et blanc, devient bientôt jaune, excessivement âcre et brûlant, et cependant plusieurs l’indiquent comme alimentaire , surtout lorsqu’on l’a fait dessécher pour la provision d’hiver. Végétation . Il croît à terre en été et en automne dans les forêts, et sur les pelouses et dans les broussailles. Propriétés. Je le regarde comme très-dangereux , et j’engage à le traiter comme tel.
x. Agaric amer. (PI. 9, fig. I. )
Synonymie. Agaricus amarus, Bulliard. — A. lateritius , Persoon.—Agaricus auratus , OEder., Roques. — Hypophyllum sulfuratum, Paulet.
Vulgairement. Têtes de soufre. Paulet. ( Cortinaires de Persoon. )
Caractères botaniques. Pédicule. Un peu tortueux et tubulé, nu, long de deux à trois pouces, jaune avec de petites peluchures noires , débris d’un collier filamenteux et fugace. Chapeau. D’abord hémisphérique, puis plane et quelquefois concave , large de deux pouces , peu charnu , d’une nuance jaune, un peu plus foncée vers le centre qui est mamelonné. Superficie. Sèche et plissée. Feuillets. Inégaux , décurrens, d’un gris verdâtre, recouverts , dans le premier âge, d’une membrane fine , blanche , qp,i disparaît, au laisse à peine quelques traces
sur le pédicule. Saveur. Acre et très-amère. Odeur , Très-agréable. Végétation. On trouve ce Champignon en juin et juillet, dans les bois, sur les bords des chemins , à l’ombre. Propriétés . Bulliard, tout en remarquant que son amertume insupportable en éloignait les vers , croit néanmoins qu’il n’a pas de qualités nuisibles; mais le docteur Roques observe, d’après le docteur Paulet, que son principe délétère n’affecte pas de suite les animaux qui en ont brouté , mais ils éprouvent quelques heures après des étourdissemens, une soif dévorante , refusent toute nourriture et sont chancelans. Ceux qui vomissent le poison ne meurent pas, ceux qui le retiennent expirent au milieu d’atroces convulsions.
xi. Agaric laiteux acre. (PL 8, fig. U.)
Synonymie. Agari eus lactifluus a cris, Bulliard, pl. 200. Orfila, pl. ig. — A. piperatus * Schœfïer, tab. s 3 .
Vulgairement . Laiteux poivré blanc de Paulet.
Caractères botaniques. Pédicule. Plein, court, épais et continu. Chapeau. Très-blanc et bien arrondi dans sa jeunesse, puis perdant sa blancheur et prenant la forme d’un entonnoir; ses bords, qui sont légèrement cotonneux ou glabres, deviennent inégaux. Chair . Ferme, cassante et grumeleuse *, en quelque endroit qu’on l’incise, il en découle un suc blanc laiteux. Feuillets . Entiers, semi-décurrens , rares ou très-multipliés, toujours blancs et non point colorés comme dans l’Agaric âcre. Saveur. Caustique. Odeur. D’anis. Végétation. On le rencontre dans les bois ombragés au printemps et en automne. Propriétés. Bulliard assure qu’étant cuit sur le
gril il n’est pas malfaisant -, cependant je le signale comme
vénéneux.
xii. Agaric laiteux pointu rougissant. (PI. 8, fig. Y.)
Synonymie. Hypophyllum pudibundum. Paulet.
Vulgairement. Jus rouge.
Caractères botaniques. Pédicule. Sa tige est une continuité de la substance du chapeau, elle est cylindrique et pleine d’une substance moelleuse. Chapeau. Dont le centre est élevé en pointe aiguë , qui bientôt est remplacé par une cavité ; blanchâtre. Chair. Rouge carmin , fournissant un suc de même couleur qui devient plus foncée par son exposition à l’air. Lames. Blanches, taillées en biseau, et de longueur inégale. Saveur. Acre et brûlante. Odeur. Peu remarquable. Végétation. Ce Champignon, plus rare en France qu’en Italie et dans le Piémont, se trouve dans les bois et dans les prés. Propriétés. Il est vénéneux. Le docteur Picio de Turin, rapporte le docteur Roques, ayant administré à un chien ce Champignon haché avec de la viande , l’animal périt de gangrène au bout de douze heures.
xiii. Agaric bifide. (PI. 8, fig. X. )
Synonymie. Amanite à lames fourchues, Amanita furcata. ( Encjcl . P. O. de M.) — Agaricus bifidus. Bull. — Agaricus furcatus. Candolle , Flore franc. 3 ^i.
Vulgairement. Vert Bouteille.
Caractères botaniques. Pédicule. Blanc , nu, cylindrique , épais d’un pouce, long de deux environ, plein dans sa jeunesse, et devenant creux et spongieux en
vieillissant. Chapeau. D’un vert terne et inégal, dont la superficie semble moisie ou farineuse $ de quatre pouces de diamètre, rond dans sa jeunesse, puis plan et ayant le centre déprimé , ou concave , et les bords recourbés en dessous et déchirés. Feuillets . Blancs, tous entiers, peu nombreux, épais, la plupart bifurqués ou trifurqués vers le milieu ou les deux tiers, attachés au pédicule, Chair. Très-blanche, de nature caséeuse, sèche et cassante. Odeur et saveur. Fade et nauséeuse dans la jeunesse , puis amère et salée dans un âge plus avancé.
Végétation . Ce Champignon se trouve en juin et juillet dans les bois découverts , sur les pelouses et sur les terrains secs et arides. Propriétés. Il est extrêmement dangereux.
xiv. Agaric poivré fétide. (PL g, fig. K. )
Synonymie. Agaricus foeteus. De Candolle , Flore franc. , 3 yo. — Cordier , i 5 y. -— Agaricus piperatus. Bull. , t. 2Q2.
Vulgairement. Agaric jaune à bords cannelés,
Caractères botaniques. Port. Champignon ramassé et peu élevé. Pédicule. Nu, plein, long de deux pouces, épais de plus d’un. Chapeau. D’un jaune terreux sale, et tirant sur le fauve ainsi que le pédicule -, de huit à dix pouces de diamètre \ d’abord convexe, puis fortement déprimé au centre, sinué sur les bords, et marqué toutle long de son contour de cannelures articulées \ ce chapeau estvisqueuxetapeude chair. Lames. Rares, épaisses, souvent fourchues, égales entre elles , et non adhérentes au pédicule, de couleur fauve. Odeur. Désagréable. Saveur. Acre et très-poivréc. Chair. Aqueuse et cassante.
Végétation. On le trouve en automne dans les bois, au milieu des gazons. Propriétés. Vénéneux, quoique attaqué par les limaçons.
Nota. Plusieurs auteurs ont confondu pour la synonymie cette espèce avec l’Agaric blanc à bords retroussés, u° 23 . Persoon, au mol Agaric poivré de son Traité, pag. 218, annonce que cet Agaric est YAgaricus amarus de Schœffer, YAgaricus acris de Bulliard, le laiteux poivré liane de Paulet. Il est aisé de reconnaître , d’après cette méprise de la part d’un auteur célèbre , dans quelle confusion on se trouverait avec les meilleures descriptions sans le secours de figures exactes. Le poivré jaune à cannelures , dont il s’agit ici, n’a aucune ressemblance et ne peut être confondu avec le poivré blanc de Paulet , Agaric âcre de De Candolle , l’Agaric à bords retroussés, l’Agaric blanc à lames roses de Roques, vulgairement Latyron roussette de Paulet. ( Voyez n° a 3 . )
L’Agaric poivré contient, suivant M. Braconnot, de l’albumine, de l’adipocire, du sucre, de l’acétate de potasse, etc. 5 un principe gélatineux et une liqueur laiteuse blanche, qui se concrète et se dissout facilement dans l’alcool qui devient d’une belle couleur d’or.
Ce sont les principes mucilagineux que contient cet Agaric qui l’ont fait employer, par plusieurs médecins, dans certains cas de phthisie pulmonaire. O11 accorde les mêmes propriétés pectorales à l’Agaric délicieux ( Agaricusdeliciosus. Lin.) dont le chapeau est d’un brun rouge vif, les lames inégales et fournissant un suc rougeâtre, ou d’un jaune de safran. On le dit exquis, il se trouve en abondance à la fin de l’automne dans les forêts du Nord 5 mais il y a tant de médicamens plus convenables ?
que je crois prudent d’éloigner cet agent suspect de la thérapeutique.
xv. Agaric russule acre. (PI. 9, fig. ZZ.)
Synonymie. Agaricus pectinaceus roseus. — C’est l a variété P. A g. rosaceus, pileo convexo, piano , sublævi roseo seu dilutè rubro ; lamellis , stipiteque albis. (Perso on. Russules .)
Caractères botaniques. Pédicule. Blanc, nu, cylindrique, charnu, plein, long de deux à trois pouces, épais de quatre à six lignes, velu à la base. Chapeau. Rouge, d abord convexe , ensuite plan ou avec le centre déprimé et souvent concave j surface gluante, les bords sont quelquefois irrégulièrement relevés, et l’impression des feuillets y marque des stries assez sensibles 5 en regardant le chapeau à travers le jour, ses feuillets paraissent former un réseau. Feuillets. Simples, presque droits, adhérens au pédicule, et tous d’égale longueur. Végétation. Cette espèce croît solitaire dans les bois , on la trouve en automne. Propriétés. Très-vénéneux.
xvi. Agaric rouge de Roques. (PI. 7 9 fig. L. )
Synonymie. Agaricus ruber. Roques. — De Candolle. b Agaricus sanguineus. Bull. — Agaricus emeticus. SchœfF. ( Persoon. Russules .)
Caractères botaniques. Pédicule. Blanc, quelquefois nue de rouge ou de couleur fauve, cylindrique, plein ou fistuleux, d’après l’âge, et souvent bigarré de stries noires ou roses. Chapeau. Rose, rouge incarnat, ou rouge brun, suivant l’âge 5 de quatre pouces de diamètre,
( ïS? )
d’abord convexe, ensuite plan , puis enfin concave. Il est en général d’un rouge de sang plus ou moins foncé, ce qui l’avait fait confondre avec l’Agaric sanguin de Roques, dont il a d’ailleurs les mêmes propriétés délétères. Lames. Blanches , fragiles , nombreuses , égales 9 bifurquées, un peu décurrentes sur le pédicule. Chair. Blanche , ferme, cassante , non laiteuse , et presque toujours rongée par les limaces. Saveur . D’une âcreté insupportable. Odeur. Doucereuse. Végétation. Le vif éclat de ce Champignon non laiteux le fait remarquer dans nos forêts, où on le rencontre , à la fin de l’été, au pied des hautes futaies et quelquefois sur les collines. Propriétés. Ce Champignon est extrêmement dangereux. Lempoisonnementqu’il produit se traite, selon Roques , par les boissons gommeuses, après le vomitif, si on a été appelé assez à temps pour le prescrire.
Nota. Plusieurs auteurs ont encore confondu l’Agaric rouge, Agaricus ruber , avec l’Agaric sanguin, Agaricus sanguineus ou emeticus ( pl. 8 , fig. Y). Le pédicule de l’Agaric rouge de Roques est renflé à sa base et courbe, tandis que l’Agaric sanguin a le pédicule droit, court, conique, plus large à la partie supérieure.
Deux autres Agarics qui ressemblent à ceux-ci et qui sont également vénéneux, ce sont Y Agaric rose, Agaricus rosaceus de Bulliard, et Y Agaric bifide , Agaricus fiircatus ; mais son chapeau est verdâtre, déprimé vers le centre , et ses lames sont toutes bifurquées.
En thèse générale, il faut bien se rappeler que tous les Champignons de la classe des Russules sont dangereux, excepté l’espèce appelée Russule palomet que j’ai décrite dans la première partie, que le docteur Thore cite
comme un Champignon très-délicat et recherché pàr les habitans des Landes.
xvti. Agaric meurtrier. (PI. 8 , fig. ZZ. )
Synonymie . Agaric vénéneux. — Syn. Agaric meurtrier de Bull. — Agaricus necator. -— Bull., t. 529.—. Orï*., t. ig^ f. 3 . —Agaricus torminosus, Schoeff. Fung M t. 12. ^— Hypophyllum torminosum. Paulet.
Noms vulgaires . Morton , Ràffouït, Calalos (des Bordelais ), Rougeole à lait âcre, Paulet. ( Cordier. )
Caractères botaniques. Pédicule. Deux à trois pouces de hauteur, nu, cylindrique. Chapeau. D’abord convexe , puis plan et enfin concave au centre, et souvent marqué de zones concentriques. Il n'atteint pas au-delà de trois pouces de diamètre. Ses bords, qui sont velus et frangés , surtout dans sa jeunesse , sont roulés en dessous. Feuillets. Inégaux, souvent blanchâtres ou de couleur jaune pâle. Chair. Ferme et cassante. Suc. Laiteux, blanc ou jaunâtre. Saveur. Acre et caustique. Végétation. Comme dans les bois et les friches. Saison. Fin de l’été et en automne. Propriétés. Très-dangereux.
Observation. Il n’est jamais attaqué par les limaces ou par les vers , présomption d’une qualité malfaisante. Le docteur Letellier annonce en avoir mangé plusieurs fois sans en être incommodé \ n’aurait-il pas pris pour cet Agaric meurtrier celui cité sous ce nom dans la Phytographie du docteur Roques> et que je crois être VAgaric pernicieux (pl. 7 , fig. M. ) Ce qu’il y a de certain, c’est que*, d’après les expériences multipliées de Bulliard, de Paulet et les miennes , ce Champignon est reconnu
visible à la plus petite dose *, son lait est si âcre qu’il occasione de suite des ampoules ou des érosions à la langue après la dégustation. Bulliard recommande l'huile promptement et eti grande quantité, en boissons et en lavemens, pour remédier à ses effets funestes.
xviii. Agaric pernicieux. (PL 7 , fig. M*)
Synonymie . Agaricus perniciosus. D. — Agaric meurtrier du docteur Roques.
Nota, Le docteur Roques, dans sa savante Phytographie , a donné le nom d’Agaric meurtrier de Bulliard à l’Agaric pernicieux. Comme ces confusions fréquentes nuisent aux nomenclatures, je crois pouvoir me permettre d’offrir à mes lecteurs le parallèle de ces deux espèces bien distinctes par leurs caractères particuliers, la forme du Champignon étant d’ailleurs la même dans les deux individus.
Agaric meurtrier du docteur
Roques. Agaric meurtrier de Bulliard.
Pédicule élevé et courbé ; Pédicule très-court et conique ;
Chapeau à bords unis ; Chapeau à bords frangés ;
Couleur paille foncée ; Couleur brune ramoneuse ;
Zones du chapeau peluchées sur Taches du chapeau d’un noir foncé, six rangées concentriques, {t^oy. irrégulières , et couvrant tout lé pl. 7 , fig. M. ) chapeau. ( Foy. pl. 8, fig. ZZ.)
Caractères botaniques. Pédicule . Un peu élevé, courbé, épais, d’une couleur pâle et légèrement fistuleux. Chameau. Elégant de forme, d’abord convexe, puis offrant plus tard au centre une dépression en forme de soucoupe, de couleur de chair, douce à la vue \ ou de couleur de paille , ou de tan peu foncé, avec des zones concentriques plus pâles \ les bords sont unis, velus et agréable-
ment peluches. Lames. Jaunâtres , inégales, un p eB écartées , dont les plus grandes forment une espèce de renflement à l’insertion du pédicule. Chair. Cassante et répandant un suc laiteux, quelquefois d’une blancheur éblouissante et souvent d’un jaune citron. Saveur . Le suc laiteux qui s’épanche de toutes les parties est âcre et caustique. Odeur. Assez agréable. Végétation. On trouve ce beau Champignon dans les bois et dans les bruyères, en été et en automne. Propriétés. La moindre quantité de ce Champignon, au rapport du docteur Roques, suffit pour causer des accidens funestes. Je puis certifier ce fait, Dans les Vosges, où il croit en abondance , les paysans le rejettent et s’en détournent, tant ils redoutent son influence délétère.
Symptômes de T empoisonnement. Les accidens causés par l’ingestion de ce Champignon produisent chez le malade une diarrhée violente , précédée et accompagnée de coliques atroces , de syncopes fréquentes, suivies d’une prostration générale et d’un spasme universel. ( Voyez le traitement à suivre en pareille circonstance dans l’Introduction qui se trouve à la tête de ce volume, pag. lx,
§ XXL )
xix. A&aric en entonnoir. (PL 7 , fig. 12.)
Synonymie. Agaricus infundibuliformis.
Vulgairement. Entonnoir ferme et vénéneux de Paulet.
Caractères botaniques. Port. Forme exacte d’un entonnoir dont la tige figure le goulot, et le chapeau évasé représente le pavillon. Pédicule. Fauve, d’abord plein, mais devenant creux par la suite, court, large et cannelé
plus ou moins profondément. Chapeau . Bombé en sortant de terre , à bords roulés en dessous et à feuillets plissés*, ses bords se déroulent, il parvient à la hauteur de six pouces et prend la forme d’un entonnoir, mais ses feuillets restent toujours constamment pliés comme au premier âge *, sa couleur, d’abord d’un fauve marron , brunit et devient bistre. Lames . De la teinte générale du Champignon, plissées et écartées les unes des autres , entremêlées de loin en loin de quelques portions de feuillets vers les bords du chapeau, les plus longues se perdent en nervures sur la tige. Chair . Ferme. Odeur et saveur . Celles du Champignon des friches, avec un léger parfum de pain d’épice oud’anis. Végétation . Ce Champignon , assez rare , se plaît dans les lieux bas, au milieu des bruyères humides et sous les pins. Propriétés . Cette espèce, selon le docteur Paulet , donnée aux animaux, les incommode d’une manière sensible ; ils la rejettent bientôt après l’ingestion par le vomissement, mais ils sont très-abattus et périraient infailliblement si on ne leur portait de prompts secours.
