VICTOIRE LA CUISINIÈRE

PAR H. REIIT.

Air de la Croix d'or.

C'est fini, cuisinière, Nof bon temps est passé.

Maintenant on o' peut plus faire Danse Tans' du panier.

Quand s' lève madam' J'ordonne Demand' son chocolat :

Dépéchez-vous, la bonne, Surtout n'en buvez pas.

Au marché faut la suivre Tout comme le bœuf gras.

Portant l' panier plein d' vivres ; Ça vous éreint' les bras.

C'est finit etc.

Toujours, à la cuisine, .

Madame est sur mon dos ; C'est d' peur, la vielle sVine, Que je goûte au fricot ;

•2«)t DES CHANSONS POPULAIRES.

.Quand j' mets V dîner sur lablc, L' potage est trop salé, L' ragoût ne vaut pas V diable, L' z'épinards sont brûlés.

C'est fini, etc.

Où je suis, c' qui m'enrage.

C'est que Ton n' fait qu'un repas, D' la cassin' c est l'usage, On n' din* guère, on n' soup' pas.

L' jour d' Tan, pour me surprendre, Madain* me donn' cent sous.

En me disant d' lui rendre Là d'ssus trois francs dix sous.

C'est fini, etc.

Les portiers et portières sont une race qui ne vaut pas mieux que les cuisinières; que dis-je? ils sont cent fois plus détestables, eu égard à l'autorité, à la puissance même dont ils sont investis, à Tincurie, et souvent à Tavarice des maîtres qui les emploient et qui les payent à peine. Intéressés, avides, quémandeurs, insolents et bas tour à tour, gourmands, médisants, menteurs, diffamateurs, espions, ils sont le fléau des habitations dont ils ont la garde, alors même qu ils n'ont que le quart ou le demi-quart de ces vices. Du fond de leur puant et obscur réduit, ils lancent sur quiconque entre ou sort un venin qui le salit toujours et qui le tue quelquefois. Ne lisait-on pas dernièrement dans les journaux l'histoire d'une jeune ouvrière qui s'est suicidée, pour avoir été en butte aux calomnie^ d'une portière! Rien n'est plus invraisemblable, et pourtant rien n'est plus vrai. Étonnez-vous après cela de la haine ou du mépris dont ces malheureux sont généralement l'objet. Aussi, ne sontils point ménagés par nos chansonniers ; c'est un concert d'outrages et de malédictions à faire trembler les plus intrépides, à émouvoir les plus endurcis; c'est un déchaînement de plumes presque égal à celui des langues dont elles dénoncent les ravages;

CHANSONS GONTEUPORÂINES. 205

c*est la voix de milliers de locataires persécutés qui crient vengeance contre leurs persécuteurs. Qu on en juge.