GELÉE DE LICHEN D’ISLA.NDE

GELATINA CUM LICHENE ISLANDICO.

Lichen d’Islande (Physcia islandica). . . . 128

Sucre (Saccharum album) . 25 o

Colle de poisson incisée ( Ichthyocolla). ... 8

Faites chauffer le lichen préalablement privé de son principe amer en le plongeant à trois reprises dans de Feau froide dont on élève à chaque fois la température jusqu’à 60 degrés avec une suffisante quantité d’eau, et entretenez la liqueur à l’ébullition pendant une heure pour avoir une solution très concentrée; passez avec expression; laissez déposer la liqueur et décantez; remettez-la sur le feu; ajoutez-y le sucre et la colle de poisson que vous aurez ramollie par une macération préalable dans 62 grammes d’eau Froide ; remuez continuellement jusqu’à ce que la liqueur entre en ébullition; à partir de ce moment entretenez une ébullition douce jusqu’à ce que la matière soit assez concentrée pour se prendre en gelée par le refroidissement; enlevez alors la pellicule qui se sera formée à la surface, et coulez la gelée dans un pot que vous porterez dans un lieu frais.